Szpinak jest z reguły roczną rośliną o wysokości od 25 do 55 cm, Persja jest uważana za swoją ojczyznę. Ta roślina wybiera kraje o klimacie umiarkowanym w Azji Środkowej, na Kaukazie iw południowych regionach Europy. W liściach szpinaku znaleziono ogromną ilość różnych składników odżywczych. Ta niezwykła roślina znalazła szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni i medycynie, ale także w kosmetologii i perfumerii..
Regularne stosowanie liści tej niezwykłej rośliny zapobiega rozwojowi tak poważnej choroby, jak nadciśnienie. Zioło doskonale wzmacnia naczynia krwionośne, szybko zmniejsza stan zapalny i obrzęk ze względu na silne działanie moczopędne. Szpinak jest wskazany do pełnej odbudowy tarczycy i centralnego układu nerwowego. Jest w stanie oczyścić organizm z toksyn, uzupełnić zapas niezbędnych minerałów i witamin, znormalizować proces trawienia, a także może się poszczycić wzmocnionym układem odpornościowym.
Ojczyzna szpinak - Persja, dokąd przyjechał do Hiszpanii wraz z uczestnikami wypraw krzyżowych. Po pewnym czasie szpinak rozprzestrzenił się w całej Europie i stał się jedną z ulubionych roślin warzywnych ze względu na swoją pierwotną i wszechstronność..
Treść artykułu:
- Korzyści ze szpinaku
- Szkodliwość szpinaku
- Przepisy na szpinak
- Odmiany szpinaku
- Zbiór szpinaku na zimę
- Odpowiedzi na popularne pytania
- Czy to możliwe, aby szpinak podczas karmienia piersią?
- Jeśli szpinak zakwitł, można go zjeść?
- Czy mogę jeść surowego szpinaku?
- Przeciwwskazania do stosowania szpinaku
Korzyści ze szpinaku
Neutralny smak tego warzywa jest z nawiązką skompensowany jego składem, zestawem witamin i pierwiastków śladowych. Szczególnie ceniony szpinak na zawartość żelaza, co czyni go doskonałym narzędziem do zapobiegania anemii.
Poniżej znajdują się informacje na temat składu szpinaku i wartości odżywczej 100 gramów tego warzywa, a także procent dziennego zapotrzebowania na składniki odżywcze potrzebne osobie:
Ta kompozycja sprawia, że szpinak jest cennym składnikiem zbilansowanej diety, której celem jest utrata wagi i promocja zdrowia..
Właściwości szpinaku:
Pochłania wolne rodniki, które wpływają na starzenie się organizmu i rozwój chorób spowodowanych witaminami A, C i polifenolowymi przeciwutleniaczami, luteiną i a-karotenem w swoim składzie.
Pozwala chronić przed zwyrodnieniem siatkówki związanym z wiekiem z powodu zeaksantyny karotenoidowej.
Pomaga utrzymać ostrość wzroku oraz zdrową skórę i błony śluzowe, zapobiega rakowi płuc i ustom z powodu witaminy A i flawonoidów.
Wzmacnia kości, stymuluje działanie osteotropów (komórek tkanki kostnej), pomaga stabilizować stan neuronów mózgu dzięki wysokiej zawartości witaminy K.
Zapobiega wadom cewy nerwowej płodu u kobiet w ciąży, ze względu na witaminę B1, B6, ryboflawina, folatam i kwas nikotynowy.
Wspomaga kontrolę ciśnienia krwi i tętna w związku z obecnością potasu w jego składzie.
Normalizuje metabolizm tłuszczów dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym Omega-3.
Przyczynia się do zapobiegania raka jelita grubego i prostaty.
Pobudza wytwarzanie czerwonych krwinek dzięki miedzi w szpinaku.
Sok ze szpinaku
Sok ze szpinaku zawiera mangan, bez którego prawidłowy metabolizm nie jest możliwy. odbiór takiego soku ma na celu normalizację tarczycy, pełne funkcjonowanie mózgu i poprawę składu kości. Kompleks unikalnych składników zawartych w soku wzmacnia wzrok, odporność i zęby.
Współcześni lekarze zalecają codzienne picie takiego zdrowego soku, ponieważ jest to naturalna ochrona przed beri-beri i łagodnymi nowotworami. Jest przepisywany w przypadku poważnych patologii krwi, stymulacji gruczołów trawiennych i różnych zapalenia jelit..
Szpinak kalorii
Taka dieta warzywna jak szpinak ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne. Ponadto ma właściwości tonizujące przeciwzapalne. Jego kaloryczność nie przekracza 22 kilokalorii na 100 gram liści.
Szkodliwość szpinaku
Głównym ograniczeniem wynikającym ze stosowania szpinaku jest wysoka zawartość kwasu szczawiowego w liściach. Dla tych, którzy cierpią na kamicę nerkową, jedzenie szpinaku może powodować zwiększone tworzenie się kamieni szczawianowych w drogach moczowych. Z tych samych powodów szpinak jest przeciwwskazany w przypadkach dny moczanowej, choroby spowodowanej niezdolnością nerek do usuwania kwasu moczowego..
Odpowiednie spożycie wody może nieco zmniejszyć negatywny wpływ na drogi moczowe. Estrogeny pochodzenia roślinnego, które są obecne w kompozycji szpinaku, z jego regularnym stosowaniem, prowadzą do niedoboru tyroksyny u osób z dysfunkcją tarczycy.
Przyjmowanie środków przeciwzakrzepowych na bieżąco może być przeciwwskazaniem do jedzenia szpinaku, ponieważ witamina K, zawarta w dużych ilościach, będzie zakłócać działanie leku. Błonnik pokarmowy z liści tej zielonej kultury ogranicza biodostępność magnezu, wapnia i żelaza dla ludzkiego ciała.
Jeśli do uprawy szpinaku używano nawozów azotowych, zawiera on pewną ilość azotanów. Z tego powodu nie zaleca się podgrzewania naczyń szpinakowych, ponieważ może to doprowadzić do przekształcenia azotanów w szkodliwe nitryle i nitrozoaminy..
Przepisy na szpinak
W przypadku niedokrwistości zaleca się wykonanie naparu z 1 łyżki dobrze rozgniecionych liści i jednej pełnej szklanki wody. Po jednej godzinie infuzji takie działanie należy dokładnie osuszyć i spożyć 50 ml przed każdym posiłkiem. Ten napar może złagodzić stany zapalne gardła, a także leczyć zaparcia i zapalenie płuc..
Kiedy zaleca się skurcze jeść świeże liście rośliny, które najpierw muszą być gotowane w oleju migdałowym i wymieszane z bardzo świeżym masłem.
W przypadku wrzodów, oparzeń i egzemy zaleca się stosowanie zmiękczonych liści szpinaku na dotknięte obszary skóry, które są wcześniej gotowane w oliwie z oliwek..
W przypadku hemoroidów eksperci zalecają wykonanie specjalnego narzędzia. Za pół szklanki soku roślinnego bierzemy 100 g oleju migdałowego. Otrzymany napój należy spożywać w małych dawkach w ciągu dnia..
Z różnymi nowotworami i gruźlicą, bierzemy 10 gramów pokruszonych liści, które wypełniamy pełną szklanką przegotowanej wody. Tę mieszaninę odstawia się na 2 godziny. Następnie filtrujemy ten leczniczy napar. Można go przyjmować doustnie 3 razy dziennie przez 50-60 ml.
Po ciężkich chorobach i skomplikowanych operacjach można łatwo przywrócić siłę ciała za pomocą unikalnego narzędzia opartego na 1 szklance czerwonego wytrawnego wina i 50 ml świeżo wyciśniętego soku ze szpinaku. To niezwykłe pikantne wino zaleca się pić przez jeden dzień w ciągu 7 dni.
Odmiany szpinaku
Istnieje około dwudziestu różnych odmian tej rośliny uprawnej, która charakteryzuje się doskonałymi właściwościami dietetycznymi. Odmiany różnią się wielkością, kształtem i soczystością liści. Najczęściej można nazwać truskawkami, "Virofle", "Victoria", "Giant" i "Blumsdelsky".
Szpinak truskawkowy. Zasługuje na uwagę swoim niezwykłym wyglądem. Takie warzywa z czerwonymi osobliwymi jagodami, przypominającymi maliny, mogą pochwalić się dużą ilością witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla ludzkiego ciała. Ta roczna, wczesno dojrzewająca roślina to odporna na zimno i bezpretensjonalna roślina. Rośnie dobrze na różnych glebach, zarówno w cieniu, jak iw otwartym słońcu. Roślina nie boi się ciepła i suszy, a także praktycznie nie jest narażona na różne choroby i nieczuły na zwykłe szkodniki ogrodowe. Ojczyzna tej odmiany jest uważana za śródziemnomorskie wybrzeże Azji. Jadalne i są liście i owoce szpinaku truskawkowego.
Szpinak Uteusha. Tak wczesna roślina pojawiła się w wyniku unikalnego wyboru dwóch odmian - szczaw Tien Shan i angielskiego szpinaku - dzięki profesorowi Yury Uteuszowi. Ta odmiana z delikatnymi liśćmi jest bardzo dobra na pierwsze wiosenne sałatki. Zawiera zestaw niezbędnych witamin i niezbędnych minerałów. W młodych pędach dużo karotenu i żelaza. Zastosowanie takiej pysznej odmiany pomaga poprawić stan mikroflory jelitowej z powodu zaprzestania procesów gnilnych. Ponadto szpinak Uteusha ma działanie przeciwnowotworowe..
Arkusz ze szpinaku. Takie bardzo przydatne warzywo z mięsistymi liśćmi ma nijakie małe kwiaty. Szpinak liściowy jest bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, a także posiada znaczną zawartość substancji biologicznie czynnych, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. W liściach rośliny dużo białka, węglowodanów i różnych soli. Ta odmiana ma działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwzapalne i ujędrniające. Jest doskonałym lekarstwem na awitaminozę, jest wskazany w leczeniu chorób płuc i krwi, jest skuteczny w zapaleniu żołądka i jelitach, a także doskonale chroni przed różnymi nowotworami. Pozytywny wpływ na odbiór roślin w cukrzycy i nadciśnienie, krzywicy i zaparcia, a często liści szpinaku jest przepisany na gruźlicę.
Zbiór szpinaku na zimę
Miłośnicy szpinaku chcieliby mieć go przez cały rok. Niestety, sezon jedzenia świeżych warzyw nie może trwać przez cały rok, a jeśli weźmiemy pod uwagę, że szpinak nie należy do długoterminowych roślin warzywnych, najlepszym wyjściem z tej sytuacji jest opanowanie sposobów zbioru tej zielonej rośliny..
Przepisy na długoterminowe przechowywanie szpinaku:
Zamrożone całe liście - umyte liście szpinaku skręcone w tubę po kilka kawałków, owinięte folią spożywczą i wysłane do zamrażarki.
Zamrożone w postaci kostek lodu - przygotowane liście szpinaku są krojone na małe kawałki, umieszczane w lodowych foremkach, wylewane do przegotowanej wody i umieszczane w zamrażarce. Po zamrożeniu kostki lodu ze szpinakiem umieszczane są w bardziej zwartych pojemnikach, zimą służą do przygotowywania potraw, sosów i zup..
Zamrozić w postaci tłuczonych ziemniaków, doprawić masłem - blenderem, zetrzeć szpinak do stanu puree, włożyć do foremek, zalać stopionym masłem, zamrozić. Dodaj do różnych potraw 1-2 minuty przed zakończeniem gotowania (makaron, risotto, zupy).
Zamrażanie bazy do zupy z makaronem - zielenieje się na kluski, gotuje się w niewielkiej ilości wody, schładza, zamraża razem z wywarami.
Pikowanie szpinaku - liście pokrojone lub rozdrobnione na małe kawałki umieszcza się w słoikach, posypuje solą i ubija każdą warstwę. Ta preforma jest przechowywana w lodówce, regularnie kontrolując wygląd pleśni. Wariant preparatu - marynowanie wraz ze szpinakiem i koperkiem, pietruszka.
Zachowanie długotrwałego przechowywania - spłucz 1 kg szpinaku w gorącej wodzie przez 4-5 minut, złóż w durszlak, rozłóż w sterylizowanych słoikach, zalej wrzącą solanką (2 litry soli na litr wody), zwinąć.
Suszone - umyte i wysuszone liście są cięte i układane na arkuszach czystego papieru z dala od światła słonecznego. Przechowuj taki półfabrykat w ciemności w wysuszonych szklanych słoikach, zapieczętowanych plastikową pokrywką..
Korzystając z tych prostych metod, możesz przygotować wystarczającą ilość szpinaku do wykorzystania w okresie poza sezonem..
Odpowiedzi na popularne pytania
Oferujemy wyjaśnienia na tematy najbardziej interesujące dla konsumentów szpinaku..
Czy to możliwe ze szpinakiem z karmieniem piersią? Bogata kompozycja tej zielonej kultury sprawia, że szpinak jest niezbędnym składnikiem menu kobiety karmiącej. Służy do przygotowywania zup, zapiekanek, sosów, sałatek i nadzień do ciast. Pożądane jest wprowadzenie tego produktu do diety nie wcześniej niż 2 miesiące po porodzie, aby zminimalizować możliwe konsekwencje dla dziecka. Szpinak nie wywołuje alergii, ma neutralny smak, więc skutki jej spożycia najprawdopodobniej nie będą miały wpływu na organizm dziecka, ale wzbogaci mleko w witaminy i minerały.
Jeśli szpinak zakwitł, czy mogę go zjeść? Podobnie jak wiele zielonych roślin, szpinak po wyschnięciu staje się jaśniejszy, a liście przybierają ostry gorzki smak. Aby zrzucić termin używania liści przetargu, można użyć takiej techniki agrotechnicznej, jak zerwanie ze strzałkami kwiatów. Bardziej wskazane jest przesiewanie wcześniej dojrzewającego szpinaku na kilka sposobów, unikając konsumpcji liści rośliny kwitnącej..
Czy można jeść surowy szpinak? Witaminy i przeciwutleniacze zawarte w szpinaku, w pełni zachowane w świeżych liściach tej zielonej kultury. Mogą być stosowane jako składnik sałatek lub złożonych kanapek mięsnych i warzywnych, a także do produkcji soków. Długotrwała obróbka cieplna, choć zachowuje większość korzystnych właściwości tego warzywa, ale znacznie zmniejsza jego właściwości przeciwutleniające..
Tak zdrowe warzywa jak szpinak powinny być w diecie każdego, kto dba o swoje zdrowie i różnorodność potraw w codziennym menu..
Przeciwwskazania do stosowania szpinaku
W niektórych chorobach nerek i dróg moczowych, w patologiach dróg żółciowych i wątroby, w stanach wrzodowych, reumatyzmie i dnie moczanowej, a także w przewlekłym nadciśnieniu, liście sałaty należy stosować z dużą ostrożnością i najlepiej pod nadzorem lekarza prowadzącego.