Słodkie ziemniaki lub słodkie ziemniaki ((Ipomoéa batátas) - starożytna kultura warzywna rodziny Vyunkovye, której historia liczy 10 000 lat. To warzywo jest popularne od wieków. Jego ojczyzną jest Ameryka Środkowa (współczesne terytoria Peru i Kolumbii).
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: HandmadePicture.
Słodko, z apetycznym aromatem i bardzo zdrowym ignamem zasługuje na najdokładniejsze rozważenie. Różne odmiany różnią się smakiem, teksturą, kolorem i kształtem. Szczególnie popularne są bulwy słodko-ziemniaczane z jasnym pomarańczowym miąższem..
Wartość odżywcza
Jest doskonałym źródłem wapnia, potasu, beta-karotenu i kwasu foliowego..
Ignam ma niską kaloryczność i wysokie stężenie kwasu askorbinowego: do 65% dziennego spożycia witaminy C na porcję.
Dietetycy uważają słodkie ziemniaki za prawdopodobnie najlepsze roślinne źródło beta-karotenu (który zamienia się w witaminę A w organizmie).
Witaminy A i C - silne przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom komórek i wielu niebezpiecznym chorobom.
Co jest przydatne
- Dla młodej promiennej skóry. Beta-karoten ma właściwości przeciw starzeniu. Walczy z wolnymi rodnikami winnymi zmarszczek. Ponadto, ignam promuje produkcję kolagenu, który jest odpowiedzialny za elastyczność skóry..
- Dla diabetyków. Sweet Potato to produkt o niskim indeksie glikemicznym. Oznacza to, że nie podnosi poziomu cukru we krwi, co jest niebezpieczne dla diabetyków. Karotenoidy ziemniaczane zwiększają wrażliwość na insulinę.
- Czyści krew z cholesterolu. Spożycie warzyw o dużej zawartości błonnika sprzyja obniżaniu poziomu cholesterolu. Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem witaminy B6, która zmniejsza ilość homocysteiny we krwi. Przecież homocysteina jest odpowiedzialna za rozwój chorób zwyrodnieniowych układu sercowo-naczyniowego. Rośliny okopowe skutecznie zmniejszają ciśnienie, regulują równowagę wodną, uelastyczniają ściany tętnic, poprawiają przepływ krwi.
- Właściwości przeciwzapalne. Badania pokazują, że ignam zmniejsza stan zapalny mózgu i tkanki nerwowej. Wynika to z substancji przeciwzapalnych, takich jak mangan, beta-karoten, witamina C i witamina B6..
- Wpływa na krzepnięcie krwi. Składniki odżywcze "ziemniaków" wywierają silny wpływ na fibrynogen, kluczową glikoproteinę zaangażowaną w proces krzepnięcia krwi. Jest to bardzo ważna właściwość ignamu dla szybkiego gojenia się ran i zapobiegania nadmiernej utracie krwi w przypadku obrażeń..
- Zamiast leków antydepresyjnych. Stres przyczynia się do utraty potasu. Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem potasu i naturalnego antydepresanta. Jeśli czujesz się zmęczony, niespokojny, drażliwy, zjedz trochę puree ze słodkich ziemniaków. Zmniejsza również skurcze mięśni spowodowane niedoborem potasu..
- Zapobieganie reumatoidalnym zapaleniom stawów. Ze względu na wysoką zawartość beta-kryptoksantyny, słodki ziemniak może i powinien być stosowany w żywieniu terapeutycznym i profilaktycznym w przewlekłych chorobach zapalnych, takich jak zapalenie stawów.
- Leczenie wrzodów żołądka. Słodkie ziemniaki mają różnorodne składniki odżywcze, które pomagają w leczeniu chorób trawiennych: wapń, witaminy z grupy B, witaminę C, beta-karoten i potas. Uspokajają one stan zapalny i ból podczas wrzodu lub zapalenia żołądka. Produkt jest bogaty w błonnik, który pochłania nadmiar kwasu i zapobiega zaparciom..
- Dla korzyści palaczy. Dym papierosowy powoduje niedobór witaminy A w organizmie, który jest główną przyczyną rozedmy płuc. Regularne spożywanie ignamów może chronić palaczy i tych, którzy żyją z nimi przed tą niebezpieczną chorobą..
- Dla kulturystów. Ludzie, którzy są poważnie zaangażowani w budowanie masy mięśniowej, często zawierają słodkie ziemniaki w swojej diecie. Produkt składa się ze złożonych węglowodanów, które odżywiają mięśnie. Aby poprawić wydajność, zaleca się spożywanie słodkich ziemniaków na 90 minut przed treningiem. Według International Journal of Sports Nutrition w 2006 roku, ten wspaniały warzywko korzeń naprawdę łagodzi ból i skurcze mięśni kulturystów..
Możliwa szkoda
Słodkie ziemniaki zawierają trochę szczawian, które w niektórych przypadkach przyczyniają się do krystalizacji kamicy nerkowej i pęcherzyka żółciowego.
Referencje kulinarne
Tłuczone ziemniaki z gotowanymi słodkimi ziemniakami z oliwą z oliwek można gotować w zaledwie 8 minut. Bogate w błoninę boczne naczynie będzie przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci..
Nieobrane słodkie ziemniaki piecze się w folii pod kątem 400 stopni, aż zmiękną, lub cienkie plasterki smażone w płytkim rondlu z 1 łyżką. l oliwa z oliwek.
Co to jest dobre ziemniaki