Śmietana to naturalny przysmak, który służy jako dodatek do potraw różnych narodów. Dlaczego ten odżywczy i smaczny produkt jest użyteczny??
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: ivan_dzyuba.
Sposoby na zdobycie
Szkodliwość kwaśnej śmietany może wynikać z nieprawidłowej technologii produkcji. Najprostsza i najstarsza metoda produkcji jest następująca: konieczne jest usunięcie osiadłego kremu z pełnego mleka i pozostawienie go w chłodnym miejscu na kilka dni. Wraz z pojawieniem się separatorów zwiększyła się szybkość wytwarzania śmietany.
Nowoczesny produkt fabryczny pozyskiwany jest z zakwasu i pasteryzowanego mleka. Ale niektórzy producenci stosują stabilizatory, tłuszcze roślinne i inne tanie suplementy..
Wyróżnij prawdziwą śmietanę dość łatwo. Nie ma grudek i ziaren proszku, ale jest lekka kwaśność, a zawartość tłuszczu odpowiada gęstości. Z tego powodu produkt wysokiej jakości o niskiej zawartości tłuszczu powinien mieć konsystencję płynną. Z tego samego powodu, w bardzo gęstym śmietanie o zawartości tłuszczu nie większej niż 15%, w której "nawet łyżeczka jest tego warta" musi istnieć jakaś "chemia".Wartość odżywcza
Naturalna kwaśna śmietana zawiera witaminy z grupy B, a także C, E, A, różne kwasy organiczne. Jest bogaty w potas, biotynę, lecytynę, fosfor, wapń, cynk, beta karoten. Obecne są również cukry, białka zwierzęce, węglowodany i tłuszcze..
Nie zawsze śmietana ma wysoką zawartość kalorii, co jest niepożądane z nadwagą. W zależności od zawartości tłuszczu występują następujące rodzaje:
- tłuszcz: od 50% do 58%;
- klasyczna: od 20% do 34%;
- o niskiej zawartości tłuszczu: od 15% do 19%;
- nietłusty: od 10% do 14%.
100 g produktu o zawartości tłuszczu 15% zawiera około 162 kcal. W ograniczonych ilościach taki produkt może, a nawet jest pożądany, stosować w obecności dodatkowych funtów. Ponadto, kwaśna śmietana zawiera o wiele mniej cholesterolu niż naturalne masło lub margaryna.
Sprawdź wyniki zakupów
Dla zawartości tłuszczu z kwasem śmietanowym 15%. Tabela opiera się na materiałach programu telewizyjnego "Test zakupu" z 11 marca 2016 r..
| Marka (miejsce produkcji) | Wyniki | % Tłuszczu | Białka,% | Mikroorganizmy kwasu mlekowego (CFU / cm3) |
|---|---|---|---|---|
| "Gospodarstwo Assenevskaya" (region Kaluga, wieś Asenyevskoye) | Przeszedł popularną rundę głosowania | 16 ± 0,05 | 2,8 ± 0,03 | 7 * 108 |
| "Grace" (Republika Czuwaski, Shumerlya) | Nie przeszedł rundy popularnego głosowania / nie spełnia standardów | 15,6 ± 0,05 | 2,5 ± 0,03 | 7 * 108 |
| "Brześć Litewski" (Białoruś, Brześć) | Przeszedł popularną rundę głosowania | 15,8 ± 0,05 | 2,7 ± 0,03 | 6 * 108 |
| "Vologodskaya" (Vologda) | Nie przeszedł rundy popularnego głosowania / nie spełnia standardów | 13 ± 0,05 | 3,1 ± 0,03 | 3 * 109 |
| "Parmalat" (Belgorod) | Zwycięzca | 16 ± 0,05 | 2,6 ± 0,03 | 2 * 109 |
| Rostagroexport (Moscow region, Pushkin district) | Nie przeszedł krajowej rundy głosowania | 15 ± 0,05 | 2,8 ± 0,03 | 2 * 109 |
| MPC (maksymalne dopuszczalne stężenie) i normy | ≥ 15 | ≥ 2.6 | ≥ 1 * 107 | |
Przydatne właściwości
- Poprawia przewód pokarmowy, dlatego znajduje się w menu rehabilitacji żywienia po przebytych chorobach, a także zapalenia okrężnicy, wrzodów i innych schorzeń żołądka i jelit.
- Produkt jest niezwykle przydatny dla osób szczupłych, ponieważ "przyspiesza" pracę przewodu pokarmowego, normalizuje apetyt i pomaga trawić pokarm..
- Śmietanka pomaga delikatnie oczyścić jelita, co ma korzystny wpływ nie tylko na ogólny stan zdrowia, ale także poprawia odporność i poprawia kondycję skóry.
- Ten przysmak daje niezbędne "materiały budowlane" dla systemu okrywania (skóry, włosów i paznokci), dlatego utrzymuje przez długi czas piękną, zadbaną i młodą, wygląd płci pięknej.
- Ten sfermentowany produkt mleczny przyczynia się do polepszenia układu rozrodczego. W szczególności odgrywa ważną rolę w utrzymaniu prawidłowego poziomu hormonów.
- Zastosowanie kwaśnej śmietany pomaga utrzymać dobry nastrój, szczególnie w sezonie zimowym, kiedy dana osoba potrzebuje dużo więcej energii.
Inne przydatne właściwości kwaśnej śmietany:
- poprawia funkcję mózgu, wzmacnia pamięć;
- pomaga przenieść stres;
- normalizuje procesy metaboliczne;
- hamuje proces starzenia, sprawia, że skóra staje się atrakcyjna i aksamitna;
- pobudza przewód pokarmowy, oczyszcza organizm;
- wzmacnia układ odpornościowy.
Właściwości dietetyczne
Metoda oczyszczania
Śmietana pomaga oczyścić jelita i rozwiązać problemy trawienne, co często jest przyczyną przyrostu masy ciała.
Aby oczyścić ciało za pomocą tego kalorycznego przysmaku, musisz użyć bezpiecznego, przetestowanego i wielu ludzi. W tygodniu konieczne jest zjedzenie 100 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany z 1 łyżeczką. zwykła mąka. W drugim tygodniu ilość mąki zwiększa się do 2 łyżeczek. W trzecim tygodniu do sfermentowanego produktu mlecznego należy dodać 3 łyżeczki..
W rezultacie ciało jest bezboleśnie oczyszczane z kamieni kałowych, pasożytów i nadmiaru śluzu. W tym samym czasie mikroflora jelitowa nie jest zepsuta. Aby ta metoda oczyszczania przyniosła tylko korzyści, mąkę należy najpierw poddać obróbce cieplnej - kalcynować na gorącej patelni lub podgrzać w mikrofalówce.
Dieta śmietanowa
Dietetycy zatwierdzają taki system energetyczny. Pomaga wyeliminować nadwagę, usuwa nadmiar płynów z organizmu, normalizuje procesy metaboliczne, a wszystko to - bez szkody dla przewodu żołądkowo-jelitowego. W ciągu 2-3 dni musisz przestrzegać specjalnej diety: przez cały dzień musisz jeść tylko 400 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu do 30%. Również w ciągu dnia pijesz 500 ml rosołka z dzikiej róży. Ta dieta pozwala stracić średnio 3 kg.
Jogurt - korzyści i szkody.
Użyj w tradycyjnej medycynie
- Popularna mądrość każe codziennie spożywać niewielką ilość śmietany przedstawicielom silnej połowy ludzkości - ma to korzystny wpływ na męską siłę i przyczynia się do poprawy jakości nasion.
- Aby zachować czujność, należy przyjąć nawyk regularnego stosowania śmietany wymieszanej ze startą marchewką. Ta lekka sałatka zawiera wiele zdrowych substancji dla oczu. Ponadto wzmacnia układ odpornościowy i ma korzystny wpływ na jelita, ponieważ zawiera dużo błonnika i ma łagodne właściwości myjące..
- Oleista śmietana jest wyjątkowo skuteczna w przypadku urazów, odmrożeń i wszelkiego rodzaju oparzeń. Łagodzi ból, wywołuje stan zapalny, przyjemne uczucie chłodu, zmiękcza tkanki i dostarcza do komórek białko i inne korzystne substancje. Aby przyspieszyć regenerację, zaleca się stosowanie śmietany w połączeniu z białkiem jaja i niewielką ilością oleju roślinnego..
- Ten produkt mleczny jest uważany za środek przeciwdepresyjny, który pomaga poprawić nastrój, szybko odzyskuje siły i znosi stres bez poważnych konsekwencji. Śmietana z kakao w proszku i cukrem jest szczególnie dobra w złym nastroju. Ten deser pasuje do czarnej kawy. Ale on jest dość odżywczy, więc nie możesz go zjeść dużo..
Co za szkoda
Produkt niepożądany jest w diecie osób z chorobami wątroby, otyłością i nadciśnieniem. Choroby te są bezpośrednimi przeciwwskazaniami do regularnego stosowania..
Tylko świeża śmietana jest dobra dla żywności, której zalety i szkody zależą od indywidualnych cech fizjologicznych, historii medycznej, a także od technologii produkcji tego cudownego fermentowanego produktu mlecznego..
Korzyści i szkody Ryazhenka.