Korzyści i szkody peklowanego czosnku

Czosnek jest popularny w wielu krajach świata. W starożytnym Rzymie był codziennie pochłaniany przez gladiatorów. Dał odwagę, wzmocnił ducha i chronił przed chorobą.

W starożytności warzywo z podrodziny Onion było świeże. Znacznie później gospodynie nauczyły się, jak je suszyć i zalać..

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: olenka-2008.

Dzisiaj porozmawiamy o korzyściach i szkodach peklowanego czosnku. Ma bardziej przyjemny, łagodny smak w porównaniu ze świeżym produktem. Pozostaje chrupiący, ale traci ostry zapach, który wielu ludzi nie lubi..

Pomimo dodatkowej obróbki, czosnek kiszony zachowuje podstawowe witaminy, pierwiastki śladowe i inne składniki aktywne, które zasłużyły mu na sławę jako naturalny lek na przeziębienie i grypę. Chociaż nie jest to jedyna użyteczna właściwość..

Wartość odżywcza

Wszystkie przedstawione dane uwzględniają wagę wytrawianego produktu, równą 100 g.

Zawartość kaloryczna: 42 kcal (około 7 kcal w 1 ząbku).

Stosunek BZHU:

  • białka: 1,9 g;
  • Tłuszcz: 0,1 g;
  • węglowodan: 9,1 g.

Witaminy:

  • B1 - 0,02 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • B6 - 0,2 mg;
  • C, 2,69 mg;
  • PP - 0,58 mg.

Substancje mineralne:

  • Wapń - 62,25 mg;
  • jod - 2,42 μg;
  • sód - 18,2 mg;
  • potas - 71,1 mg;
  • fosfor - 27,2 mg;
  • selen - 0,1 μg;
  • Cynk - 0,289 mg.

Przydatne właściwości

  1. Wysoka zawartość chloru. Dzienna potrzeba człowieka na tę substancję wynosi 2300 mg, podczas gdy w 100 g marynowanego czosnku wynosi 2212 mg. Chlor pomaga rozkładać tłuszcze, uczestniczy w tworzeniu się osocza krwi, ma pozytywny wpływ na wątrobę, wspomaga trawienie.
  2. Duże dawki potasu i wapnia - kolejny wynik na korzyść marynowanego czosnku. Potas bierze udział w nerkach, jelitach, sercu. Wejście do naszego ciała jest bezpośrednio związane z równowagą wody i soli. Wapń jest odpowiedzialny za tworzenie się szkieletu i utrzymanie siły kości. Wpływa na krzepnięcie krwi, zwiększa gęstość ścian naczyń krwionośnych.
  3. Allicin jest silnym przeciwutleniaczem, który występuje zarówno w świeżych warzywach, jak i w marynowanych. Ten związek pozwala czosnkowi dostarczać tak istotnych korzyści wszystkim systemom i narządom naszego ciała. Allicin uważany jest dziś za najsilniejszy (spośród znanych nauce) przeciwutleniacz, czyli gorszy tokoferol i szereg innych "wojowników" z wolnymi rodnikami.
  4. Obecność jodu umożliwia polecanie marynowanego produktu pracownikom biurowym, często cierpiącym na choroby tarczycy, a także osobom żyjącym na obszarach o niskiej zawartości tego pierwiastka śladowego w glebie..
  5. Witamina C wraz z allicyną ratuje przed przeziębieniem i zwiększa odporność. Poprzez rozcieńczenie plwociny i usunięcie jej z dróg oddechowych, to warzywo zmniejsza stan zapalny błon śluzowych.
  6. Dzięki fitoncydom i siarczkom czosnek marynowany radzi sobie z patogennymi organizmami, co jest niewątpliwą zaletą w okresie jesienno-zimowym.
  7. Witamina PP pomaga uniknąć demencji starczej, więc emeryci będą mogli jeść ząbek lub dwa razy kilka razy w tygodniu..

Bogata kompozycja marynowanego czosnku jest odpowiedzialna za zdrowie i dobre samopoczucie człowieka, obniża poziom cholesterolu we krwi, rozpuszcza skrzepy krwi w naczyniach krwionośnych i zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Ze względu na zdolność tej reprezentatywnej "cebuli" do poprawy trawienia i obniżenia poziomu cholesterolu często stosuje się ją do utraty wagi. Chociaż same tłuszcze czosnku nie palą się.

Dla zdrowia mężczyzn i kobiet

Korzyści z marynowanego czosnku obejmują system moczowo-płciowy kobiet i mężczyzn. Dezynfekujący wpływ składników roślin zmniejsza ryzyko zapalenia, aktywuje hormony płciowe.

Innymi słowy, czosnek jest uznanym na całym świecie afrodyzjakiem. Aby zwiększyć męską siłę, zaleca się 1 łyżeczkę czosnku. dzień zmywania mlekiem.

Kilka słów o szkodzie

Szkody powstają, gdy nadmierne spożycie marynowanego czosnku. Niektórzy, po przeczytaniu o jego korzystnych właściwościach, zaczynają dodawać to warzywo do każdego dania. Takie działania są obarczone pogorszeniem zdrowia.

Powinieneś stopniowo zmieniać swoją zwykłą dietę, wprowadzając w małych porcjach produkt, który uważasz za przydatny. Jeśli reakcja ciała jest pozytywna, porcje mogą być nieznacznie zwiększone..

Szkodowanie z marynowanego czosnku przejawia się w postaci objawów:

  • bóle głowy, fale toczenia;
  • zmniejszona uważność;
  • hamowanie reakcji.

To warzywo jest szkodliwe dla kobiet karmiących w okresie laktacji. Jest przeciwwskazany w hemoroidach i epilepsji. Aby zmniejszyć jego ilość w diecie, lekarze zalecają osobom z chorobami przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Indywidualna nietolerancja jest możliwa.

Nawet jeśli lubisz smak marynowanego czosnku, pamiętaj o proporcji i nie przejadaj się.

Przydatne właściwości skórki czosnkowej.