Dieta zespołu jelita drażliwego musi koniecznie mieć na celu normalizację procesu trawienia i eliminację istniejących problemów z przewodem pokarmowym. Musi być przestrzegane przez co najmniej trzy miesiące, najczęściej w tym czasie możliwe jest uporządkowanie ciała..
Istotą odżywiania w zespole jelita drażliwego jest zapewnienie, że dana osoba otrzymuje odpowiednie odżywianie, a jednocześnie ma możliwość zmniejszenia negatywnych objawów istniejącej patologii. Ważne jest podkreślenie tych produktów, które stymulują pojawianie się uczucia dyskomfortu, prowokują zaparcia, biegunkę lub wzdęcia. Taki pokarm z diety powinien zostać wyeliminowany. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku nietolerancji na cukier mleczny i gluten..
Dieta zespołu jelita drażliwego jest podzielona na 2 typy, w zależności od głównego objawu:
Przy występowaniu biegunki należy odpowiednio przygotować pokarm, najlepiej go zmielić. Musisz skupić się tylko na dozwolonej liście produktów. Eksperci z biegunką zalecają przyjmowanie tabeli żywieniowej nr 4 jako standardu żywienia. Pomaga wzmocnić funkcje motoryczne jelita drażliwego, zmniejszając chęć wypróżnienia..
Jeśli dana osoba cierpi na zaparcia, ważne jest, aby ponownie rozważyć dietę, w tym produkty stymulujące pracę jelit. W tym przypadku eksperci zalecają odnoszenie się do tabeli dietetycznej nr 3 przez Pevzner.
Nie poddawaj się diecie, jeśli zaleci ją specjalista. Z każdej proponowanej listy produktów możesz przygotować wiele ciekawych dań, które również będą miały działanie lecznicze i poprawią jakość życia osoby z zespołem jelita drażliwego.
Dieta numer 3 Pevzner
Dieta Pevzner №3 ma na celu wyeliminowanie i zapobieganie zaparciom, jeśli takie objawy przeważają u pacjenta z zespołem jelita drażliwego. Ponadto, stosując się do proponowanej diety i eliminując niedozwolone pokarmy z twojego menu, możesz zapewnić, że ból spowodowany przez zwiększone wzdęcia w jelitach zostanie całkowicie wyeliminowany. Ostatecznie lekarze zalecają trzymanie się stołu pod nr 3 dla osób z wzdęciami. (czytaj także: Rodzaje i przyczyny wzdęć)
Poprzez włączenie dozwolonych produktów do menu, będzie można delikatnie stymulować pracę jelit, aby przyspieszyć proces naturalnego opróżniania..
Dieta numer 3 nie oznacza, że dana osoba ma ograniczoną kaloryczność, powinna odpowiadać jego masie ciała i potrzebom wieku. Liczba kilokalorii waha się od 2900 do 3600. W tym przypadku powinna przeważać żywność węglowodanowa - do 450 g węglowodanów dziennie..
Obserwując wszystkie zalecenia, możesz uzyskać następujący efekt:
Normalizuj proces trawienia.
Zwiększa absorpcję w żołądku.
Zwiększenie produkcji enzymów trawiennych gruczołu.
Zwiększyć ruchliwość jelit.
Osiągaj bezbolesne i regularne ruchy jelit..
Dieta Pevznera # 3 to kompletny schemat żywieniowy, który jest bogaty w pokarmy o grubym włóknie, które stymulują ruchliwość jelit..
Diety dozwolone dieta numer 3 Pevzner
Dopuszczone produkty diety nr 3 Pevzner znajdują się na poniższej liście:
Warzywa: dynia, pomidory, buraki, kalafior, ogórki, cukinia, marchew. W postaci gotowanej można kapusta i zielony groszek.
Sfermentowane produkty mleczne w przypadku braku indywidualnej nietolerancji: niskotłuszczowa kwaśna śmietana, jogurt, twaróg, niezależnie od zawartości kalorii, kwaśne mleko, nie ser pikantny, śmietana, ryazhenka. Mleko i napoje oparte na nim.
Kasze: kasza gryczana, jachka, proso, jęczmień. Wskazane jest ugotować je w postaci kruchych kaszek..
Jajka na twardo, miękko gotowane, w formie omletu dla pary, ale nie więcej niż 2 sztuki dziennie.
Chude mięso, chude ryby, kiełbaski mleczne. Produkty mięsne lepiej gotować w postaci grudek, czasem można użyć posiekanego mięsa.
Owoce morza: krewetki, kalmary, małże.
Nie ciasta, wczorajszego chleba. Chleb może być żyto, otręby, pszenica.
Zupy najlepiej gotować z bulionem warzywnym. Może to być zupa z buraków, okroska, zupa z kapusty, zupa.
Podroby, galaretowate mięso, galaretka.
Jarmuż morski.
Słodkie owoce, jagody: ananas, pomarańcze, banany, winogrona, jagody, melony, kiwi, truskawki, żurawiny, cytryna, maliny, mandarynki, papaja, rabarbar, jagody.
Domowy dżem, marmolada bez emulgatorów i sztucznych barwników, każdy rodzaj miodu.
Odwar z otrębów pszennych.
Koper, seler, pietruszka, liść laurowy jako przyprawa. Sosy można wytwarzać na bazie pomidorów i śmietany lub na luźnym bulionie rybnym lub mięsnym..
Z tłuszczów można dodawać oleje roślinne do potraw, można do nich dodać masło i miękką margarynę.
Orzechy: wszystko oprócz pistacji, orzeszków ziemnych i orzechów nerkowca, ale w małych ilościach, nasiona słonecznika i pestki dyni;
Herbata czarna i zielona, wywary z ziół, owoców, kompotów. Ponadto dozwolone jest mleko migdałowe, owsiane, sojowe i ryżowe..
Produkty cukrowe: glukoza, syrop klonowy, stewia, cukier (w ograniczonych ilościach), czekolada (ciemna i mleczna)
Niedozwolone produkty
Mimo, że dieta Pevzner nr 3 proponuje całkowite wyeliminowanie następujących zakazanych pokarmów z menu:
Słodkie ciasto, ciasto francuskie, chleb z wysokiej jakości mąki.
Tłuszczowe mięso, gęś i kaczka są zabronione od drobiu. Półprodukty, produkty rafinowane.
Wędzone i wszelkie konserwy (w tym owoce).
Ryby solone i wędzone, a także tłuste ryby.
Jaja gotowane w formie jajek.
Od zbóż objętych zakazem wchodzi semolina, kluski, rośliny strączkowe, pszenica, żyto, jęczmień;
Produkty mleczne: sery miękkie, a także wszystkie produkty mleczne, z wyjątkiem tych, które nie zawierają laktozy.
Makarony.
Warzywa nie powinny być zawarte w menu: rzepa, cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, grzyby. Ziemniaki powinny być ograniczone.
Jako deser nie używaj żadnych produktów zawierających kremy, a także galaretki.
Owoce i jagody nie powinny być spożywane: morele, arbuzy, czereśnie, granaty, grejpfruty, gruszki, mango, nektarynki, brzoskwinie, śliwki, persymony, czereśnie, jabłka.
Słodziki: syrop kukurydziany, miód, alkohole cukrowe (ksylitol, maltitol, sorbitol), syrop z agawy, fruktoza.
Sosy nie mogą być tłuste, ostre, oparte na musztardzie.
Herbaty spirytusowe (w tym herbata rumiankowa), kawa i kakao, serwatka mleczna, alkohol, soki owocowe są zabronione z napojów..
Zabronione tłuszcze, takie jak wołowina, baranina i wszystkie oleje spożywcze.
Orzechy (orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, pistacje), suszone owoce, owoce w puszkach;
Przykładowe menu
Śniadanie | Przekąska | Lunch | Przekąska | Obiad | |
Pierwsza opcja | Omlet na parze. Sałatka z kalafiora z olejem roślinnym. Zielona herbata. | Dozwolone owoce | Barszcz ze śmietaną. Mięso z gulaszem kapustnym. Kompot. | Ryazhenka | Gołąbki z mielonym mięsem. Kasza gryczana z twarogiem w postaci Krupenik. Czarna herbata nie jest mocna. |
Druga opcja | Kasza jaglana na mleku. Gruszka. Bulion Dogrose. | Dozwolone owoce | Ucho od morszczuka. Sałatka z pomidorami, marchewką i ogórkiem w oleju roślinnym. Gotowane mięso. | Kawior squasha, ser, chleb. Kefir. | Porąbane klopsiki z sosem pomidorowym. Vinaigrette. Bulion Dogrose. |
Dieta numer 4
Priorytetem diety numer 4 jest zapewnienie kompletnej diety dla osoby cierpiącej na biegunkę. To właśnie ten stan często towarzyszy zespołowi jelita drażliwego, dlatego też tabela 4 jest często zalecana przez lekarzy jako uzupełnienie głównego leczenia. Przestrzegając istniejących zaleceń, możliwe będzie zmniejszenie stanu zapalnego, zapobieganie rozwojowi procesów gnilnych i fermentacyjnych w jelicie, normalizacja jego pracy, przywrócenie normalnego funkcjonowania wszystkich narządów przewodu pokarmowego.
Dieta numer 4 sugeruje zmniejszenie spożycia kalorii, które jest zapewnione przez zmniejszenie ilości węglowodanów i tłuszczów wchodzących do organizmu, podczas gdy ilość białka pozostaje stała. Konieczne jest wyeliminowanie w jak największym stopniu wszystkich efektów chemicznych, mechanicznych i termicznych na podrażnionym narządzie. Czyste produkty, które mogą stymulować funkcję wydzielniczą układu trawiennego.
Posiłki są gotowane lub gotowane na parze. Ich konsystencja jest płynna, półpłynna lub oczyszczona. Ważne jest, aby nie jeść zbyt gorąco lub zbyt zimno. Sól spożywana na dzień to nie więcej niż 10 gramów, zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1700 kcal. Ważne jest, aby przestrzegać zasady karmienia frakcyjnego i jeść co najmniej 5 razy dziennie, ale w małych porcjach..
Dozwolone produkty dietetyczne nr 4
Krakersy wykonane wyłącznie z wysokogatunkowego pieczywa pszennego są dozwolone w wypiekach. Ważne jest, aby nie miały chrupiącej skorupy, a ich objętość nie przekracza więcej niż 200 g na dzień..
Zupy gotuje się na drugim bulionie mięsnym lub rybnym. Oznacza to, że po przegotowaniu woda spływa.
Dopuszczalne są następujące ziarna: kasza gryczana, kukurydza, płatki owsiane, proso, ryż, sago, sorgo i wyroby bezglutenowe. Jeśli zboże jest ugotowane według idei owsianki, nie można dodać mleka podczas gotowania. Gotowanie wyłącznie na wodzie.
Mięso jest chude, w postaci pierogów lub klopsików. Możesz użyć nieszczerliwej wołowiny, kurczaka, indyka, królika, cielęciny. Z mięsem drobiowym należy usunąć skórki.
Ryba jest chuda, ugotowana w kawałku lub w posiekanej formie.
Produkty mleczne dopuszczają niekwaszony ser wiejski.
W dniu możesz zjeść nie więcej niż 1 jajko. Ważna jest prawidłowość jego prigtovleniya: albo gotowana na miękko, albo gotowana na parze, lub w formie płatków jajka w zupie.
Warzywa nie jedzą, mogą gotować tylko buliony.
Na deser gotuje się małże i galaretki z pigwy, gruszek, czereśni, jagód, dereni. Cukier jest ograniczony.
Jako dressing do potraw z masłem, bulion - beztłuszczowy sos. Ilość oleju na 1 porcję nie powinna przekraczać 5 g.
Napoje pozwoliły na zieloną herbatę. Możesz ugotować buliony z czarnej porzeczki, dzikiej róży, pigwy.
Niedozwolone produkty
Wszystkie produkty piekarnicze, z wyjątkiem suszonego chleba pszennego. Wszelkie wypieki i inne produkty mączne są zabronione..
Nie można jeść zup w silnym bulionie rybnym i mięsnym, ze zbożami, zupami mlecznymi.
Mleko pełne i inne produkty mleczne są wyłączone..
Ryby zakazane: tłuste, smażone, słone, konserwowe. Nie możesz kawioru i owoców morza.
Nie możesz tłustego mięsa - wieprzowiny i wołowiny, gęsi i kaczki. Nie można się zbijać, szczególnie w postaci ciągliwego mięsa. Niedozwolone półprodukty podrobów i mięsa.
Nie można surowych jaj, jajek na twardo, jajecznicy.
Z kaszy pod banem spada: jachka, proso, jęczmień, wszystkie rośliny strączkowe. Bez makaronu.
Nie można używać sosów, majonezu, musztard, sosów pomidorowych i kwaśnej śmietany.
Suszone owoce, owoce bez uprzedniej obróbki, jagody są zabronione.
Nie możesz dżemu i miodu, ponieważ mają efekt przeczyszczający. Nie powinien być stosowany jako ciasto deserowe.
Zakazane kakao i kawa z mlekiem, kompoty, wszelkie napoje gazowane.
Niedozwolone są oleje i tłuszcze, z wyjątkiem świeżego masła w ograniczonej ilości.
Przykładowe menu
Śniadanie | Drugie śniadanie | Lunch | Popołudniowa herbata | Obiad | |
Pierwsza opcja | Owsianka na wodzie. Zielona herbata. | Dozwolone owoce | Rosół mięsny z płatkami owsianymi. Pierogi parują ryżem na wodzie. Czarna herbata z cukrem. | Czarna porzeczka Kissel. | Paszteciki parowe. Puree z kaszy gryczanej z masłem. Bulion Dogrose. |
Druga opcja | Gryka na wodzie. Kakao bez mleka z cukrem. | Dozwolone owoce | Rosół z kurczaka z ryżem. Gotowane mięso królicze z kaszą gryczaną owsianką. Galaretka z gruszkami Czarna herbata z cukrem. | Rusk z płatkami owsianymi. | Na parze Pollack Pierogi, jajko w koszulce. Zapiekanka z serem. Zielona herbata. |