Biała kapusta jest "królową" rodziny Cruciferous, w tym prawdziwe "supergwiazdy": brokuły, brukselka, kalafior i kalarepa. Zawiera skuteczne substancje przeciwnowotworowe, które dziedziczy sok ze świeżej kapusty.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: karissaa.
Skład chemiczny
Biologicznie aktywne substancje w składzie napoju wzmacniają funkcje ochronne, eliminują szkodliwe toksyny, stymulują powstawanie przeciwciał do walki z komórkami nowotworowymi.
Natomiast zrównoważona zawartość witamin i minerałów prowadzi do ich maksymalnej absorpcji po spożyciu.
W soku z kapusty są:
- białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) w stosunku 1,8: 0,2: 4,7 g;
- włókno;
- witaminy A, B, PP, E, K i C;
- S-methylmethionine, znany również jako witamina U lub czynnik bliznowaty wrzodów;
- kompleks mineralny: wapń, fluor, żelazo, selen, jod, krzem, siarkę, magnez i fosfor.
Naturalne połączenie chloru, siarki i jodu nie jest mniej użyteczne - pomaga poprawić stan paznokci, włosów i skóry.
Sok z kapusty jest produktem niskokalorycznym: 100 ml zawiera tylko 28 kcal. Dobra opcja odżywcza dla osób kontrolujących ich wagę..
Przydatne właściwości
Być może sok z kapusty nie jest najlepiej smakującym napojem na świecie, ale ma wybitne właściwości lecznicze..
- Pomaga w walce z anemią. Nektar kapuściany zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do tworzenia krwi. Zawiera również do 60% dziennego spożycia witaminy C, która promuje wchłanianie żelaza przez komórki organizmu..
- Reguluje jelito. Na 100 g warzyw przypada na 2,5 mg włókna. Dlatego niefiltrowany sok z kapusty ma działanie przeczyszczające, stymulujące perystaltykę.
- Walczy z rakiem. Substancje biologicznie czynne, izocyjaniany i sulforafan, hamują wzrost i rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych, chronią organizm przed powstawaniem nowotworów i inwazją czynników rakotwórczych.
- Leczy wrzody. Sok z kapusty to tradycyjny sposób leczenia wrzodów trawiennych. Utrzymuje integralność błony śluzowej żołądka i jelit. Bogaty w przeciwutleniacze, które celują w zniszczenie Helicobacter pylori. Fitochemikalia kapusty łagodzą błonę śluzową żołądka i łagodzą objawy refluksu żołądkowego. Aminokwas (AK) glutamina działa oczyszczająco na układ trawienny.
- Pobudza odporność. Plus do witaminy C sok z kapusty zawiera AK histydynę, chroni organizm przed różnymi infekcjami.
- Poprawia funkcjonowanie mózgu. Witamina K w składzie napoju normalizuje krzepnięcie krwi i zapobiega krwawieniu. Antocyjany zwiększają koncentrację i zdolności analityczne osoby. Regularne spożywanie soku z kapusty spowalnia degenerację mózgu.
- Pomaga kontrolować wagę. Napój hamuje konwersję węglowodanów do tłuszczu. Niewłaściwe trawienie jest główną przyczyną nadwagi i otyłości, a sok z białej kapusty poprawia funkcje jelitowe i jest środkiem do bezbolesnej utraty wagi..
- Przydatny dla skóry i włosów. Przeciwutleniacze zapobiegają widocznemu starzeniu się skóry i zwalczają szkodliwe wolne rodniki, między innymi powodując trądzik. Zestaw użytecznych składników w napoju przyczynia się do szybkiego wzrostu włosów, zapobiegając ich utracie.
Szkody i przeciwwskazania
Przy całej uzdrawiającej sile nadmiernego spożycia soku z kapusty jest obarczona efektami ubocznymi.
- Wzdęcia. Kapusta zawiera trisacharyd rafinoza - odnosi się do złożonych węglowodanów, które są słabo trawione i powodują wzdęcia.
- Zepsucie jelit Stosowanie dużych ilości błonnika przyczynia się do biegunki lub, odwrotnie, do blokowania pracy jelit.
- Negatywne interakcje z lekami. Nadmiar witaminy K w diecie zapobiega działaniu leków, które rozrzedzają krew.
- Niedoczynność tarczycy. Niedobór jodu w połączeniu z wysokim spożyciem kapusty, na przykład od 1000 do 1500 gramów dziennie, zakłóca produkcję hormonu tarczycy.
Uwaga! Świeżo przygotowany sok z kapusty jest przeciwwskazany dla osób z zapaleniem trzustki i przewlekłym zapaleniem jelit, a także dla dzieci poniżej pierwszego roku życia..
Umiarkowane spożycie świeżo przygotowanego soku z kapusty nie jest szkodliwe dla zdrowia..
Jak gotować i ile przechowywać
- Wyjdź bez górnych liści i przeciąć na pół.
- Kikut zostaje wyrzucony - gromadzą się w nim azotany.
- Kapusta posiekana i wysłana do elektrycznej sokowirówki.
- Nie zaleca się dodawania soli ani cukru - zmniejsza to korzyści płynące z picia..
Świeżo przygotowany sok jest pożądany do natychmiastowego użycia..
Uwaga! Produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 5 godzin, ponieważ szybko traci swoje korzystne właściwości..
Zasady przyjęcia
Akceptacja soku z kapusty rozpoczyna się od 100 ml, stopniowo doprowadzając jednorazową objętość do 150 ml. Pij, powinno to być 2-3 razy dziennie przed posiłkami.
Najlepsze kombinacje dają soki: marchewka, jabłko, imbir, burak, papryka lub seler.
Aby poprawić smak, możesz dodać miód lub cytrynę.
Wskazówka: jeśli trudno jest pić sok z kapusty w czystej postaci, rozcieńczyć go świeżym owocowym lub jagodowym nektarem.
Przepisy ludowe
W medycynie ludowej sok z kapusty stosuje się w następujących chorobach:
- Wrzód. Napój bez dodatków przyjmowany jest 4 razy dziennie przez 3 tygodnie. Ale przed rozpoczęciem kursu obowiązkowo należy skonsultować się z lekarzem..
- Zapalenie żołądka. Proporcje zależą od kwasowości żołądka: przy niskiej kwasowości - 100 ml każdego rano, po południu i wieczorem po posiłku; ze zwiększonym - dawka jest utrzymywana, ale napój rozcieńcza się sokiem z ziemniaków.
- Zaparcie Mieszanka kapusty, marchwi i soku z buraków zawiera niezbędne składniki do oczyszczania, normalizacji funkcji i regeneracji błony śluzowej jelita.
- Ból gardła. Pić do połowy rozcieńczoną przegotowaną wodą i używać do płukania trzy razy dziennie. Łagodzi stany zapalne, obrzęki i ból w gardle.
- Kaszel Sok z kapusty w połączeniu z miodem (w stosunku 1: 1) po posiłkach jest silnym lekiem na kaszel. Nie ma limitu wieku i jest równie skuteczny dla małych dzieci i dorosłych. Z uporczywym kaszlem, użyj przepisu z dodatkiem czarnej rzodkwi.
- Burns Mieszanina 50 ml soku z kapusty i ubita białko jaja są nakładane na dotknięty obszar..
Zastosowanie w kosmetologii
Przepis na piękno. Aby poprawić kolor soku z kapusty zalecane jest włączenie do diety na bieżąco. Wskazane jest, aby pić co najmniej 2-3 razy w tygodniu..
Kapusta jest źródłem witaminy A, która ma właściwości przeciwstarzeniowe i inne korzystne składniki, które wspomagają witalność komórek naskórka i włosów.
Maska nawilżająca
- Dodaj do 30 g płatków owsianych 20 g naturalnego miodu i 50 ml soku ze świeżej kapusty.
- Mieszaj i zaparzaj przez pięć minut..
- Nakładaj pastę na twarz opuszkami palców przez pół godziny..
- Spłucz ciepłą wodą..
Dla skóry tłustej
- Wymieszaj 50 g mąki pszennej z sosem z kapusty do pasty.
- Dodaj szczyptę kurkumy i kilka kropel olejku z drzewa herbacianego..
- Zastosuj masę na szyi i twarzy.
- Po 25 minutach spłucz wodą.
Aby wzmocnić włosy
- 50 ml soku z młodej kapusty białej i ten sam sok z aloesu połączyć z 1-2 łyżki. l oliwa z oliwek.
- Gąbka lub gazik na owłosionej skórze głowy, owinąć ręcznikiem.
- Zmyć po 40 minutach ciepłą wodą..
Właściwości dietetyczne
Udowodniono wykorzystanie soku z kapusty do odchudzania. Ten niskokaloryczny napój jest obecny w wielu dietach. Pomaga szybko zmniejszyć wagę, pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn oraz normalizuje przewód pokarmowy.
Jak wybrać kapustę do soku
Skuteczność obróbki soku warzywnego zależy od jakości surowców.
Wybierz małą głowę o dopasowanych liściach, bez pęknięć, wgnieceń i plam. Znak o wysokiej zawartości azotanów - czarne plamy na liściach.
Przechowywać kapustę w lodówce w perforowanej plastikowej torbie, aby zapobiec utracie witaminy C..
Do przygotowania soku najlepiej nadają się następujące odmiany kapusty białej:
- "Chwała" - odmiana w połowie sezonu o doskonałym smaku.
- "Malachit" - wczesna odmiana, inna gęsta głowa z delikatnymi liśćmi.
- "Dobrovolskaya" - ze szczególnie soczystymi liśćmi.
- "Moskovskaya" - późna odmiana o długim okresie przydatności do spożycia bez utraty użytecznych cech.
Co jest lepsze: sok lub marynowane
Świeży sok z kapusty różni się od kiszonej kapusty zawartością składników odżywczych i kwasowością. A jeśli pierwszy napój wygrywa w całkowitej ilości witamin i minerałów w kompozycji, to drugi może pochwalić się maksymalnym stężeniem witamin C i P, a także obecnością leczniczego kwasu bursztynowego.
Dlatego solanka jest często stosowana do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Podczas gdy pole medyczne soku ze świeżych liści kapusty jest zwykle ograniczone do chorób przewodu pokarmowego i problemów z odpornością..
Przydatne właściwości soku z cukinii.