Miód rzepakowy ma niezbyt przyjemny aromat (z nutami kapusty), ale smak jest po prostu pyszny i niezbyt słodki. Prawdziwi eksperci od produktów pszczelich wolą go od wielu innych odmian, na przykład koniczyny i miodu słonecznikowego..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: DarioSz.
Dopóki krystalizacja nie ma delikatnej, jednolitej tekstury. Charakteryzuje się niską kwasowością i stosunkowo wysokim pH (PH = 4).
Przydatne właściwości
Miód rzepakowy ma unikalne lecznicze właściwości o właściwościach antybakteryjnych i przeciwzapalnych..
Podobnie jak inne odmiany, jest doskonałym źródłem związków nawilżających skórę i młodzieńczych przeciwutleniaczy, w tym witaminy E.
- Zalecany w leczeniu chorób nerek.
- Zawiera koenzym Q3 - związek organiczny, który odgrywa ważną rolę w rozwoju kości. Dlatego jest stosowany w leczeniu osteoporozy..
- Regularne spożywanie miodu rzepakowego sprzyja regeneracji i zwiększa elastyczność ścianek naczyń krwionośnych..
- Chroni wątrobę, śledzionę i trzustkę przed wieloma chorobami.
- Niski poziom tłuszczów nasyconych w składzie miodu rzepakowego w połączeniu z naturalnymi związkami pożytecznymi dla serca zamieniły ten produkt w kardiotoniczny.
- Surowy miód jest bogaty w polifenole (przeciwutleniacze, które zdaniem lekarzy zmniejszają ryzyko zachorowania na raka i obniżają poziom "złego" cholesterolu we krwi). Warto zauważyć, że miód rzepakowy jest gorszy od ciemniejszych odmian: 71 mg / g polifenoli w porównaniu do 201 mg / g w miodzie wrzosowym.
Wady
Główną wadą tej naturalnej słodyczy jest jej niezwykle szybka krystalizacja z powodu wysokiego stężenia wody (18%) i przewagi glukozy nad fruktozą w składzie glukozy. Już 3-4 tygodnie po zebraniu miód rzepakowy "twardnieje" w słoiku i rozpuszczając go w wodzie będzie dość problematyczny.
W maści jest jeszcze jedna mucha, a wcale nie mała: dziś 85-90% rzepaku w Ameryce Północnej to rośliny modyfikowane genetycznie, dlatego istnieją uzasadnione wątpliwości co do zalet zagranicznych miodu rzepakowego.
Mały sekret: aby ustalić, że kupujesz surowy miód (tylko taki produkt ma wszystkie deklarowane korzystne właściwości), poszukaj białych śladów pyłku na ścianach słoika, w jego górnej części. Jeśli tak - wszystko jest w porządku. Odnosi się to do wszelkiego rodzaju miodu, nagle nie wiedziałeś.
Przydatne właściwości miodu kasztanowego.