Dietologia

Dieta na reumatoidalne zapalenie stawów

Reumatoidalne zapalenie stawów (RA) jest przewlekłą chorobą o podłożu autoimmunologicznym. W tej patologii układ odpornościowy zaczyna postrzegać swoją własną tkankę łączną jako obcą i ma szkodliwy wpływ. Reumatoidalne zapalenie stawów charakteryzuje się rozwojem przewlekłego procesu zapalnego, którego objawami są zespół bólu o różnym stopniu nasilenia, uczucie sztywności i ograniczona ruchliwość stawów.

Cechy przebiegu reumatoidalnego zapalenia stawów

Zalecamy przeczytanie: Rodzaje artretyzmu i metody leczenia chorób

Bez odpowiedniego złożonego leczenia patologia staje się przyczyną nieodwracalnych zmian w tkankach stawów, prowadzących do niepełnosprawności pacjenta. Spożycie niektórych pokarmów może pomóc w złagodzeniu stanu i ustąpieniu ostrych objawów, tj. Remisji. Wręcz przeciwnie, niektóre rodzaje żywności mogą powodować zaostrzenie..

Aby poprawić samopoczucie reumatoidalnego zapalenia stawów, pacjent musi porzucić pikantne, smażone i słone potrawy (zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego), różnego rodzaju przyprawy, marynaty i napoje alkoholowe. Musisz jeść jak najwięcej świeżych owoców i warzyw, a jednocześnie minimalizować zużycie białka zwierzęcego. Pacjenci muszą monitorować masę ciała; dodatkowe funty zwiększają obciążenie stawów, prowadząc do zaostrzeń.

Uwaga: pomocne są osoby cierpiące na reumatoidalne zapalenie stawów śródziemnomorski lub dieta wegetariańska.

Czy dieta pomaga w reumatoidalnym zapaleniu stawów?

Dzięki dogłębnej analizie kwestii terapeutycznych właściwości produktów z RZS uzyskano dane, których nie można jednoznacznie zinterpretować. Niemniej jednak, aż 70% badanych pacjentów zauważyło, że z pewną dietą terapeutyczną ich stan poprawił się nieco. W niektórych przypadkach sztywność stawów nieznacznie się zmniejszyła, a natężenie bólu zmniejszyło się, podczas gdy w innych wystąpiła poważna remisja..

Uwaga: Według danych z arthrologists z American Arthritis Foundation, w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów diety są nieskuteczne. Jednak na przykład francuscy naukowcy, którzy badali przebieg choroby u wyznawców kuchni śródziemnomorskiej, zdecydowanie nie zgadzają się z nimi..

Od reumatoidalnego zapalenia stawów jest kompleksowe leczenie, aby dowiedzieć się, jak bardzo pomógł w diecie, wydaje się dość trudne. Ze względu na indywidualne cechy organizmu i zmienną intensywność procesu patologicznego, ten sam pokarm może przyczynić się do tymczasowej ulgi i może być bezużyteczny z punktu widzenia leczenia choroby..

Można jednoznacznie stwierdzić, że w przypadku, gdy spożycie określonego produktu wiąże się z zaostrzeniem choroby, należy je wykluczyć z diety. Musisz najpierw uzyskać poradę od lekarza prowadzącego, a także dietetyka. Dokonanie istotnych zmian w diecie może prowadzić do niedoboru pewnych składników odżywczych i pierwiastków śladowych. 

Podstawy prawidłowego żywienia w reumatoidalnym zapaleniu stawów

Eliminacja fast foodów

Przede wszystkim pacjent musi zacząć stosować się do tzw. dieta eliminacyjna, która pomaga zidentyfikować "problematyczne" produkty, aby następnie ograniczyć ich spożycie lub całkowicie wyeliminować z diety.

Jeśli jedzenie może wywołać rozwój alergii, reumatoidalne zapalenie stawów i jego spożywanie zwykle pogarsza się. Sytuacja w tym przypadku jest taka sama jak w przypadku nadwrażliwości indywidualnej: dla niektórych osób żywność może być całkowicie nieszkodliwa, podczas gdy dla innych może powodować poważne komplikacje.

Przez 2-3 tygodnie konieczne jest całkowite wyeliminowanie konsumpcji zarówno produktu w czystej postaci, jak i wszystkich potraw, w których jest on zawarty, nawet w niewielkich ilościach. Na przykład, jeśli mówimy o mleku, to nie trzeba spożywać produktów mlecznych, serów, lodów itp. W następnym kroku należy odstawić produkt na dietę na 1 dzień i uważnie słuchać własnego zdrowia przez kilka dni. Jeśli pojawi się jakieś zaostrzenie, sugeruje to, że istnieje związek między atakiem a posiłkiem. Po 3 dniach eksperyment musi zostać powtórzony. Jeśli stan pogorszył się kilka razy z rzędu, możemy założyć, że wykryto jeden z problematycznych produktów. Teraz nie warto jeść wcale, a przynajmniej w okresie pogorszenia.

Istnieje wiele produktów potencjalnie niebezpiecznych dla zapalenia stawów, z którymi zaleca się rozpoczęcie badań z dietą eliminacyjną..

Należą do nich:

  • mleko (całe) i produkty mleczne;
  • owoce cytrusowe;
  • kakao i czekolada;
  • pomidory;
  • oberżyny;
  • ziemniaki;
  • płatki owsiane i płatki;
  • kukurydza (w tym skrobia kukurydziana);
  • żyto;
  • kasza jaglana;
  • ryby i owoce morza;
  • wieprzowina.

Dairy and Mediterranean Diet

Według danych uzyskanych przez francuskich naukowców z Sorbonne University, ponad 40% osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów zauważa poprawę ich stanu po zmianie na dieta wegetariańska. Należy zauważyć, że całkowite wykluczenie produktów mlecznych nie jest wymagane. Nawet tłuste ryby morskie mogą być dodawane do diety, ponieważ jest unikalnym źródłem witaminy D i kwasy tłuszczowe omega-3.

Wielu ekspertów rozsądnie wierzy, że najlepiej nadają się pacjenci z tą chorobą autoimmunologiczną Dieta śródziemnomorska. Obejmuje spożycie znacznej ilości warzyw i owoców, zbóż, roślin strączkowych, oliwy z oliwek i orzechów. Źródłem białka zwierzęcego i wielu innych niezbędnych związków są w tym przypadku ryby morskie i owoce morza. W Szwecji na początku wieku przeprowadzono poważne badania nad wpływem tej diety na stan pacjentów z RZS. Stan fizyczny badanych znacznie się poprawił w trzecim miesiącu.. 

Więcej warzyw i owoców!

Nie oszczędzaj na produktach pochodzenia roślinnego. Dzienna dawka pacjenta z reumatoidalnym zapaleniem stawów powinna obejmować do 300 g warzyw (nie licząc ziemniaków) i co najmniej 200 g owoców. Zawierają dużą liczbę biologicznie aktywnych związków, charakteryzujących się właściwościami przeciwzapalnymi, a nawet przeciwbólowymi. Istnieje wiele naturalnych przeciwutleniaczy w produktach roślinnych, które mogą zminimalizować negatywne skutki wolnych rodników na tkankę łączną stawów..

Ponadto rośliny są nieodzownym źródłem witamin i potasu. W szczególności witamina B9, znana również jako kwas foliowy, jest potrzebna organizmowi do prawidłowego przebiegu procesu hemopozy. Połączenie pozwala zredukować efekty uboczne podczas przyjmowania leku cytostatycznego Methotrexate. Witamina D pomoże wzmocnić tkankę kostną, co jest również ważne na tle reumatoidalnego zapalenia stawów. Zmiany zwyrodnieniowe w tkance kostnej i chrzęstnej rozwijają się mniej intensywnie dzięki odpowiedniemu przyjmowaniu witaminy E. Suplementy zawierające ten związek, gdy są przyjmowane regularnie, pomagają zmniejszyć ciężkość bólu. 

Zadbaj o swój układ trawienny

Terapia chorób przewlekłych wymaga regularnego stosowania środków farmakologicznych, z których wiele ma negatywny wpływ na wątrobę, nerki i żołądek. Dlatego te ciała nie powinny być dodatkowo obciążane "ciężką" żywnością w reumatoidalnym zapaleniu stawów..

Na czas trwania leczenia lekiem wskazane jest wykluczenie z diety:

  • smażone produkty żywnościowe (w tym produkty pochodzenia roślinnego);
  • wędzone mięso;
  • żywność w puszkach (w tym domowe przetwory);
  • mocne buliony;
  • stałe (zwierzęce) tłuszcze;
  • przyprawy;
  • czekolada;
  • kawa;
  • mocna herbata;
  • żywność zawierająca cholesterol;
  • napoje alkoholowe.

Uwaga: zamiast smażonych potraw zaleca się spożywać pieczone, duszone lub gotowane potrawy. Gotowanie na parze pozwala zachować maksymalną możliwą ilość witamin podczas gotowania (ogrzewania). 

Nie zapomnij o wapnie!

Leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów często wiąże się z przyjmowaniem hormonów z grupy kortykosteroidów. Ich stosowanie prowadzi do tego, że organizm traci dużą ilość wapnia. Wypłukanie tego ważnego elementu jest przyczyną osteoporozy. Aby zapewnić dostarczenie wystarczającej ilości wapnia do tkanki kostnej, musisz jeść więcej zielonych liści, soi i produktów zawierających je, a także spożywać produkty z chudego mleka.. 

Kwasy tłuszczowe omega-3

Zalecamy przeczytanie:  Żywność bogata w omega-3

Te związki o właściwościach przeciwzapalnych są obecne w skrzepie sojowym, rybach, orzechach i oleju lnianym. Badania przeprowadzone w American College of Rheumatology wykazały, że przy spożyciu tych produktów u pacjentów z RZS ból podczas zaostrzenia staje się mniej intensywny, a proces zapalny nie jest tak aktywny. Pacjenci są zalecanymi suplementami diety z olejem rybim. Pozytywny efekt zaczyna się rozwijać po ich regularnym stosowaniu przez kilka tygodni. Indywidualna dawka musi zostać ustalona przez lekarza prowadzącego..

Ważne: W trakcie badań pacjenci otrzymują znacznie więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż zawarte w zalecanych suplementach diety..

Wymagana do ochrony stawów, a także układu sercowo-naczyniowego, dawka wynosi 3 g na dzień. Kuracja obejmuje przyjęcie takiej dawki przez co najmniej 12 tygodni. W 100-gramowym kawałku łososia nieco więcej niż 2 gramy kwasów tłuszczowych omega-3, dlatego regularne spożywanie ryb pozwala na bez dodatków. 

Kontrola wagi

Pacjenci powinni uważać, aby nie uzyskać dodatkowych kilogramów. Nadmierna waga dodatkowo obciąża bolące stawy kończyn dolnych, co jest wysoce niepożądane. W okresie zaostrzeń musisz prowadzić stosunkowo siedzący tryb życia, a zatem zmniejsza się zużycie kalorii.

Aby zapobiec przyrostowi masy ciała, zaleca się minimalizację spożycia następujących produktów:

  • słodycze;
  • lody;
  • pieczenie;
  • ciasta;
  • Kanapki z masłem;
  • piwo.

Ważne: rafinowane węglowodany, które występują w dużych ilościach w dowolnych produktach cukierniczych, lepiej jest całkowicie wyeliminować z diety.

Pozbycie się dodatkowych kilogramów może znacznie poprawić ogólną jakość życia, co zostało przekonująco udowodnione w badaniach przeprowadzonych w 2006 roku. 

Dieta bezglutenowa na reumatoidalne zapalenie stawów

Zalecamy przeczytanie:  Dieta bezglutenowa

Gluten lub gluten to białko występujące w większości zbóż. Ponadto, gluten jest dodawany do wielu produktów spożywczych typu fast food, ciastek, kiełbasek, sosów itp. W przypadku choroby, takiej jak celiakia, ludzkie jelito cienkie reaguje nieodpowiednio na gluten, co powoduje naruszenie wchłaniania składników odżywczych, witamin, minerałów i pierwiastki śladowe.

Badania wykazały, że na tle reumatoidalnego zapalenia stawów wzrasta nieco prawdopodobieństwo wystąpienia celiakii. Ponadto uzyskano dane, zgodnie z którymi wykluczenie z diety glutenu, jeśli nie hamowanie, w każdym razie zmniejsza nasilenie objawów RA. Ta dieta terapeutyczna nie pomaga wszystkim pacjentom cierpiącym na choroby autoimmunologiczne; wiele zależy od indywidualnych cech organizmu. Ograniczenie spożycia wielu znanych potraw może spowodować utratę ważnych składników. Zanim spróbujesz poprawić swoją kondycję dietą bezglutenową, skonsultuj się z reumatologiem i dietetykiem.! 

Pozytywne emocje podczas jedzenia

Zaostrzenie chorób przewlekłych jest silnym czynnikiem stresu. Poprzez spożywanie pokarmu w spokojnym otoczeniu można zminimalizować negatywne emocje, ponieważ organizm wytwarza endorfiny ("hormony szczęścia"), które mają działanie przeciwbólowe..

Picie alkoholu na reumatoidalne zapalenie stawów

W reumatoidalnym zapaleniu stawów zaleca się całkowite porzucenie napojów alkoholowych. Jeśli pacjent przyjmuje metotreksatowy środek antymetaboliczny, wówczas równoległe spożycie nawet niewielkich dawek etanolu może prowadzić do poważnego uszkodzenia komórek wątroby..

Trofimova Yaroslav, dietetyk