Śmietana jest sfermentowanym produktem mlecznym, który jest uzyskiwany przez kwaszenie śmietany i dodawanie do niej specyficznych bakterii. Ogólnie rzecz biorąc, produkt ten był dystrybuowany przez długi czas tylko w Rosji, w Europie, na przykład, był aktywnie spożywany dopiero po II wojnie światowej. Śmietana - niesamowity produkt, który jest używany do przygotowania większości potraw. Czy ktoś może wyobrazić sobie zupę bez kwaśnej śmietany? Ale co ze słynnymi białymi sosami do dań mięsnych i warzywnych? Nawet desery nie mogą obejść się bez tego sfermentowanego produktu mlecznego - kremów, ciasta, nalewania ... Ogólnie rzecz biorąc, kwaśna śmietana jest uważana za częstego "gościa" na stole, ale jak użyteczna jest i może być używana przez wszystkich bez wyjątku?
Śmietana - skład i zawartość kalorii
Skład rozważanego produktu jest dość bogaty - istnieją tu witaminy, pierwiastki śladowe i substancje cukrowe (naturalne) oraz kwasy organiczne. Obecna jest kompozycja kwaśnej śmietany oraz biotyna - pierwiastek śladowy niezbędny do utrzymania zdrowia całego ciała i zachowania młodości skóry. Ponadto, kwaśna śmietana jest bogata w białka zwierzęce, co czyni ją niezbędną dla komórek organizmu..
Skład kwaśnej śmietany:
- Popiół 0,5 g
- Mono - i disacharydy 3,4 g
- Cholesterol 87 mg
- NLC - nasycone kwasy tłuszczowe 11,9 g
- Woda 72,8 g
- Kwasy organiczne 0,8 g
- Witamina PP 0,6 mg
- Witamina H 3,6 mcg
- Witamina E 0,4 mg
- Witamina D 0,1 mcg
- Witamina C 0,3 mg
- Witamina B12 4 mcg
- Witamina B9 8,5 mcg
- Witamina B6 0,07 mg
- Witamina B2 0,11 mg
- Witamina B1 0,03 mg
- Witamina A 160 mcg
- Beta-karoten 0,06 mg
- Kobalt (Co) 0,3 μg
- Molibden (Mo) 5 mcg
- Fluor (F) 14 mcg
- Selen (Se) 0,3 mcg
- Mangan (Mn) 0,003 mg
- Miedź (Cu) 20 mg
- Jod (I) 7 mcg
- Cynk (Zn) 0,24 mg
- Żelazo (Fe) 0,2 mg
- Siarka (S) 25 mg
- Chlor (Cl) 61 mg
- Fosfor (P) 60 mg
- Potas (K) 109 mg
- Sodu (Na) 35 mg
- Magnez (Mg) 8 mg
- Wapń (Ca) 86 mg
Pokaż całą listę
Witaminy
Substancje mineralne
Powinniśmy również omówić zawartość kalorii w danym produkcie - ma on zmienny charakter i zależy wyłącznie od zawartości tłuszczu w śmietanie. Najmniej kalorii w 10% kwaśnej śmietany wynosi tylko 159 Kcal na 100 gramów produktu, ale w produkcie 30% zawartość kalorii będzie prawie 291 Kcal..
Przydatne właściwości kwaśnej śmietany
Śmietana jest przydatna dla wielu osób - twierdzi i oficjalna medycyna. Jest to konieczne dla osób, które mają zaburzenia w pracy układu trawiennego - na przykład, jeśli apetyt jest zmniejszony lub całkowicie nieobecny, występuje przewlekłe zaparcie lub gnijące procesy zachodzące w jelicie (może to nastąpić podczas dysbakteriozy, a bakterie zawarte w kwaśnej śmietance po prostu normalizują mikroflorę jelitową ).
Jeśli regularnie jesz kwaśną śmietanę w połączeniu ze świeżą marchewką, system odpornościowy Twojego organizmu zostanie znacznie wzmocniony, a połączenie kwaśnej śmietany z miodem pomoże ci podnieść na duchu. Poddany obróbce fermentowany produkt mleczny działa dobrze w odniesieniu do normalizacji składu krwi - jest często zalecany u pacjentów z rozpoznaną niedokrwistością, osłabionych po interwencji chirurgicznej lub długotrwałej chorobie.
Śmietana jest bardzo przydatna dla zdrowia mężczyzn:
- wspiera potencję na odpowiednim poziomie nawet w wieku 50 lat i starszych;
- zapewnia wsparcie mięśniom, daje siłę i odżywianie, co pozwala zachować ton ciała na odpowiednim poziomie w każdym wieku;
- odżywia włosy, które hamują rozprzestrzenianie się siwych włosów i utratę włosów związaną ze zmianami w ciele związanymi z wiekiem.
Potrzebujemy danego produktu i żeńskiej połowy ludzkości:
- potrafi normalizować i stabilizować hormony, co jest szczególnie ważne podczas menstruacji i menopauzy / menopauzy;
- pomaga przywrócić zdrowie twarzy i dekoltu - na bazie śmietany, nawet na skalę przemysłową, produkowane są profesjonalne kosmetyki;
- niezbędne podczas diety, ponieważ przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit i zapobiega zaparciom.
Śmietana i ciało dla dzieci przyniesie wiele korzyści - może być wprowadzona do menu dziecka już w roku, ale powinieneś preferować produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Jeśli chodzi o produkt krajowy, naturalny, jego ciało dziecka może być łatwo i bez konsekwencji poznanych dopiero w wieku trzech lat..
Pomimo oczywistych korzyści z rozważanego sfermentowanego produktu mlecznego, zaleca się spożywanie go nie przez wszystkich..
Możliwe uszkodzenie śmietany i przeciwwskazania do stosowania
Istnieją wyraźne ograniczenia, które mają zastosowanie do danego produktu. Na przykład, niemożliwe jest wprowadzenie kwaśnej śmietany do osób, u których zdiagnozowano już zapalenie żołądka lub wrzód trawienny żołądka / dwunastnicy, co jest spowodowane wysoką zawartością kwasów organicznych. Lekarze nie zalecają nadużywania kwaśnej śmietany i tych, którzy mają problemy z wątrobą i / lub pęcherzykiem żółciowym, chociaż nie ma żadnych kategorycznych przeciwwskazań dla tego produktu (zaleca się spożywanie kwaśnej śmietany w tym przypadku rano).
Uwaga: Sklep z kwaśną śmietaną powinien być spożywany w małych ilościach, ponieważ zawsze zawiera konserwanty, które nie są użyteczne. Lekarze twierdzą, że nie można łączyć sfermentowanego produktu mlecznego z frytkami, zbożami i produktami piekarniczymi..
Śmietana to wyjątkowo smaczny i zdrowy produkt, który należy spożywać w niewielkich ilościach. Jeśli w przeszłości występowały choroby przewodu pokarmowego, wątroby lub pęcherzyka żółciowego, należy skonsultować się z lekarzem na temat możliwości wprowadzenia kwaśnej śmietany do menu..