Pastila to przysmak znany w Rosji od czasów starożytnych. Ta niedroga i smaczna przekąska przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jego zalety to łatwość przygotowania i stosunkowo niska alergenność..
Pastila z dodatkami - smaczne, ale nie najbardziej przydatne rozwiązanie. Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Madllen.
Odmiany i skład
Głównymi składnikami tego deseru są puree z kwaśnych jabłek (takich jak Antonovka) lub jagód, a także miodu lub cukru.
Istnieją trzy rodzaje past różniących się technologią gotowania:
- krem - wyprodukowany ze specjalnego "warzenia" na bazie cukru i sosu jabłkowego;
- klej - wykonany z syropu pektynowego, agar-agar (otrzymywany z wodorostów) i melasy;
- bez kleju - w przepisie pojawiają się białka ubite cukrem i jabłkiem.
Jeśli obserwujesz swoją wagę, zwróć uwagę na gumujące pianki. Jest na liście najbardziej dietetycznych, ponieważ zawiera najmniej kalorii z tylko naturalnych składników. Natomiast warzona odmiana jest bogata w kalorie..
Bez skrupułów producenci często dodają do kompozycji podstawowej środki konserwujące, zagęszczające i smakowe, co negatywnie wpływa na korzystne właściwości produktu..
Oprócz cukru i wody, pastylki zawierają dużą ilość cennych substancji dla organizmu, takich jak:
- witaminy PP i B2;
- wiewiórki;
- proste węglowodany;
- włókno;
- kwasy organiczne;
- substancje mineralne: cynk, Fe, Ca, jod, fosfor, K, Mg itp..
W 100 g produktu jest średnio 324 kcal. Tak więc płaszcz nie jest wcale produktem dietetycznym, ale jest znacznie bardziej przydatny niż nowoczesne ciasta i czekolada.
Tabela żywieniowa
| Produkt | Białka, g | Tłuszcz, g | Węglowodany, g | Kcal |
|---|---|---|---|---|
| Kochanie | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Drażetki owocowe | 3.7 | 10.2 | 73.1 | 384 |
| Marshmallow | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Iris | 3.3 | 7.5 | 81,8 | 387 |
| Marmolada | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Karmel w (średnio) | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Cukierki czekoladowe | 2.9 | 10.7 | 76.6 | 396 |
| Marshmallow | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Cukier | 0.3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Halva tahini | 12.7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Chałwa słonecznikowa | 11.6 | 29,7 | 54,0 | 516 |
| Ciemna czekolada | 5.4 | 35.3 | 52,6 | 540 |
| Czekolada mleczna | 6.9 | 35,7 | 52.4 | 547 |
| Pliki cookie | 6.5 | 11.8 | 26,6 | 436 |
| Gofry | 3.2 | 2.8 | 36,8 | 350 |
| Piernik | 4.8 | 2.8 | 43,0 | 350 |
| Ciasto francuskie | 5.4 | 38.6 | 16.1 | 555 |
| Ciastko z ciastami | 4.7 | 9.3 | 55,6 | 351 |
| Ciastko | 5.1 | 18,5 | 35.6 | 435 |
| Ciasto choux | 5.9 | 10.2 | 42.6 | 329 |
Historia deserów
Tajemnica nazwy pastila jest bezpośrednio związana z klasyczną receptą jej przygotowania, która według historyków pojawiła się w XV wieku. Początkowo puree z jabłek lub jagód (najczęściej popiół górski, porzeczka, jagoda, malina lub borówka brusznica) były dokładnie ubijane, mieszane z miodem i nakładane na oryginalne płótna. Te płótna zostały wykonane ze specjalnej gęstej tkaniny rozciągniętej na drewnianej ramie. Następnie umieszczono je w piecu do suszenia. Pojawiło się więc określenie "podszewki", w Rosji znajduje się muzeum pastila w Kolomnie. Uważa się, że w tym mieście po raz pierwszy przygotowano słynny rosyjski deser. I stało się to kilka wieków temu. Muzeum ma własną pastilnitsa i sklep (ul. Posadskaya, 13a), gdzie zawsze można kupić pyszne pastylki, gotowane ręcznie według starych receptur.
Przydatne właściwości
Jedynie pasty przygotowane w tradycyjny sposób, bez dodatków od stron trzecich, mogą przynieść korzyści zdrowotne..
Pomimo faktu, że z powodu obróbki cieplnej traci się pewną ilość użytecznych substancji, masę wartościową.
- Applesauce tonuje, daje siłę, a także normalizuje aktywność tarczycy..
- Ze względu na dużą ilość glukozy, produkt odżywia organizm energią i poprawia samopoczucie..
- Miód z deserów normalizuje metabolizm, a także energetyzuje.
- Błonnik poprawia trawienie, usuwa toksyny i toksyny, a także spowalnia wchłanianie szkodliwego cholesterolu.
- Pektyna uwalnia ciało z soli metali ciężkich i sprzyja reprodukcji korzystnej mikroflory jelitowej, pomagając w ten sposób w sprawnym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego.
- Zefir jabłkowy jest bogaty w żelazo, dzięki czemu może być wykorzystywany jako pomoc w walce z anemią;
- Agar-agar jest doskonałym źródłem jodu, ma pozytywny wpływ na wątrobę.
- Białko jest materiałem budulcowym dla nowych tkanek, co sprawia, że pastylka jest bardzo przydatna dla rozwijającego się dziecka. To nie przypadek, że produkt jest polecany przez Instytut Naukowy odżywiania Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych do menu w przedszkolu i szkołach..
- Brak składników tłuszczowych pozwala na stosowanie tego deseru od czasu do czasu podczas procesu odchudzania. Zaspokaja to potrzebę słodyczy przy minimalnym uszkodzeniu sylwetki. Specjaliści od żywienia doradzają osobom walczącym z otyłością, aby spożywały swoje ptasie mleczko w określonych godzinach: od 16:00 do 19:00.
- Zawartość cynku sprawia, że ta odwieczna rosyjska słodycz jest przydatna do łojotoku..
Szkody i przeciwwskazania
Jeśli mówimy o cukierkach, które oprócz naturalnych produktów zawierają różne chemiczne dodatki, szkoda wyrządzona ciału przyćmiewa wszystkie pozytywne cechy. Nadmierne spożycie takiego deseru może prowadzić do następujących konsekwencji:
- naruszenie przewodu pokarmowego i wątroby;
- zaostrzenie przewlekłych chorób przewodu pokarmowego - zapalenie żołądka i wrzody.
- zmniejszenie odporności i pogorszenie ogólnego stanu organizmu;
- bóle głowy;
- powstawanie próchnicy;
- wzrost stężenia glukozy we krwi, co jest niedopuszczalne u pacjentów z cukrzycą;
- przybranie na wadze;
- reakcje alergiczne na składniki owocowych cukierków.
Wskazówki dotyczące wyboru i przechowywania
W oparciu o powyższe za i przeciw, najlepiej jeść domowe ptasie mleczko. Nie ma czasu na gotowanie? W takim przypadku potraktuj zakup deseru ze szczególną uwagą..
Najlepszym produktem jest biały. Kolorowa słodycz może mówić o ignorancji, którą producent postanowił zamaskować barwnikami.
W celofanowym lub plastikowym pojemniku marshyt szybko staje się lepki i traci swoje niezwykłe cechy. Z drugiej strony, na świeżym powietrzu jest pokryta twardą, wysuszoną skórką, co również nie zwiększa atrakcyjności deseru..
Umieść produkt w blaszanym pudełku, papierowej torbie lub płóciennej torbie. A potem prawoślazło będzie długo zachwycać swoim nienagannym smakiem..
Nawet zdrowym ludziom nie poleca się zbytniego uniesienia z tym przysmakiem. Duża ilość cukru nie przyniesie nikomu korzyści.
Korzyści i szkodliwość ciemnej czekolady.