Korzyści zdrowotne i szkodliwość solanki z ogórków pijemy i nie chorujemy / Produkty

Ogórkowa marynata - kwaśna ciecz z dodatkiem soli, w której marynaty są solone. Korzyści płynące z picia wykraczają daleko poza granice jednej znanej nieruchomości: pozbycie się kaca.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: venakr.

Ogórkowa marynata zaczęła być stosowana w Rosji od XV wieku jako podstawa zup. Produkt był dobrze łączony z mięsem, kurczakiem, rybami, warzywami i zbożami. Tak więc w diecie Rosjan zaczęły pojawiać się nowe potrawy: kalya, hodgepodge, hungover i marynowane.

Kac, w przeciwieństwie do zup, stał się bardziej skoncentrowany i kwaśny. O jego użyciu napisał I. S. Shmelev w pracy "Lato Pana".

Kalja to świąteczne danie, które zostało ugotowane na ogórkach z burakami i mięsem. Z czasem pikle wypchnęło go z codziennego menu..

Skład

Skład solanki z ogórków obejmuje:

węglowodan (0,3 g na 100 ml);
witaminy i substancje podobne do witamin (cholina, grupa B, C, K, E);
składniki mineralne (potas, sód, wapń, magnez, cynk, żelazo, selen, miedź, fosfor, mangan);
probiotyki.

Zawartość kalorii jest niska: 100 g ogórka z ogórków wynosi około 12 kcal. Porównaj z kapustą: do 19 kcal.

Co jest przydatne

Wzmacnia układ odpornościowy dzięki zwiększonej zawartości witamin E i C, innych naturalnych przeciwutleniaczy.
Od skurczów mięśni. W 2010 roku naukowcy z Harvard udowodniono, że solanka przywraca równowagę elektrolitową w ciele i łagodzi skurcze mięśni. Dzisiaj ta właściwość napoju została przyjęta przez wielu sportowców: 50-60 ml na godzinę przed treningiem zapobiegnie odwodnieniu.
Zwiększa apetyt, przyspiesza metabolizm i uzupełnia zapasy energii..
W przypadku urazów i siniaków, chorób stawów, które nie są skorelowane z metabolizmem soli wodnej, stosuje się solankę na zewnątrz w postaci kompresów znieczulających.
Od kaca. Przywraca poziom sodu w organizmie po wypiciu alkoholu.
Przeciw czkawce. Naukowcy nie potrafią wyjaśnić tej użytecznej właściwości solanki, ale rozpoznają jej istnienie. Jedna szklanka wystarczy, aby pozbyć się dyskomfortu.
Normalizuje aktywność układu hormonalnego ze względu na zawartość związków jodu.
W przypadku oparzenia, dotknięty obszar jest obficie rozmazany solanką. Przyspiesza regenerację i zmniejsza stopień stanu zapalnego w tkankach..
Efekt przeczyszczający. W przypadku przewlekłego zaparcia można wypijać do 4 filiżanek napoju warzonego ogórka dziennie..
U kobiet łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i ból podczas menstruacji. W tym czasie organizm traci dużą ilość minerałów. Pół szklanki ogórka dziennie zmniejsza straty.
Od zgagi. Jeśli Twój układ trawienny reaguje na jedzenie, które jest zbyt ostre lub smażone, dietetycy zalecają ci wypicie łyka marynaty podczas jedzenia. Zmniejszy to kwasowość soku żołądkowego i równowagę pH.
W dysbakteriozie zwalcza chorobotwórcze mikroorganizmy i sprzyja rozproszeniu korzyści.
Usuwa nieświeży oddech (cuchnący oddech) dzięki właściwościom antybakteryjnym i odświeżającemu działaniu kopru (klasyczny składnik ogórka ogórkowego).

Zastosowanie w kosmetologii

Maseczki odżywcze na bazie marynat marynowanych:

Umyć ręce ciepłą wodą, włożyć do słoika z zdrowym napojem przez 10-15 minut. Skóra stanie się gładka i delikatna..
Wytrzyj twarz mrożoną mrożoną solanką 2 razy dziennie: rano i wieczorem.
Stopy. Kąpiel z dodatkiem podgrzewanego płynu ogórkowego pomoże odciążyć zmęczenie po pracowitym dniu i pozbyć się odcisków.

Co zaskakujące, Kleopatra wiedziała o kosmetycznych właściwościach solanki. Przepis nie został zachowany. Jednak wielu naukowców uważa, że królowa widziała solankę z różnymi dodatkami zgodnie ze specjalnie zaprojektowanym programem, aby nadać skórze świeżość i elastyczność..

Sekrety kulinarne

Kilka kawałków chrzanu dodaje ostrości i chroni przed pojawieniem się pleśni.
Nie próbuj umieścić w słoiku tak wielu ogórków. W takim przypadku nie wylejesz dużo płynu, a warzywa nie wysmagają..
Sól w klasycznym przepisie: 2 łyżki. l na 1 litr wody. Jeśli lubisz solone ogórki, ilość może zostać zmniejszona.

Czym różni się solanka od marynaty

Marynata, w przeciwieństwie do solanki, zawiera kwas octowy, cukier, sól. Ogórki są smaczne i chrupiące, ale z powodu obecności octu imponująca część witamin i mikroelementów jest tracona.

Marynowane ogórki to zwykła woda plus sól kuchenna i zioła. Tutaj jest więcej składników odżywczych..

Referencje kulinarne

Ogórkowa marynata ma ostry słony smak, dlatego dodaje się ją do wielu dań kuchni słowiańskiej:

napoje warzywne;
ziemniaki (aby nie gotować na sucho, dodaj 2 łyżki solanki do wody podczas gotowania;);
zupy (barszcz, marynowany, kapuśniak, solanka);
marynata (zmiękcza mięso, drób, warzywa);
calya;
kac;
ciasto (ze względu na solankę, szybko unosi się i nie zestarzeje);
okroshka;
pikantne przyprawy do tłuczonych ziemniaków;
gulasz z mięsa i warzyw;
sosy;
sałatki (kwas octowy można zastąpić mniej agresywnym trawieniem ogórka trawiastego).

Przepisy tradycyjnej medycyny

Zaparcie. Wymieszaj 1 łyżkę. l solanka, 1 łyżka. l miód z 2 łyżkami. l olej słonecznikowy. Zjedz powstały kleik, a efekt nie potrwa długo.
Pierścienie i odciski pomogą oczyścić wannę z podgrzewanym płynem z ogórka.
Burns Zaatakuj bolesne miejsce.
Zgaga ustąpi, jeśli wypijesz 2 łyżeczki. w dzień.
Ból gardła. Ten problem zostanie rozwiązany przez regularne płukanie..
Zespół kaca. Aby pozbyć się bólu głowy i ogólnego złego samopoczucia, dodaj 20 g startego czosnku, rzodkiewki, chrzanu, cebuli do szklanki z marynatą i natychmiast wypij napój.
Ból w stawach i kolanach. Skuteczne kompresy.

Szkody i przeciwwskazania

Ogórkowa marynata nie jest przydatna dla wszystkich.

Przeciwwskazania:

wrzód i zapalenie żołądka;
choroby serca i naczyń krwionośnych (miażdżyca, nadciśnienie);
dzieci poniżej 3 lat;
naruszenia metabolizmu wody i soli;
choroba wątroby (zapalenie wątroby itp.);
ciąża i karmienie piersią;
nadwaga;
ból stawów związany z osadzaniem się soli;
kamica moczowa i kamica żółciowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Uwaga! Nie nadużywaj ogórka, może być szkodliwy dla zdrowia i powodować działania niepożądane: obrzęk tkanek, ból głowy i kolka żołądkowo-jelitowa. Możesz pić nie więcej niż 1 filiżankę dziennie..

Jak przechowywać

Wlać do plastikowych pojemników i złożyć do zamrażarki. Jeśli to konieczne, będziesz rozmrażać i używać.

"Korek z gorczycy" oznacza przechowywanie marynaty w puszce. Zagnieść ciasto musztardowe i owinąć czystą ściereczką lub gazą. Przykryj pojemnik z płynem tą ściereczką..

Jeśli pojawiła się pleśń: należy ją wyjąć i napełnić słoikiem o wadze 30-40 g suchej musztardy z kawałkami czystego chrzanu. Albo wrzuć brezentową torbę z czarnym pieprzem do solanki piklowanej (5 g na 1 l).

Sok z ogórka i jego korzystne właściwości.