Większość ludzi spożywa produkty mięsne codziennie, ale niewiele osób myśli, że mogą przynieść nie tylko korzyści, ale także prawdziwe szkody dla organizmu. Najczęściej dania przygotowywane są z wieprzowiny - to mięso daje uczucie pełności, jest przyjemne w smaku, ma apetyczny aromat. Ale naukowcy i lekarze od wielu dziesięcioleci kłócą się o wieprzowinę - jak przydatne, jaka jest skala szkód dla ciała z wieprzowiny?
Zawartość kalorii wieprzowiny, jej skład chemiczny
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 142 kcal
- Białko: 19,4 grama
- Tłuszcz: 7,1 gr
Pokaż całą listę
- Woda: 72,4 gramów
- Popiół: 1,45 gr
Elementy makro:
- Wapń: 8 mg
- Magnez: 41 mg
- Sód: 58 mg
- Potas: 345 mg
- Fosfor: 220 mg
- Chlor: 48,6 mg
- Siarka: 220 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 2,63 mg
- Witamina B1 (tiamina): 0,11 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna) 0,5 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,3 mg
- Witamina B9 (foliowa): 4,1 μg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 58504 mg
- Cholina: 75 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1,6 mg
- Cynk: 2,07 mg
- Jod: 6,6 mcg
- Miedź: 96 mikrogramów
- Mangan: 0,0285 mg
- Chrome: 13,5 mcg
- Fluor: 69,3 mcg
- Molibden: 13 mcg
- Kobalt: 8 mcg
- Nikiel: 12,3 μg
- Cyna: 30 mcg
Skład chemiczny omawianego produktu jest złożony, dlatego należy go wziąć pod uwagę "w częściach".
Po pierwsze wieprzowina zawiera dużo witamin, a na pierwszym miejscu znajduje się linia witamin B-B1, B2, B3, B5, B9 i B12 obecnych w wieprzowinie. Ponadto w tym mięsie znajduje się witamina PP, a także masa mikro i makroelementów przydatnych i potrzebnych dla organizmu. Na przykład wieprzowina jest bogata w cynk, potas, żelazo, miedź, sód i magnez..
Po drugie, wieprzowina zawiera tylko ogromną ilość białka - 100 gramów produktu zawiera prawie 20 gramów białka! Ten "materiał budowlany" bierze udział w rozwoju i naprawie komórek, więc lekarze zalecają jedzenie wieprzowiny sportowcom, dzieciom i tym, którzy są w okresie rehabilitacji po chorobie lub urazie..
Po trzecie, w przeciwieństwie do ogólnej opinii, wieprzowina zawiera niewiele tłuszczu - tylko 7, 1 gram na 100 gramów produktu. Ogólnie rzecz biorąc, wieprzowina jest nawet produktem dietetycznym, a cały "obraz" psuje tłuszcz, ale łatwo go oddziela.
Kaloryczność tego produktu wynosi 142 Kcal na 100 gramów, co nie jest zasadniczo zasadne. Zwiększa kaloryczny olej, czyli smażone mięso, różne sosy.
Korzyści z wieprzowiny dla ciała
Po wielu latach badań produktu, zarówno lekarze jak i naukowcy doszli do tego samego wniosku - wieprzowina jest wyjątkowo korzystna dla ludzi.. Oto główne punkty tego stwierdzenia.:
- Wieprzowina zawiera bardzo mało cholesterolu, ale dużo białka. Wszystkie inne produkty, które mogą stać się "dostawcą" naturalnego białka zawierają szkodliwy cholesterol, a nawet w smalcu tego składnika są znacznie mniejsze niż w białku jaja kurzego..
- Rozważany typ mięsa jest doskonale postrzegany przez organizm, jest dobrze i całkowicie strawiony przez żołądek, nie powoduje uczucia ciężkości i dyskomfortu. Ale tutaj trzeba wyjaśnić: te cechy wieprzowiny przejawiają się tylko wtedy, gdy są odpowiednio przygotowane i konsumowane w dużych ilościach..
Uwaga: Dietetycy twierdzą, że najlepszą opcją gotowania wieprzowiny jest gotowanie, duszenie i pieczenie. I pamiętaj, że aby nasycić dorosłego, wystarczy zjeść tylko 200 gramów tego mięsa.
- Ponieważ wieprzowina zawiera prawie całą linię witamin B, ma również pozytywny wpływ na pracę ośrodkowego układu nerwowego. Rezultatem tego działania będzie dobry sen, równowaga i spokój..
- Wieprzowina jest w stanie przywrócić poziom żelaza w ciele - lekarze zalecają stosowanie tego rodzaju mięsa z rozpoznaną niedokrwistością typu niedoboru żelaza.
- Wieprzowina zawiera specjalne enzymy, które aktywnie wpływają na psycho-emocjonalne pochodzenie osoby - zostało już naukowo udowodnione, że ten rodzaj mięsa może poprawić nastrój..
- Opisany produkt powinien być spożywany przez mężczyzn w każdym wieku - wieprzowina ma raczej silny wpływ na pracę męskich narządów płciowych, wspomaga funkcjonowanie gruczołu krokowego na odpowiednim poziomie.
Biorąc pod uwagę wszystkie pozytywne cechy danego rodzaju mięsa, należy pamiętać, że może on być szkodliwy dla organizmu..
Możliwe uszkodzenie wieprzowiny
Powinieneś wiedzieć, że w składzie mięsa wieprzowego są substancje histaminowe - mogą one wywoływać niewystarczającą reakcję organizmu na produkt, dlatego wieprzowina jest uważana za produkt alergiczny. Dla sprawiedliwości konieczne jest wyjaśnienie, że alergia na mięso danego gatunku jest niezwykle rzadka, ale jeśli dana osoba jest już "ugruntowana" uczulona, to musi być bardzo ostrożna przy jedzeniu danego produktu - reakcja organizmu może być nieprzewidywalna i przejawiać się w dowolnym momencie..
Kolejny ważny punkt - pasożyty żyjące w mięsie wieprzowym. Jest ich wielu, niektórzy z nich są w stanie nie tylko żyć w ludzkim ciele, ale także przeniknąć mięsień sercowy - to już nie tylko szkodzi, ale także stanowi prawdziwe zagrożenie dla ludzi. Aby uchronić się przed infekcją pasożytniczą podczas jedzenia wieprzowiny, możliwe jest tylko w jeden sposób - odpowiednio podgrzać mięso. Nie ma mowy o stekach krwi, a miłośnicy degustacji surowej wieprzowiny marynowanej w occie powinni zrezygnować z nałogu - dany produkt musi być gotowany, pieczony, smażony i duszony aż do pełnego ugotowania..
Ogólnie rzecz biorąc, główną szkodą dla wieprzowiny jest to, że ludzie używają jej za dużo. Stąd ból pęcherzyka żółciowego, dyskomfort w żołądku, zaparcia, kolka jelitowa. Zawsze należy pamiętać, że osoba dorosła może dostać nawet 150 gram wieprzowiny, 200 gramów przez lekarzy uważa się za granicę - kilogram grilla, wypełniony ketchupem i majonezem, a nawet aromatyzowany napojami alkoholowymi będzie potężnym ciosem dla całego ciała.
Wieprzowina i dieta
Praktycznie wszystkie kobiety dążące do idealnego ciała odmawiają jedzenia wieprzowiny - "tłustej, kalorycznej". W rzeczywistości produkt, o którym mowa, jest bardzo ważny dla organizmu.:
- daje mu energię niezbędną do normalnej aktywności;
- w zimnych porach wieprzowina jest potrzebna do wewnętrznego ogrzania ciała - pobudza produkcję energii;
- gotowane mięso rozpatrywanego typu jest o wiele bardziej przydatne niż pierś z kurczaka;
- jego skład zawiera wiele razy więcej witamin niż wołowina.
Jedynym zastrzeżeniem jest to, że aby wieprzowina była rzeczywiście dietetycznym produktem, powinieneś preferować cięcie i gotowanie tylko poprzez duszenia lub gotowanie..
Jak wybrać wieprzowinę
Aby dany produkt przynosił przyjemność gastronomiczną i okazał się bardzo korzystny dla organizmu, konieczne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie, ale także właściwy wybór. Eksperci zalecają przy zakupie wieprzowiny zwrócić uwagę na następujące:
- kolor mięsa powinien być lekki, jeśli jest ciemno, oznacza to, że produkt był zbyt długo w kranie lub został wielokrotnie zamrożony / rozmrożony;
- zapach wieprzowiny jest zawsze przyjemny i powoduje apetyt;
- po naciśnięciu palcem na miąższ obserwuje się szybki powrót powierzchni do pierwotnej postaci - oznacza to, że wieprzowina jest świeża.
Przechowywany produkt w lodówce:
- do 7 dni w otwartej formie, ale pod pokrywą (do cyrkulacji powietrza) - warunki dla komory chłodniczej;
- do 2 miesięcy, szczelnie zapakowane w plastikową torebkę - warunki dla zamrażarki.
Wieprzowina jest przydatnym, a nawet niezbędnym produktem dla osoby, ale należy zawsze pamiętać zasady wyboru, pieczenie mięsa i, co najważniejsze, zalecaną ilość na porcję.