Makaron ryżowy to świetna alternatywa dla zwykłego gotowanego ryżu i makaronu. W przeciwieństwie do makaronu ramen, które są produkowane z pszenicy, ten produkt nie zawiera glutenu. Makaron ryżowy jest bardzo popularny w Azji Południowo-Wschodniej i jest szeroko reprezentowany w potrawach azjatyckich..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: tycoon.
W sprzedaży można znaleźć makaron ryżowy szeroki lub cienki, brązowy lub biały. Jest też suszony makaron o minimalnej zawartości wilgoci. Biorąc pod uwagę jego wyjątkową wartość odżywczą i cenne użyteczne właściwości, warto rozważyć jego włączenie do diety wraz z makaronem gryczanym.
Wartość odżywcza
- 1 porcja makaronu ryżowego (mała miska) zawiera około 192 kalorii, co stanowi 9,6% zalecanego dziennego średniego spożycia kalorii z żywności. Godne uwagi jest to, że produkt prawie nie zawiera tłuszczu, z wyjątkiem dań, do których dodawane są oleje zwierzęce i roślinne, a także różnych sosów.
- Makaron ryżowy zawiera niewiele białka - tylko 2 gramy na porcję. Fakt ten sprawia, że jest to doskonałe danie dla bardziej wysokokalorycznych pokarmów bogatych w białko, takich jak mięso z indyka, wołowina lub owoce morza..
- Węglowodany są głównym paliwem dla organizmu. Dlatego makaron ryżowy może służyć jako dobre źródło energii. Jedna porcja zawiera 44 gramy węglowodanów lub 33,8% zalecanego dziennego spożycia..
- Jeśli chodzi o skład mineralny, w tym typie makaronu występuje niewielka ilość wapnia, żelaza i potasu..
Przydatne właściwości
Makaron ryżowy ma kilka korzystnych właściwości, które będą interesujące przede wszystkim dla tych, którzy starają się przestrzegać diety niskokalorycznej, szukają zdrowej żywności bogatej w węglowodany i błonnik pokarmowy, a także osób z nietolerancją glutenu.
Bezglutenowy
Makaron ryżowy to prawdziwy klejnot dla tych, którzy nie tolerują glutenu w tradycyjnych makaronach pszennych i / lub cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Tak twierdzi autor dietetycznych notatek Martha Rose Shulmen z New York Times. Negatywna reakcja organizmu ludzkiego na gluten prowadzi do zaburzenia wchłaniania składników odżywczych.
Najczęstsze objawy nietolerancji glutenu to biegunka, wzdęcia, utrata masy ciała i niedobór witamin. Czasami pojawia się charakterystyczna wysypka. Dlatego właśnie przy tej chorobie niezwykle ważne jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie stosowania produktów zawierających gluten, a nawet zamiast okruchów chleba w różnych potrawach, używać zmielonego ryżu makaronowego.
Sód Min
Powszechnie wiadomo, że makarony ramen zawierają dużo sodu - około 790 mg na porcję, podczas gdy w makaronach ryżowych jest tylko 20 mg..
Źródło błonnika pokarmowego
Makaron ryżowy jest dziś często produkowany na bazie nierafinowanego ryżu, ponieważ całe ziarno ryżu zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego: 3-4 razy więcej niż makaron z semoliny.
Neutralny aromat, jedwabista konsystencja i oczywiste zalety makaronu ryżowego ułatwiają jego kulinarne zastosowanie w szerokiej gamie zdrowych potraw. Jest dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło, w połączeniu z gęstym sosem pomidorowym, warzywami, serem tofu i roślinami strączkowymi. Krótko mówiąc, smaczne!
Makaron gryczany - korzyści i szkoda.