Ryby Dori (zwane także słonecznikiem, oreo dori, dori-halibut) Sunshine, mieszkańcy Oceanu Spokojnego, Oceanu Indyjskiego i Atlantyckiego, pojawili się na półkach sklepów spożywczych stosunkowo niedawno. Ale nie wszyscy kupujący są gotowi go kupić. Wiele osób jest przerażonych pojawieniem się mieszkańca morza, a także niewielką liczbą recenzji na temat jego smaku..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: fotovincek.
Wygląd tej ryby można słusznie nazwać nieatrakcyjnym. Dori ma duże płaskie ciało i imponującą głowę. Wagi są praktycznie nieobecne, a na płetwach są ostre kolce. Oczy są duże i wybałuszone, jakby. Dlatego tuszki są już w sprzedaży bez głowy, tak że nieprzyjemne spojrzenie na wygląd nie odstrasza kupujących. Przybliżona długość dorosłej ryby: 25-40 cm, waga: od 0,5 do 1,5 kg. Zewnętrznie przypomina flądrę i smakuje bliżej halibuta (gęste białe mięso i minimalna ilość kości).Skład i kalorie
Jest 115 kcal na 100 g smażonej ryby dory. Jest to produkt dietetyczny, zwłaszcza w porównaniu z zawartością kaloryczną wielu innych rodzajów ryb morskich. Co więcej, do 79% kompozycji zajmują białka, a tłuszcze - nie więcej niż 21%.
Dory - przechowalnia składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy z grupy B, a także witaminy A, PP, K, H, C i E. Lista minerałów obecnych w tej rybie jest również imponująca:
- żelazo;
- jod;
- potas;
- wapń;
- kobalt;
- mangan;
- miedź;
- molibden;
- sód;
- fosfor;
- fluor;
- chlor;
- chrom;
- cynk.
Co jest przydatne
Dory polecane są osobom cierpiącym na choroby układu krążenia i tarczycy, zaburzenia metaboliczne i miażdżycę..
Duży procent łatwo przyswajalnych białek pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, zapobiegając w ten sposób tak niebezpiecznej chorobie, jak cukrzyca.
Kwasy tłuszczowe omega-3 w składzie mięsa tego zwierzęcia morskiego pobudzają aktywność mózgu, chronią pamięć osób w starszej grupie wiekowej, poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci.
Ponieważ dory żyją na dużych głębokościach (do 2 km), jest uważany za jeden z najbardziej ekologicznie czystych gatunków ryb, które nie boją się zanieczyszczenia morza, GMO i licznych czynników rakotwórczych.
Lista witamin w składzie słonecznika, wskazująca ich właściwości użytkowe:
- A - Na szczególną uwagę zasługuje zdolność tej witaminy do rozkładania tłuszczów i pomocy w chorobach skóry..
- Grupa B - pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia system odpornościowy, zapobiega starzeniu, reguluje układ nerwowy i pomaga szybciej trawić inne składniki odżywcze. Często ta grupa nazywa się "witaminami kosmetycznymi", ponieważ mają one korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie.
- C - skutecznie zwalcza bakterie i wirusy, zmniejsza stan zapalny.
- E - użyteczne dla tych, którzy planują lub oczekują pojawienia się dziecka, ponieważ ma to pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze. Ponadto promuje on dostanie się tlenu do komórek i nie pozwala na tworzenie się skrzepów krwi..
- H - zapobiega starzeniu się i degeneracji na poziomie komórkowym.
- PP - normalizuje metabolizm i zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu.
- K - poprawia czynność wątroby, przyspiesza naprawę komórek i ma pozytywny wpływ na krzepnięcie krwi.
Nie tylko witaminy mają korzystne właściwości, ale także minerały w składzie ryb:
- Jod - ma korzystny wpływ na układ hormonalny.
- Wapń, fosfor i magnez - wzmacniają szkliwo i tkankę kostną.
- Żelazo - pomaga ciału w asymilacji witamin z grupy B, odgrywa ważną rolę w syntezie hemoglobiny.
- Cynk - zapobiega chorobom układu rozrodczego.
Podobnie jak inne cenne gatunki ryb, dori jest produktem, który może dostarczyć organizmowi niezbędnych dawek substancji ważnych dla jego normalnego funkcjonowania..
Tłuste ryby i ich zdrowotne korzyści.
Szkoda dla ciała
Poważna szkoda dla ludzkiego ciała, której Dori nie może spowodować.
- Całkowicie zrezygnuj z korzystania z tego produktu powinny być tylko osoby uczulone. Chociaż zjawisko to występuje rzadko.
- Pasożyty można znaleźć w rybach, dlatego przed jedzeniem zaleca się dokładną obróbkę cieplną..
- Połączenie słonecznika z niezgodnymi produktami, takimi jak mleko, może również powodować szkody. Tandem gastronomiczny jest pełen niestrawności i nudności..
Zamieszanie gatunków
W rzeczywistości dori nie jest jedną rybą. Często nazywany jest przedstawicielem rodziny słonecznej (Zeidae) i nie tylko.
- John Dory (inne nazwy: srebrny dory, lustrzany dory, królewski dory) jest uważany za ulubieńca - ryba, według legendy, został również schwytany przez Świętego Piotra. Wyjaśnia to konkretny znak na boku w postaci odwróconego krzyża zamkniętego w kole. Ale nie ma wybrzuszonych oczu, które są typowe dla następnego typu. Żyje głównie wzdłuż południowej Australii..
- Oreo Dory (alternatywne nazwy: gładka lub czarna oreo dory) to kolejny mieszkaniec głębokiego morza. To jego głęboko zamrożone filety w dużych ilościach sprowadzanych z Nowej Zelandii. I właśnie temu gatunkowi mówimy dzisiaj o korzyściach i szkodach ryb. Żyje także w wodach myjących brzegi Australii. Ryba ma gęste białe mięso o lekkim i delikatnym smaku.
Jak gotować
Słonecznik może być gulasz, dym, smażyć, piec i gotować, a także - gotować w powolnym kuchenka.
Nadaje się do sałatek, risotto, makaronów, buyabesa i przekąsek. Pasuje do innych owoców morza, soczystych łodyg selera, pomidorów i cebul kopru włoskiego. Bulion rybny Dori jest wyjątkowo odżywczy i pachnący.
Wysoko ceniony przez mistrzów kuchni włoskiej i francuskiej. W Rosji szczególną popularnością cieszą się specjalności fileta z słonecznika z sosem koperkowym lub czosnkowym z pieczonymi ziemniakami..
Zakres przepisów jest ograniczony jedynie przez wyobraźnię. Więc delektuj się posiłkiem!
Co jest przydatne dla ciała mątwy.