Brzoskwinia (łac. Prúnus pérsica - "Śliwka perska") od rodziny Różowy podrodzaj Migdał w wielu kulturach jest uważany za symbol szczęścia, długowieczności i ochrony. Zdziwisz się, jakie korzyści mogą przynieść Twojemu zdrowiu..
Zdjęcie: Sigaeva Olga.
Rośnie w ciepłych częściach Eurazji (w tym w Rosji), w Ameryce. Miąższ owoców jest soczysty i aromatyczny, od białego do czerwonego, o słodkim lub słodko-kwaśnym, lekko cierpkim smaku. Płód w płodzie.
Chiny są uważane za miejsce narodzin Chin, gdzie brzoskwinie były uprawiane od około 1000 pne. Na starożytnym Jedwabnym Szlaku zostali sprowadzeni do Europy. Historia współczesnej nazwy zaczęła się od starożytnego Rzymu, gdzie owoc nazywano "jabłkiem perskim".Artyści renesansu obdarzali te czułe owoce magicznymi właściwościami i uważali za eliksir miłości..
Wieki później rosyjscy poeci, śpiewając kobiece postacie, porównali je właśnie do brzoskwiń..
Wartość odżywcza
Kamienny stół kalorii
| Owoce | Kcal |
|---|---|
| nektarynka | 48 |
| brzoskwinia | 45 |
| morela | 44 |
| śliwka | 42 |
| płaska brzoskwinia | 36 |
| śliwka wiśniowa | 34 |
Kompozycja zawiera witaminy:
- Beta-karoten (prekursor witaminy A) zapewnia dobre widzenie, zdrowie skóry i błon śluzowych.
- C - naturalny środek immunostymulujący, chroni przed chorobami zakaźnymi i wirusowymi. Tylko jeden owoc zawiera do 15% dziennej wartości tej witaminy..
- E - przeciwutleniacz, użyteczny dla skóry, włosów, paznokci; oczyszcza organizm z substancji szkodliwych; rozszerza naczynia krwionośne.
- K wzmacnia procesy anaboliczne (odnowienie struktury komórek i tkanek) w ciele, jest odpowiedzialny za krzepnięcie krwi, usuwa toksyny z wątroby.
- Grupa B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) uczestniczy we wszystkich typach metabolizmu, syntezie przeciwciał, tworzeniu czerwonych krwinek, reguluje aktywność układu nerwowego.
Kompleks przeciwutleniaczy z liczby flawonoidów (luteina, zeaksantyna i beta kryptoksantyna), pektyny, kwasów organicznych chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zapobiega różnym chorobom, spowalnia starzenie.
Minerały (potas, magnez, mangan, wapń, żelazo, cynk, fosfor, miedź) zachowują integralność błon komórkowych, wzmacniają układ odpornościowy.
- Potas (w jednym owocu ma do 250 mg) wspiera równowagę elektrolitów, reguluje częstość akcji serca i ciśnienie krwi, zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych, utracie kości, rozwojowi arytmii i innym chorobom serca. Zmniejsza negatywny wpływ diety bogatej w sól. Zapobiega rozwojowi hipokaliemia. Według dr Marka Houston, profesora w Vanderbilt Medical School, zwiększenie spożycia potasu wraz ze spadkiem spożycia sodu jest ważną zmianą, jaką osoba może zrobić, aby zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych..
- Wapń i fosfor pomagają wzmocnić kości i zęby, poprawiają funkcjonowanie mózgu. Zapobiegają one odwapnieniu z późniejszym rozwojem osteoporozy, co jest typowe dla kobiet po menopauzie.
- Żelazo i miedź zwiększają hemoglobinę.
- Magnez normalizuje aktywność ośrodkowego układu nerwowego (OUN), chroni przed depresją.
Co jest przydatne
- Walczy z przeziębieniem, malarią, zapaleniem płuc.
- Odżywia skórę naturalną wodą strukturalną. Przy regularnym stosowaniu wygładza cerę, skóra staje się bardziej delikatna i elastyczna. W tym względzie porównanie "skóra jak brzoskwinia" nie wydaje się już przypadkowa.
- Aromat stymuluje produkcję "hormonów szczęścia" - endorfiny, które poprawiają nastrój i pomagają radzić sobie ze stresem.
- Zawiera do 9% średniego dziennego zapotrzebowania na błonnik w jednym średnim owocu. Naturalne błonnik pokarmowy poprawia trawienie, pomaga normalizować jelito, zapobiega zaparciom. Uwaga. Produkty bogate w błonnik zapobiegają cukrzycy, chorobom serca i rakowi jelita grubego..
- Ma właściwości moczopędne i żółciopędne: usuwa nadmiar płynu z organizmu, zapobiega kamicy moczowej.
- Minerał ważny dla zdrowia zębów fluorek (związki fluoru) to nie tylko współczesne pasty do zębów. Zapobiega rozwojowi drobnoustrojów w jamie ustnej..
- Właściwości przeciwzapalne i przeciwgruźlicze dają owoce związki fenolowe. Zmniejszają również poziom złego cholesterolu (lipoproteiny o niskiej gęstości).
- Ekstrakt z wysokiej brzoskwini chlorogeniczny i kwas chlorowodorowy nawet niszczy agresywne typy złośliwych komórek w raku piersi, płuc i okrężnicy. Nie uszkadza zdrowych struktur komórkowych..
- W przypadku cukrzycy typu 1-2: normalizuje poziom glukozy we krwi, lipidy i insulinę.
- Flawonoidy brzoskwiniowe działają fotoprotekcyjnie i chronią skórę przed promieniowaniem UV..
- Korzyści dla oczu są związane z wysokimi poziomami karotenoidów (luteina i zeaksantyna). Zapobiegają rozwojowi kserofilii, zaćmy, ślepoty, chronią siatkówkę przed związanym z wiekiem zwyrodnieniem plamki żółtej, szkodliwym działaniem wolnych rodników i światła o wysokiej fali.
- Zapobiega starzeniu męskich narządów rozrodczych poprzez zwiększenie poziomu testosteronu w organizmie.
Szkody i przeciwwskazania
Przeciwwskazania brzoskwinia:
- zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- zaburzenie tarczycy;
- przewlekła biegunka;
- cukrzyca lub stan przedcukrzycowy.
- reakcja alergiczna na salicylany.
Główne działanie niepożądane: rozdęcie brzucha. Owoce zawierają słabo strawne cukry, które nie są całkowicie wchłaniane w jelicie cienkim, ale zamiast tego są fermentowane w jelicie grubym, tworząc gazy..
Uwaga! Kości owoców zawierają trujący kwas cyjanowodorowy, który może wywoływać mdłości i biegunkę, szczególnie u dzieci. Nie stanie się nic złego w przypadku jednej kości. Ale używanie ich w dużych ilościach jest niebezpieczne..W produkcji i przechowywaniu suszonych brzoskwiń siarczyny są aktywnie stosowane jako środek konserwujący. Mogą wywoływać alergie z astmą, pokrzywką, anafilaksją.
Dla dzieci
Brzoskwinia - magazyn składników odżywczych, które są łatwo wchłaniane przez organizm dziecka.
W wieku 8-9 miesięcy owoce są stopniowo wprowadzane do diety dziecka, w formie puree, po gruszkach i jabłkach..
Niektóre dzieci są podatne na reakcje nadwrażliwości na brzoskwinie. Dlatego też pediatrom zaleca się usunięcie skóry z owoców - występuje wysokie stężenie alergenów.
Wraz z wprowadzeniem owoców do suplementów ważne jest monitorowanie stanu dziecka..
Brzoskwinia zawiera dużo cukrów owocowych, dlatego jest przeciwwskazana u dzieci ze skłonnością do cukrzycy.Nadmierne używanie może prowadzić do problemów z jelitami..
Dla kobiet w ciąży
Brzoskwinia pomoże przyszła mama pozbyć się wielu problemów, które pojawiają się w okresie posiadania dziecka..
- Kiedy toksykoza wystarczy jeść 1-2 owoce, aby złagodzić atak mdłości. Uspokoi także pragnienie i głód, nasyci organizm substancjami pożytecznymi..
- Na zaparcia w czasie ciąży pomoże szklanka soku z brzoskwini 15 minut przed posiłkiem. Napój ma korzystny wpływ na układ trawienny, poprawia motorykę jelit..
- Koliduje z rozwojem niedokrwistości (poprawia wchłanianie żelaza) i niedoborem kwasu foliowego - częste występowanie u kobiet w ciąży.
- Zapobiega skurczom mięśni i stałemu uczuciu zmęczenia z powodu zawartości potasu.
Witamina C w brzoskwiniach przyczynia się do zdrowego wzrostu kości, zębów, skóry, mięśni i naczyń krwionośnych płodu..
Zalecane dawkowanie: 1-2 owoce dziennie.
Przeciwwskazania dla kobiet w ciąży:
- nadwaga;
- zwiększona kwasowość żołądka;
- cukrzyca;
- podatność na reakcje alergiczne.
Właściwości dietetyczne
Brzoskwinie to owoce o niskiej zawartości kalorii, dużej ilości wody w kompozycji (ponad 85%) i wysokiej zawartości błonnika. Bez cholesterolu i sodu. Szybko zaspokajaj głód, dawaj uporczywe uczucie pełni.
Naukowcy przypisują właściwości dietetyczne do 4 wzajemnie powiązanych grup związków fenolowych w owocach:
- antocyjaniny;
- kwasy chlorogenowe;
- kwercetyna;
- katechiny.
Te soczyste owoce przydadzą się tym, którzy podążają za figurą lub po prostu chcą schudnąć..
Uwaga! Osoby z cukrzycą powinny spożywać śliwę perską z najwyższą ostrożnością: możesz wywołać skok poziomu cukru we krwi.Dzięki diecie brzoskwiniowej nie można spożywać nie więcej niż 7 owoców dziennie. W tym samym czasie objętość czystej wody, którą pijesz, powinna wynosić co najmniej 1,5 litra..
Liście, kwiaty i kora
Wraz z owocami w tradycyjnej medycynie stosuj kwiaty i liście rośliny. Z nich przygotowują kompresy i odwary.
Posiada właściwości oczyszczające, przeczyszczające, przeciwrobacze i moczopędne, stosuje się zewnętrznie do gojenia ran, eliminując obrzęki.
Zastosowanie:
- zaparcie;
- nagromadzenie nadmiaru płynu w ciele;
- choroby układu oddechowego (kaszel, zapalenie oskrzeli);
- mastopatia;
- myoma;
- zaburzenia brzucha.
Naturopaths leczą żółtaczkę i są wodniste z wysuszoną korą brzoskwini.
W walce z rakiem
Wyniki badań: po 4-5 tygodniach po zażyciu "ekstraktu z liści brzoskwini" pacjenci z chorobą nowotworową zmniejszyli ból, sen powrócił do normy, efekty chemioterapii zostały wygładzone (przy jednoczesnym zwiększeniu skuteczności).Teraz narzędzie jest oficjalnie zalecane przez Ministerstwo Zdrowia Rosji jako dodatkowe w leczeniu onkologii..
Odwar na zaparcia
- Wlać 1 łyżkę. l pokruszone liście brzoskwini ze szklanką wrzącej wody.
- Połóż kąpiel wodną na małym ogniu..
- Trzymaj 15 minut.
- Następnie wywary należy podawać przez pół godziny..
- Odcedź skończony napój.
Weź pół godziny przed posiłkiem 3 razy dziennie.
Olej
Olej brzoskwiniowy ma następujące korzystne właściwości:
- przeciwzapalne;
- odmładzające;
- tonik;
- regenerujący.
Naturalny olej wykorzystywany jest w kuchni, kosmetologii, dermatologii, w celach terapeutycznych i profilaktycznych (np. W leczeniu przeziębienia).
Kości
Pomimo zawartości kwasu cyjanowodorowego pestki brzoskwini są stosowane w leczeniu chorób:
- zaburzenia miesiączkowania (bolesne miesiączkowanie, brak miesiączki);
- zastój krwi;
- astma;
- przedłużony kaszel;
- ostre zapalenie wyrostka robaczkowego;
- duszność.
Nie leczyć siebie! Ciężkie warunki wymagają porady lekarskiej..
Brzoskwinie nadają wyrafinowany smak likierom, syropom i ciasteczkom.
Puszkowane brzoskwinie
W przypadku problemów żołądkowych świeże owoce można zastąpić konserwami wysokiej jakości. Mają bardziej miękką teksturę i są łatwiejsze w trawieniu..
Brzoskwinie w syropie są częścią łagodnej diety na choroby żołądkowo-jelitowe, aby uspokoić żołądek, usunąć biegunkę i gazy.
W kosmetologii
Ekstrakt z brzoskwini i olej są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym do produkcji kremów, masek i peelingów.
Naturalne składniki odmładzają, złuszczają martwe komórki, nawilżają i rewitalizują skórę. Przeciwutleniacze przyczyniają się do szybkiego wygładzania defektów, zanikania pigmentacji i stanów zapalnych.
Podczas gotowania
Plastry brzoskwini doskonale komponują się z innymi produktami deserowymi: słodkie wypieki, naleśniki, gofry, tosty francuskie, śmietana, twarożek i desery jogurtowe, lody, ciasta.
Odpowiedni składnik na płatki śniadaniowe, sałatki (z tofu, mozzarellą, szpinakiem, kurczakiem, łososiem i prażonymi orzechami) z octem balsamicznym i główne dania z rybą, kurczakiem lub kaczką.
Upiększ obecność napojów: kompotów, kisiel, koktajli mlecznych, herbat i napojów bezalkoholowych.
Podczas gotowania świeżych świeżych soków nie ograniczaj się tylko do brzoskwiń. Eksperymentuj, łącząc je z jabłkami, bananami, ananasami, mango i innymi egzotycznymi.
Hackowanie życia. Pokrojone brzoskwinie mogą zmienić kolor i stracić swój wygląd, jeśli zostaną pozostawione na wolnym powietrzu. Aby tego uniknąć, umieść je w wodzie z dodatkiem kropli soku z owoców cytrusowych.Wybór i przechowywanie
Oznaki dojrzałości i świeżości owoców:
- Przy niewielkim nacisku weź oryginalną formę.
- Mają jasny, bogaty aromat (nic dziwnego, że należą do rodziny Różowy).
- Brak purpurowych żył w miazdze (objaw chloroza).
Wybierz brzoskwinie rosnące w pobliżu ciebie, aby zmniejszyć ryzyko azotany.
Aby dojrzeć owoce, wystarczy umieścić je w papierowej torbie lub umieścić na parapecie słonecznym..
Przechowywać w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż 5 dni, w lodówce - nie więcej niż 14.
Łysy i płaski
Łysie brzoskwinie (popularna nazwa dla nektarynek) - odmiany brzoskwiń o gładkiej skórze. Słyszysz, że pojawiły się one w wyniku skrzyżowania brzoskwini i śliwki, ale w rzeczywistości - poprzez samozagęszczanie roślin. Później w Chinach hodowcy zaczęli sztucznie wyświetlać takie odmiany.
Płaskie brzoskwinie lub figi pojawiły się również bez interwencji człowieka. Mają dwie wady: wyższą (w porównaniu do normalnej) zawartość kaloryczną i wysoką zawartość cukrów owocowych, dlatego diabetycy są przeciwwskazani.