Śliwka jest znana ludzkości od dawna, co najmniej 2000 lat temu, sady śliwkowe istniały nad brzegiem Morza Adriatyckiego i Nilu w Egipcie. Istnieje hipoteza, że śliwka okazała się wynikiem przypadkowego skrzyżowania śliwy wiśniowej i dzikich cierni. Jest możliwe, że krzyżowanie nie było wynikiem przypadkowego wzajemnego zapylenia, ale zostało przeprowadzone celowo przez starożytnych hodowców..
W Rosji kultura ta pojawiła się z lekką ręką cara Aleksieja Michajłowicza w 1654 roku, w jego ogrodzie w Izmaiłowie zasadzono drzewo. Pełne szacunku podejście do śliwki jest nadal obserwowane w Wielkiej Brytanii. To ulubiony owoc królowej Anglii, codziennie spożywa śliwki na śniadanie. Słowo "śliwka" używane jest w toponimice w imieniu pubów i alkoholi..
Obecnie znanych jest ponad 250 odmian tego owocu, znajdujących się w ogrodach amatorskich i przemysłowych prawie wszystkich regionów z północy na południe. Czerwone, białe, niebieskie, czarne, fioletowe, czerwone owoce zachwycają pięknym harmonijnym smakiem i wyglądem. Kilka owoców ma taką różnorodność kolorów, kształtów, rozmiarów owoców..
Treść artykułu:
- Jakie jest zastosowanie śliwek?
- Skład śliwki
- Aplikacja śliwkowa
- Jak przechowywać śliwki?
- Jak wybrać pyszną śliwkę?
- Jakie są odmiany?
- Szkodliwość i przeciwwskazania do jedzenia śliwek
Jakie jest zastosowanie śliwek?
Harmonijny smak, bogactwo witamin i minerałów zawartych w śliwce sprawiają, że ten zdrowy owoc jest jednym z najbardziej ulubionych deserów. Oprócz doskonałego smaku, śliwka ma wiele przydatnych właściwości..
Korzyści ze śliwek:
Wzmacnia system odpornościowy dzięki kompleksowi witaminowo-enzymatycznemu zawartemu w owocach.
Normalizuje metabolizm, ponieważ ma zrównoważony zestaw podstawowych składników żywności, kwasów organicznych, błonnika.
Przydatny przy niskiej kwasowości soku żołądkowego, ponieważ stymuluje jego produkcję.
Pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny we krwi ze względu na wysoką zawartość żelaza w jego składzie.
Potas w składzie śliwki ma działanie moczopędne, które obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym
Normalizuje wydzielanie żółci, pomaga w patologiach pęcherzyka żółciowego.
Usuwa toksyny z powodu działania leczniczego na komórki wątroby.
Jest to łagodny środek przeczyszczający, stosowany do stymulacji "leniwych" jelit, stymuluje przewód pokarmowy.
Witaminy z grupy B wzmacniają system nerwowy, stymulują produkcję endorfin.
Stosowany w celu zapobiegania osteoporozie u kobiet w okresie menopauzy.
Działa jako łagodny środek antyseptyczny, dezynfekując jamę ustną z dostatecznym użyciem..
Kumaryny zawarte w śliwce - profilaktyce przeciw zakrzepicy.
Przeciwutleniacze Plum pomagają zwalczać wolne rodniki, przedwczesne starzenie się ludzkich komórek.
Maski miąższu śliwkowego odświeżają i odmładzają blaknącą skórę i są z powodzeniem stosowane w zabiegach kosmetycznych..
Skład śliwki
Wartość odżywcza śliwki jest bardzo mała - tylko 49 kcal na 100 g produktu.
Główne składniki odżywcze:
Węglowodany - 9,6 g;
Celuloza - 1,5 g;
Białka - 0,8 g;
Tłuszcz - 0,3 g.
Składniki składu chemicznego śliwek, takich jak żelazo i potas, mają największą wartość praktyczną dla ludzkiego zdrowia. Pierwsza służy do zapobiegania i leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza, druga jest przydatna w kontrolowaniu ciśnienia krwi, częstości akcji serca, w zapobieganiu niedokrwieniu, miażdżycy, nadciśnieniu.
Skład chemiczny śliwek:
Mikro- i makroelementy (miedź, żelazo, magnez, selen, cynk, wapń, magnez, fosfor, molibden, krzem);
Witaminy z grup A, B, C, D, E, K, niacyny, kwasu pantotenowego, pirydoksyny, tiaminy, folanów, ryboflaminy;
Monosacharydy i disacharydy - 9,5 g;
Skrobia - 86,3 g;
Kwasy organiczne - mniej niż 1 g;
Popiół - 0,5 g;
Błonnik pokarmowy - 1,5 g.
Aplikacja śliwkowa
Zarówno świeże, jak i suszone śliwki są szeroko stosowane w kuchni, medycynie tradycyjnej i kosmetologii..
Gotowanie. Za pomocą tego owocu, dżemów, marmolady, dżemu, prawoślazu, kompoty są przygotowane. Bardzo popularny wśród miłośników wina cieszy się skimmer - domowe wino śliwkowe. Na bazie ekstraktu śliwkowego wytwarzaj silną nalewkę. Śliwki zbierane są nie tylko jako desery, są marynowane do stosowania w potrawach mięsnych.
Słynny sos Tkemali jest wytwarzany z pewnego rodzaju śliwek i pikantnych warzyw. Drewno opałowe z drzewa śliwkowego jest używane do wędzenia mięsa i ryb, gotowania kebabów, ponieważ dym z drewna nadaje produktom szczególny smak..
Medycyna ludowa. Pektyny i włókno śliwkowe są stosowane w celu zapobiegania zaparciom, kwiaty drzew owocowych są stosowane w leczeniu zapalenia wątroby i zaburzeń metabolicznych. Kora drzewa służy do przygotowania ładunków przeciwgorączkowych, zrębków - jako składnik sklepu z potu. W leczeniu przeziębienia przygotować kompot świeżych zdrowych śliwek lub suszonych owoców w celu obniżenia temperatury. Nalewka z nasion śliwy stosowana jest w leczeniu kaszlu, zapalenia oskrzeli.
Kosmetologia domowa. Śliwka i miąższ śliwki są wykorzystywane do odżywiania wszystkich rodzajów skóry i wspomagania tonu starzejącego się naskórka..
Jak przechowywać śliwki?
Najlepiej używać tego owocu natychmiast po zakupie, ale w sezonie zbiorów na zimę, czasami istnieje potrzeba przechowywania śliwek przez kilka dni, ważne jest, aby wszystkie przydatne właściwości zostały zachowane. Nie wszystkie odmiany śliwek nadają się do przechowywania, dlatego jeśli nie ma informacji na temat odmiany, należy sprawdzić, czy owoce nie są uszkodzone. Jedna zepsuta kopia może zepsuć całą partię owoców..
Zasady przechowywania śliwki:
Do przechowywania wybierz lekko niedojrzałe śliwki, z których każda jest zawinięta w papier i umieszczona w jednej warstwie w płytkim pudełku z owocami..
Pudełka są przechowywane w chłodnym miejscu, w ciemności, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. W takich warunkach śliwki można przechowywać bez utraty jakości przez kilka dni..
Niedojrzałe śliwki można przechowywać do 3 tygodni, jeżeli są pakowane w worki 1,5-2 kg i wysyłane do lodówki, do komory o temperaturze + 1 + 6 ° C. Przejrzałe owoce nie mogą być przechowywane w ten sposób..
W przypadku nieskończenie długiego okresu przydatności do spożycia można ułożyć odpływ w zamrażarce, gdzie umyte są umyte śliwki, ułożone w pojemnikach lub paczkach. Takie półfabrykaty mogą być stosowane do napełniania ciast, gotowanych galaretek, kompotów, których smak nie odbiega od smaku świeżych owoców..
Przechowywanie niedojrzałej śliwki, która została przedwcześnie usunięta, zanim groźba mrozu oznacza jednoczesne dojrzewanie tego owocu. Całkowicie zdrowe śliwki układa się na słonecznym parapecie przez 3-4 dni do dojrzewania. Drugi sposób to przechowywanie śliwek w zamkniętym pojemniku lub w torbie jabłek. Gaz etylenowy wydzielający się z jabłek pomaga śliwkom szybciej dojrzewać.
Inną metodą przechowywania jest przygotowanie kompotów śliwkowych, dżemu, dżemu, ptasie mleczko lub suszenie śliwki w suszarce, piekarniku, na słońcu. Podczas gotowania i konserwacji śliwka nie zachowuje wszystkich swoich korzystnych właściwości, ale suszone śliwki pozostają tak samo użyteczne jak świeże..
Jak wybrać pyszną śliwkę?
Ze względu na obfitość odmian śliwek bardzo trudno jest dokonać wyboru podczas zbiorowego sezonu zbiorów. Niebieskie, czarne, czerwone, żółte, zielone owoce mają inny smak, zawartość cukru, oddzielenie kości od miąższu, zachowanie jakości, podatność na transport i inne cechy. Najpierw musisz zdecydować, do czego kupowana jest śliwka - do wykorzystania jako deser lub do przygotowania na zimę.
Na deser wybierz dojrzałe śliwki z soczystą papką, bez wgnieceń i uszkodzeń skóry. Wymagania dotyczące zachowania surowców nie są tak surowe, ale nawet tutaj zgniłe owoce z pęknięciami i uszkodzeniami mechanicznymi są niedopuszczalne. Obecność podłużnej wady skóry o gładkich krawędziach. Ten brak wyglądu pojawia się w bardzo dojrzałych śliwkach. Należy je spożyć w ciągu kilku godzin po zakupie, w przeciwnym razie odpływ stanie się bezużyteczny..
Zalecenia dotyczące wyboru śliwek:
Dojrzały owoc daje się lekko po naciśnięciu, ale nie można go zmiąć. Istnieją wyjątki od tej zasady - niektóre odmiany śliwek pozostają trwałe nawet w pełnej dojrzałości.
Podczas oględzin wizualnych kolor skóry śliwki wysokiej jakości jest całkowicie jednolity, ciemne plamy wskazują na uszkodzenie i gnicie..
Dojrzała śliwka pachnie pachnącym, chociaż są wyjątki..
Śliwki z lokalnych sadów są oferowane w sprzedaży od czerwca do września - na początku października.
Jakie są odmiany?
Śliwka - dość powszechne drzewo owocowe. Jej odmiany to wczesne i późne dojrzewanie. Najpopularniejsze odmiany to: "Nagroda Nemansky'ego", "Perdrigon", "Venus", "Stanley", "Edinburgh". W Europie uprawiano "Renklod" i "węgierski". Mieszkańcy Ussuru i wiśni mieszają się na Syberii. Niektóre drzewa zaczynają owocować w trzecim lub czwartym roku po posadzeniu, są odmiany, w których owoce pojawiają się już w drugim roku.
Żółta śliwka.Istnieje kilka odmian żółtej śliwki. Wszystkie należą do owoców deserowych, różnią się słodkim smakiem i soczystością miąższu. Owoce "Vetraz", "Alyonushka", "Pamięć o Timiryazev", "Wczesna Loshitskaya", "Jubileusz Ałtaj" i wiele innych mają doskonałe cechy. Przy odpowiedniej pielęgnacji, chociaż wszystkie gatunki są bezpretensjonalne dla gleby i podlewania, drzewa dają dobre plony i są odporne na mróz i choroby..
Czarna śliwka.Czarna śliwka,lub kanadyjski, może wytrzymać temperatury do 55 stopni,jego miąższ jest słodki, cierpki i soczysty. W śliwce jest ryboflawina, która pomaga wzmocnić układ nerwowy. Substancja ta może poprawić metabolizm białek, podczas obróbki cieplnej zostają zachowane wszystkie przydatne elementy..
Śliwka kolczasta.Cierniste śliwki rosną w naturze w lasach mieszanych, na skraju lasu, w obszarach górskich, nad brzegami rzek. Jego owoce są bogate w cukry, kwasy organiczne. Pektyny i garbniki nadają lepkości i cierpkości smakowi. Wiele w miąższu witaminy C. Owoce mogą być przechowywane świeże przez okres do trzech tygodni.
Przydatne wywary z ternosliva do normalizacji trawienia. Traktują kaszel i chrypkę. Napar z kwiatów jest zalecany dla dzieci jako środek przeczyszczający. Owoce są utrwalone, sok w postaci skondensowanej służy do dyzenterii.
Liście tej rośliny w medycynie ludowej są używane do przygotowania wlewu, korzystny wpływ na metabolizm i odporność. Korzenie i kora mają właściwości moczopędne i przeciwgorączkowe. To drzewo jest świetną rośliną miodową..
Czerwona śliwka.Dobra zimotrwalosc i bezpretensjonalność czerwonej śliwki umożliwiają jej adaptację w wielu północnych regionach europejskiej części Rosji. Ten rodzaj daje dobry roczny plon, owoce szybko dojrzewają. Drzewa są trwałe. Regularne spożywanie owoców w sezonie doskonale wpływa na zdrowie organizmu. Są przydatne w zapobieganiu wielu dolegliwościom. Kilka kilogramów śliwek zjedzonych podczas okresu gromadzenia wzbogaci narządy i układy użytecznymi, aktywnymi, żywymi substancjami..
| Żółta śliwka  Czarna śliwka  Śliwka kolczasta  Czerwona śliwka  |
Dowiedz się więcej: Lista odmian śliwy z imionami i zdjęciami
Szkodliwość i przeciwwskazania do jedzenia śliwek
Nie jest konieczne spożywanie dużych ilości śliwek, które cierpią na cukrzycę, ze względu na wysoką zawartość cukru w jego składzie.
Podobne obrażenia mogą być spowodowane nadwagą ludzi..
Historia reumatyzmu i dna moczanowa - przeciwwskazania do jedzenia śliwek, ponieważ owoc ten usuwa płyn z organizmu.
Zwiększone wydzielanie soku żołądkowego z włączeniem śliwek do diety pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości utrudni przebieg choroby.
Nie należy jeść dużo śliwek dla małych dzieci i kobiet karmiących, ponieważ owoc ten powoduje wzdęcia i zwiększone tworzenie się gazów. Kolka jelitowa u niemowląt może być smutnym skutkiem włączenia śliwek do menu.