Ser Feta to bardzo popularny produkt mleczarski o delikatnej, kremowej i kruchej konsystencji. Tradycyjnie jest on wytwarzany z mleka owczego (zgodnie z normami, mleko w produkcie serowym musi wynosić co najmniej 70%) lub kozie.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: rezkrr.
Grecja jest miejscem narodzin i niekwestionowanym liderem produkcji, a następnie Stanów Zjednoczonych, Włoch, Danii i Niemiec..
Aby poprawić smak sera przechodzi przez etap starzenia, który idealnie trwa od 4 do 6 tygodni.
Gotowy produkt ma biały kolor i zauważalny słony smak..
Co jest przydatne
- Ser Feta jest bogaty w cenne minerały, szczególnie żelazo i wapń. Wapń wzmacnia zęby i kości, reguluje ciśnienie krwi, zmniejsza ryzyko chorób serca (takich jak zawał mięśnia sercowego) i zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych. Żelazo bierze udział w transporcie tlenu, wzmacnia system odpornościowy.
- Doskonałe źródło witaminy A, która również zapewnia odporność, wzmacnia kości i zęby, ma właściwości antyoksydacyjne i chroni przed rakiem.
- Pomaga uniknąć zatrucia pokarmowego. Badania medyczne, których wyniki zostały przedstawione w 2008 roku na corocznym spotkaniu Towarzystwa Mikrobiologicznego, potwierdzają, że ten ser feta zawiera specjalne bakterie kwasu mlekowego. Te bakterie neutralizują mikroorganizmy, które powodują zatrucie pokarmowe..
- Od migreny i starzenia. W jednej porcji (28 g lub 1 uncja) sera feta jest 14% zalecanego dziennego spożycia ryboflawiny lub witaminy B2. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i niektórym chorobom zwyrodnieniowym. Ale jeszcze bardziej interesująca jest zdolność ryboflawiny do walki z migreną. W wydaniu czasopisma The Indian Association of Physicians z kwietnia 2010 roku udowodniono tę niesamowitą właściwość witaminy A..
- Zmniejsza ryzyko zespołu metabolicznego. Dowodzą tego ostatnie badania z udziałem 2375 mężczyzn, którzy jedli różne produkty mleczne, w tym ser feta. Zespół metaboliczny jest niebezpieczny w rozwoju chorób serca i cukrzycy. Po prostu dodaj trochę sera do swojej diety..
Inne składniki odżywcze w składzie: 8% witaminy B12, 6% witaminy B6, 9% fosforu, 6% selenu i 5% cynku.
Odchudzanie
To jeden z najłatwiejszych serów. Każda porcja zawiera 74 kalorie i 6 gramów tłuszczu. Dla porównania: ser cheddar ma 113 kalorii i 9 g tłuszczu, ser brie - 94 kalorii i 8 g tłuszczu.
Ostatnie eksperymenty naukowe wykazały, że spożywanie 5 porcji produktów mlecznych dziennie powoduje przyspieszoną utratę złogów tłuszczu w jamie brzusznej. Co innego jest dobre dla sera feta do utraty wagi jest wapń, który stymuluje rozkład tłuszczów i pomaga kontrolować wagę. Ponadto produkt zawiera sprzężony kwas linolowy, który wspomaga wchłanianie wapnia przez organizm..Ser kozi - korzystne właściwości, skład i przeciwwskazania.
Harm: mucha w maści
Ser Feta to przydatny produkt, który na pewno warto zwrócić uwagę, jeśli dbasz o swoje zdrowie fizyczne. Po prostu nie jedz go za dużo. Podobnie jak większość innych serów, zawiera tłuszcze nasycone, które mogą powodować choroby serca..
Ponadto producenci dodają do tego dużo soli. Aby zneutralizować nadmiar, zamocz ser w wodzie lub mleku na kilka minut przed jedzeniem..
Niestety, dzisiejsi producenci często używają pasteryzowanego mleka krowiego do produkcji sera feta. Ale nie jest tak źle. Takie mleko często zawiera genetycznie modyfikowane hormony wzrostu i ślady antybiotyków, których bezpieczeństwo dla osoby powoduje poważne obawy. Dlatego jeśli masz okazję kupić domowy ser wiejski, w którym nie ma szkodliwych substancji, koniecznie go używaj..
Ser parmezan.