W ostatnich latach owoce mango (Mangifera indica) zyskał ogromną popularność wśród odwiedzających rosyjskie supermarkety. Zarazem korzyści i szkody związane z tym darem tropików są znane mieszkańcom naszego kraju tylko powierzchownie.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Dream79.
Ten słodki owoc należy do rodziny Sumakhovye i rośnie w prawie wszystkich tropikalnych krajach Azji, w niektórych krajach Ameryki Łacińskiej, a także w Hiszpanii i na Wyspach Kanaryjskich. Ale jego ojczyzną są Indie. Według legendy drzewo mango (mangifera) zostało stworzone przez boga Śiwę jako dar dla jego ukochanej. We współczesnych Indiach i Pakistanie roślina jest czczona jako święta. Nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce mango mają masę korzystnych właściwości, tak że kraje, które kultywują ten owoc, sprzedają setki tysięcy ton rocznie innym państwom..Wygląd i różnorodność
Owoce mango są okrągłe, wydłużone, z gładką cienką skórką i soczystym włóknistym miąższem o żółto-pomarańczowym odcieniu. Duża kość składa się z trwałych skorup i miękkich jąder.
Masa, kolor skórki, a nawet kształt owoców zależą od odmiany. Do tej pory znanych jest ponad 69 gatunków. Tajlandia sama ma więcej niż tuzin; niektóre z nich mają duże zapotrzebowanie i są eksportowane głównie, podczas gdy inne są uważane za paszę, więc w wielu obszarach ich owoce nie są nawet zbierane z drzew.
Skład i wartość odżywcza
W miąższu mango jest imponująca część układu okresowego. Struktura owocu obejmuje:
- wapń;
- fosfor;
- cynk;
- żelazo;
- mangan;
- potas;
- selen;
- magnez;
- miedź;
- śladowe ilości innych pierwiastków śladowych.
W owocach jałowców są ważne aminokwasy dla organizmu człowieka, w tym niezbędne.
Skład witamin: A, B, D, E, K, PP i wysokie dawki witaminy C. W niektórych odmianach aż do 175 mg kwasu askorbinowego na 100 g pulpy. Dla porównania: jego zawartość w cytrynach nie przekracza 40 mg na 100 g.
- Miąższ owoców zawiera dużą liczbę niezwykle zdrowych karotenoidów, dzięki czemu owoc ma intensywny żółto-pomarańczowy kolor.
- Skórka i liście mango są bogate w taniny - związki polifenolowe o szerokim zakresie korzystnych właściwości. Przypomnijmy, że takie substancje są szczególnie bogate w czarne, zielone i inne odmiany herbaty..
- Mangostan jest wydobywany z pestek mango (nie mylić z tropikalnym owocem o tej samej nazwie) - substancji chemicznej o wyraźnych właściwościach przeciwgorączkowych..
Owoce mają dość wysoką zawartość kalorii: 67 kcal na 100 g. Wynika to z obecności dużej ilości węglowodanów: ponad 11%. Natomiast białka i tłuszcze stanowią nie więcej niż 0,5% dla każdej grupy składników odżywczych.
Uważamy, że przydatne właściwości
Mango można bezpiecznie nazwać królem tropikalnych owoców. Owoce i liście tej rośliny zawierają wiele przydatnych substancji, które wyjaśniają jej właściwości lecznicze z naukowego punktu widzenia..
- Owoce są doskonałym środkiem do utraty wagi: oczyszczają organizm, normalizują równowagę wodno-solną, przyspieszają metabolizm. Istnieje nawet specjalna dieta z mango, która pozwala szybko schudnąć i bez szczególnej szkody dla zdrowia..
- Miąższ zawiera dużą ilość błonnika, pobudzając jelito - nutę dla osób cierpiących na zaparcia lub odwrotnie, biegunkę.
- W Rosji, wraz z nadejściem chłodnej pory roku, gwałtownie rośnie popyt na owoce bogate w witaminę C. Najczęściej w koszyku konsumpcyjnym są cytryny i pomarańcze; ale aby poprawić odporność, można kupić owoce mango. Te słodkie owoce pomagają radzić sobie z chorobami zakaźnymi, zwiększyć napięcie ciała i służyć jako doskonałe zapobieganie grypie..
- Korzyści z chorób nerek i pęcherza moczowego. Substancje zawarte w owocach poprawiają funkcjonowanie tych narządów, zapobiegają rozwojowi kamicy, pomagają zmniejszyć stan zapalny w odmiedniczkowym zapaleniu nerek.
- Dzięki zawartości retinolu w miąższu, mango jest dobre dla wzroku. Przy regularnym stosowaniu zmniejsza ryzyko krótkowzroczności, ślepoty nocnej. Pomaga poradzić sobie z suchą rogówką i zmęczeniem oczu.
- Rola w zapobieganiu rakowi jest niewątpliwa. Przy częstym stosowaniu tego owocu ryzyko zachorowania na wiele rodzajów nowotworów jest kilkakrotnie zmniejszane.
- Antyseptyczne właściwości mango są często stosowane w celu zapobiegania chorobom dziąseł i zębów. W średniowiecznej Hiszpanii owoce te odegrały ważną rolę w zwalczaniu szkorbutu i owoców cytrusowych..
- Pozytywny wpływ na układ nerwowy. Endorfiny roślinne w kompozycji pulpy owocowej poprawiają pamięć, pobudzają procesy myślowe, podnoszą nastrój, pomagają radzić sobie ze stresem.
- Ważna i niedawno potwierdzona przez naukowców przydatna właściwość soku z mango dotyczy zapobiegania miażdżycy - choroby, która w coraz większym stopniu dotyczy nie tylko starszej grupy wiekowej, ale także osób w średnim wieku..
Pomimo tego, że w miazdze zawarte są najwyższe stężenia substancji pożytecznych, skórka, kości owocowe i liście również mają kilka atutów w magazynie.
Na przykład jąderka stosuje się w astmie, a wywar z liści mangifera stosuje się w leczeniu i zapobieganiu takim chorobom:
- żylaki;
- słaba krzepliwość krwi;
- choroby układu sercowo-naczyniowego;
- zaburzenia trzustki;
- zgaga;
- próchnica i inne.
Wreszcie, liście mango są prawdziwym ratunkiem dla diabetyków. Wywar z tego materiału roślinnego normalizuje poziom glukozy we krwi i pomaga zachować wzrok, który często pogarsza się w tej chorobie..
Owoce dla diabetyków.
Dla dzieci i kobiet w ciąży
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Morcillo7.
Szczególnie użyteczny owoc dla zdrowia kobiet w ciąży. Zawarte w nim substancje odżywcze pomagają radzić sobie z anemią, wspomagają prawidłowy rozwój płodu, poprawiają odporność kobiet. Jednak ze względu na zwiększone ryzyko alergii stosowanie mango w okresie przenoszenia dziecka musi być skoordynowane z lekarzem..
Małe dzieci mogą dodać łyżkę mango do codziennej racji, a starsze dzieci mogą zrobić słodkie sałatki od tego tropikalnego gościa. Jeśli nie zaobserwujesz żadnych alergii, ma to bardzo pozytywny wpływ na organizm dziecka..
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo masy cudownych właściwości, mango nie zaleca się jeść w niekontrolowany sposób. Nie jest to użyteczne dla wszystkich, aw niektórych sytuacjach może stać się bardzo niebezpieczne dla zdrowia..
Podobnie jak wiele innych tropikalnych owoców, mango jest silnym alergenem. Próbując po raz pierwszy, musisz być ostrożny. Jeśli po krótkim czasie wykryje się wysypkę, katar, niestrawność, istnieją wyraźne sygnały, aby porzucić egzotykę w diecie..Nieprzyjemne wieści dla osób, które wolą pominąć szklankę lub dwie przy obiedzie: owoce nie mieszają się z alkoholem i mogą powodować dyskomfort.
Nawet osoba całkowicie zdrowa może zarabiać na niedyspozycję (ciężar w żołądku, kolkę itp.), Jeśli zje więcej niż 2 kawałki w ciągu jednego dnia. Ponieważ mango jest dość ciężkim produktem dla układu trawiennego..
Podstępne niedojrzałe owoce: nawet w niewielkich ilościach mogą powodować skurcze żołądka, zaparcia, a nawet gorączkę..
Prezenty z drzewa mango
Mangifera oprócz owoców i liści daje ludziom inne użyteczne produkty..
- Olej służy do celów kosmetycznych i medycznych. Na skórze ma niemal magiczny efekt. Dodaje się go do kremów przeciwzmarszczkowych i nawilżających, higienicznej szminki i wielu innych narzędzi, które pomagają zachować młodość i piękno..
- Wino mango produkowane jest w gorących krajach. Ma niewielką siłę, ale ze względu na bogaty aromat i przyjemny smak jest bardzo poszukiwany..
- Sok z mango jest przepisywany na zaburzenia jelit i nerek, jest pijany jako tonik witaminowy, źródło wapnia i żelaza, i tylko dla zabawy. Świeży sok ma właściwości kosmetyczne, przydatne dla suchej skóry. Zewnętrzne zastosowanie może również pomóc w leczeniu zapalenia skóry..
Jak wybrać
Najsmaczniejsze i zdrowe są całkowicie dojrzałe. Ale określenie dojrzałości mango nie jest łatwe ze względu na dużą liczbę odmian. W rezultacie, zielone owoce mogą być bardziej soczyste i słodkie niż owoc pomarańczowy, a gnijący szary odcień skórki owocowej nie zawsze jest oznaką zepsucia..
- Zapach mango: powinien mieć przyjemny, mocny smak. W niedojrzałych owocach zapach prawie nie jest odczuwalny, a ci, którzy zaczynają gnić - zapach alkoholu.
- Skórka powinna być błyszcząca i gładka, bez wgnieceń i zmiękczonych obszarów.
- Spróbuj trochę nacisku na skórkę w obszarze cięcia. Jeśli jest trochę wybitny - owoc jest w pełni dojrzały.
Jeśli kupiłeś niedojrzałe owoce, nie rozpaczaj: one spokojnie dojrzewają, jeśli umieścisz je w ciepłym miejscu, owinięte w papier lub oddychającą tkaninę. Najważniejsze - nie przechowuj świeżych mango w lodówce, gdzie szybko stają się miękkie, tracą przyjemny odświeżający smak i znaczną część użytecznych właściwości..
Referencje kulinarne
Większość mieszkańców naszego kraju przywykła do postrzegania mango jako deseru, podawanego w rozdrobnionej formie lub, w skrajnych przypadkach, jako część słodkich sałatek. Ale z tego owocu możesz ugotować wiele niesamowitych potraw. W krajach uprawy jest spożywany w niemal wszystkich formach: smażony, suszony, suszony na słońcu, a nawet duszony..
Egzotyczna przyprawa powstaje z niedojrzałych mango - amhur (zielonkawo-szary proszek o słodko-kwaśnym aromacie). W gotowaniu:
- w marynatach do mięsa;
- w produkcji wyrobów cukierniczych;
- jako przyprawa do potraw z fasoli;
- w postaci dodatku do twarożku;
- do aromatyzowania koktajli.
W rodzinnej kuchni amchur można dodawać w niewielkich ilościach do niemal każdego pokarmu, który nie szkodzi słodkiemu smakowi z kwaśnością..
Wraz z rozprzestrzenianiem się fruktalizmu na całym świecie, zainteresowanie tak użytecznym egzotem jak mango szybko rośnie. A w tym zdrowym eksperymencie żywieniowym widzimy tylko zalety..
Mangosteen Fruit: Przydatne właściwości.