Na średnich szerokościach geograficznych Rosji olej lniany spożywano na długo przed pojawieniem się słonecznika, a zwłaszcza oleju kukurydzianego. Ale później został wyparty przez bardziej technologiczne i uniwersalne odpowiedniki..
Faktem jest, że temperatura palenia (zwęglania) w oleju lnianym jest tak niska, jak w przypadku oliwy z oliwek. Innymi słowy, aby go podgrzać - tylko po to, aby go zepsuć, a także oleju i żywności. Ale przy "zimnym" stosowaniu, na przykład, jako sos sałatkowy, smak i korzyści oleju lnianego są poza konkursem..
Skład
Kaloryczna zawartość oleju lnianego wynosi 898 kcal na 100 g, dzienna dawka (20-30 g) zawiera 180-270 kcal.
Olej lniany zawiera 90% nienasyconych kwasów tłuszczowych - najbardziej użytecznych i niezsyntetyzowanych w ludzkim ciele:
- kwas alfa-linolenowy - do 60%;
- kwas linolowy - 20%;
- kwas oleinowy - 10%.
10% składu - nasycone kwasy tłuszczowe:
- stearynowy;
- myristic;
- palmitynowy.
W tłoczonym na zimno oleju, witaminy A, E, K, F są zachowane, grupa B jest bogato reprezentowana: B1, B2, B3, B4, B6, B9.
Z makro i mikroelementów szczególnie wysoka zawartość fosforu, potasu, magnezu, żelaza i cynku.
Zalety oleju lnianego
Korzystne właściwości oleju lnianego wynikają z kompleksu trzech nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także zaskakująco kompletnej grupy witaminy B.
Lekkie tłuszcze i witaminy mają korzystny wpływ na proces gojenia się szeregu chorób i pomagają uniknąć zaostrzeń, gdy:
przedłużone zaparcia;- zapalenie okrężnicy;
- helminthiasis;
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- zaburzenia hormonalne;
- skłonność do chorób kataralnych;
- astma oskrzelowa;
- reumatoidalne zapalenie stawów;
- u mężczyzn, ze zmniejszeniem funkcji rozrodczej;
- u kobiet z wyraźnym zespołem napięcia przedmiesiączkowego.
przedłużone zaparcia;Oto imponująca lista zalet, ale nie stworzyły one halo ekskluzywności wokół oleju lnianego. Główną zaletą oleju lnianego jest aktywne przeciwdziałanie procesom nowotworowym. Zawiera specjalne fenole roślinne - lignany, które zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych. Szczególnie zauważalne jest stosowanie oleju lnianego, gdy jest on włączony do codziennej diety - udowodniono, że zmniejsza ryzyko raka piersi i odbytnicy.
W tym samym czasie można uniknąć udaru i ataku serca, ponieważ stan naczyń krwionośnych ulega wyraźnej poprawie, a ciśnienie krwi zostaje znormalizowane..
Szkodliwe olej lniany i przeciwwskazania do oleju lnianego
Ściskanie nasion lnu może zmniejszyć lepkość krwi i zapobiec jej krzepnięciu. To tłumaczy, dlaczego olej lniany jest szkodliwy dla osób przyjmujących farmaceutyczne antykoagulanty, środki przeciwbólowe - to nieprzewidywalnie poprawi ich działanie. Jest to również związane z możliwym uszkodzeniem oleju lnianego dla diabetyków podczas przyjmowania niektórych leków - w tym przypadku zaleceń lekarza.
Jest ważny: istnieją przeciwwskazania dotyczące oleju lnianego dla kobiet w ciąży. Są spowodowane zawartością w nich fitoestrogenów, podobnych do ludzkiego estrogenu. W drugim i trzecim trymestrze ciąży nadmiar tych hormonów zwiększa ryzyko poronienia. Hormon oleju lnianego dla matek karmiących i małych dzieci jest związany z efektami hormonalnymi..
Ponadto ten produkt nie jest wskazany dla pacjentów cierpiących na zapalenie rogówki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, biegunkę, zapalenie trzustki i kamicę żółciową..
Jak wziąć olej lniany?
Zastosowanie oleju lnianego ma wiele cech. Nie używaj oleju do smażenia - gdy jest podgrzewany, traci właściwości lecznicze i odżywcze - zostają zniszczone witaminy i fitoestrogeny, pogarsza się struktura tłuszczów, zużycie oleju lnianego zmniejsza się prawie do zera.
Codziennie 20-30 g oleju lnianego (2-3 łyżki deserowe) poprawia stan naczyń. Elastyczność ścian wzrasta, blaszki sklerotyczne znikają. Przy długotrwałym stosowaniu poziom trójglicerydów we krwi zmniejsza się o 65%, a cholesterolu o 25%. Jest to skuteczne zapobieganie udarowi, zawałowi serca, chorobie wieńcowej i nadciśnieniu tętniczemu. Przy okazji okazało się, że 1 łyżka oleju lnianego obniża ciśnienie krwi o 9 mm Hg. ul.
Olej lniany jest zalecany dla mężczyzn w celu zwiększenia produkcji hormonów i przywracania potencji.
Jest ważny: dzieciom należy podawać olej lniany na infekcje oskrzelowo-płucne - przyczynia się to do szybkiego wyleczenia. Zmniejsza reakcje alergiczne i wzmacnia system odpornościowy. Wapń zawarty w nim jest łatwo wchłaniany, co pobudza wzrost dziecka.
W czasie ciąży olej lniany stosuje się wyłącznie na receptę. W niektórych przypadkach jest przeciwwskazane, w innych - korzystny wpływ na rozwój płodu, tworzenie tkanki kostnej i mózgu.