Według Rosstat, gryka twardo zajmuje 2. miejsce w rankingu Rosjan ulubionych zbóż (natychmiast po ryżu). To dobrze, że teraz można znaleźć płatki gryki w sklepach - do produkcji zdrowej owsianki..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: cook_inspire.
Tajemnice produkcji
Płatki są wykonane z całej gryki. Specjalne wyposażenie odcina ziarno na talerzu i delikatnie naciska. Okazuje się, że produkt dietetyczny zachowuje właściwości oryginału.
Przed zapakowaniem dopuszcza się delikatną obróbkę cieplną, która oszczędza składniki odżywcze w składzie płatków. Zrób więc kaszanki, które nie wymagają gotowania.
Bezwarunkowe plusy produktu: brak emulgatorów, barwników i dodatków smakowych.
Cenny skład
Płatki gryczane mają niską zawartość kalorii: tylko 330 kcal na 100 g.
Płatki kalorii stołowych *
| Różnorodność | Kcal na 100 g |
|---|---|
| proso | 370 |
| płatki owsiane | 366 |
| kukurydza | 363 |
| ryż | 360 |
| jęczmień | 355 |
| z komosy ryżowej | 343 |
| pszenica | 335,5 |
| jęczmień perłowy | 323 |
| gryka | 300 |
Treść BZHU:
- białka - 9 g;
- tłuszcze - 2,4 g (w tym omega-3 i omega-6);
- węglowodany - 67 g.
Elementy mineralne:
- Mangan jest niezbędny dla zdrowego metabolizmu, wzrostu, rozwoju i ochrony organizmu przed wolnymi rodnikami.
- Miedź ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy..
- Magnez zmniejsza ryzyko przewlekłej choroby serca i cukrzycy typu II.
- Żelazo zapobiega rozwojowi anemii.
- Fosfor bierze udział w rozwoju i utrzymaniu stanu funkcjonalnego tkanek ciała..
Oprócz powyższych: cynk, jod, selen, fluor, chrom, molibden, nikiel, krzem, tytan i kobalt.
Witaminy E, A, K, B1, B2, B3 (PP), B6, B9, B12 i beta-karoten (prowitamina A).
Na uwagę zasługuje profil przeciwutleniaczy: wysoki poziom rutyny, katechin i garbników.
Niezwykłą właściwością gryki i jej pochodnych jest czystość ekologiczna. Podczas uprawy tej kultury pseudokulkowej nie należy używać substancji chemicznych i organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO). Nic dziwnego, że tak bardzo ceniony jest miód gryczany.
Ze względu na przyjazność dla środowiska produkt nadaje się do menu dla dzieci..
Niż przydatne
Płatki gryczane "szybkie śniadanie" wspierają zdrowie, energię, pomagają pozbyć się nadwagi i podnoszą na duchu. Ale korzyści nie ograniczają się do tego..
- W przypadku cukrzycy zaleca się włączenie płatków gryczanych do menu. Mają niski indeks glikemiczny (GI) i zawartość ołowiu. D-chiro-inozytol - unikalny rozpuszczalny węglowodan, który obniża poziom cukru we krwi.
- Promuj normalne trawienie, eliminuj toksyny, reguluj procesy metaboliczne i działaj jako immunomodulator.
- Zawierają dużą ilość rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, który według American Journal of Gastroenterology zmniejsza ryzyko kamieni żółciowych do 17%..
- Korzystnie obecność płatków gryki w rodzinach, w których występuje choroba serca lub onkologia. Rutyna i kwercetyna w składzie produktu zmniejszają stany zapalne, poprawiają profil lipidowy we krwi i zapobiegają rozwojowi miażdżycy, zwalczają podwyższoną presję, minimalizują ryzyko raka.
- Wyeliminuj niedobór witamin z grupy B..
- Przy regularnym stosowaniu objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego (PMS) są zmniejszone..
- Ze względu na wysokie stężenie witamin z grupy B, przydatne dla osób z "syndromem zmęczonego oka" i dystrofią siatkówki.
- Odpowiedni dla sportowców: ponieważ zawierają witaminy żelaza i witaminy B, które przywracają mięśnie.
- Alternatywa dla wysokokalorycznych potraw mięsnych, ponieważ mają więcej żelaza. Jest to ważne dla osób cierpiących na niedokrwistość z niedoboru żelaza..
- Nie zawierają glutenu, dlatego polecane są osobom z celiakią (nietolerancją glutenu), które nie są w stanie jeść innych pożywnych zbóż: jęczmienia, pszenicy, żyta i owsa.
Szkody i przeciwwskazania
Nadmierne spożywanie płatków gryki i innych pochodnych gryki z dodatkiem majonezu, tłustych sosów lub cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała i rozwoju alergii.
Indywidualna nietolerancja występuje częściej u osób uczulonych na lateks lub ryż - tak zachodzi reakcja alergiczna..
Typowe objawy: wysypka skórna, obrzęk, zaburzenia trawienia, skurcze żołądka i, w najgorszym przypadku, reakcje anafilaktyczne. W takim przypadku płatki gryki będą musiały zostać porzucone..
Uwaga! Płatki gryki są przeciwwskazane do zakrzepowego zapalenia żył i nadciśnienia.
Ograniczenie obecności w diecie zalecane jest w przypadku chorób przewlekłych wątroby i żołądka.
Dieta gryki
Diety na płatki gryczane są skuteczne i łatwe do wdrożenia..
Trzy typy są popularne:
- klasyczny,
- z odtłuszczonym jogurtem,
- z suszonymi owocami.
Najbardziej skuteczny jest drugi rodzaj diety, który jest łatwiej tolerowany przez organizm..
W jedności z kefirem
- Dieta trwa dwa tygodnie (14 dni) i pozwala stracić 3 kg lub więcej nadwagi.
- Każdego dnia wolno używać 1 litra tłuszczu o minimalnej zawartości kefiru. W ciągu dnia płatki gryki można spożywać bez ograniczeń: razem z fermentowanymi produktami mlecznymi i oddzielnie jako przekąską.
- Płatki przez kwadrans wylewa się wrzącą wodą, po czym są spożywane bez soli i innych dodatków (wyjątkiem jest kefir).
- Z diety usuń wszystkie soki, kawę, herbatę. Dozwolone napoje: 200 ml ciepłej wody z łyżką miodu i nieograniczoną ilością wody mineralnej bez gazu.
- 4 godziny przed snem przestać jeść.
- W rozsądnych ilościach można jeść dary ogródków i ogrodów, bogatych w błonnik.
Szybkie i zdrowe śniadanie
Wiele rodzin doceniło wygodę gotowania płatków gryki: gotowanie każdej odmiany zajmuje tylko kilka minut. I trochę owsianki wystarczy zalać wrzącą wodą i pozostawić trochę pod pokrywką.
Tradycyjne suplementy: mleko, masło lub dżem.
Dzięki płatkom gryki wiele harmonijnych, niekiedy nieoczekiwanych produktów jest harmonijnych:
- wątroba,
- grzyby,
- ryby,
- warzywa,
- mięso.
Najwięksi producenci
Pierwsza linia ratingu na rynku rosyjskim zajmuje trzech producentów: Mistral, Clear Sun i Nordic..
- "Mistral". Producent pasjonuje się jakością gryki, którą kupuje w różnych regionach Rosji. Wyjątkowy szczegół: podczas obrywania ziarenka ze skórki nie dochodzi do zakłóceń w otulinie otrębów, a po parowaniu pod ciśnieniem i spłaszczeniu nie tracą cennych właściwości.
- "Czyste słońce". Fabryka Petersburga produkuje naturalny produkt na najnowszym szwajcarskim sprzęcie tylko z wysokiej jakości surowców. Oprócz klasycznych, tutaj robią płatki gryczane z ciętych lub rozdrobnionych zbóż, idealne do jedzenia dla niemowląt..
- Nordic. Fińska firma posiada unikalną technologię, która zachowuje wszystkie przydatne właściwości gryki bez użycia konserwantów, smaków i barwników..
Gryka vs owies
Owsianka lub gryka? Które z nich mają więcej zalet?
- Owsianka jest gorsza niż gryka w kompleksie witaminowo-mineralnym.
- Owsianka jest bardziej pożywna, więc dietetycy z gwiazdą preferują dietę gryki, która uzupełnia ciało o ważne składniki odżywcze..
- Płatki gryczane są uważane za hipoalergiczne, nie zawierają glutenu i są zalecane dla wszystkich kategorii wiekowych..
Każda owsianka zawiera unikalny zestaw przydatnych składników, dlatego w codziennym życiu (poza limitami dietetycznymi) lepiej jest naprzemiennie podawać te potrawy..
W jaki sposób przydaje się makaron gryczany?.