Jest co najmniej jeden składnik każdego dojrzałego arbuza, który większość ludzi ignoruje w planie żywnościowym. Mówię o nasionach arbuza.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: gamjai.
Pod warunkiem, że nie jesteś w ciąży, są w stanie dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych i przynieść wiele korzyści..
Ale stanie się tak tylko wtedy, gdy będziesz żuć nasiona arbuza i nie będziesz ich połykał w całości.
Przydatne właściwości
Suszone nasiona arbuza składają się w około 35% z białka, co oznacza, że zawierają dużą liczbę aminokwasów (AA), które są niezbędne do tworzenia i wzrostu tkanki mięśniowej, syntezy długotrwałej energii itp..
- Szczególnie ważna jest aminokwas arginina. Specjaliści z Kliniki Mayo doradzają, aby szukać produktów o wysokiej zawartości. Ta AK jest niezwykle korzystna dla serca, poziom ciśnienia krwi i ryzyko choroby wieńcowej zależą od jej obecności w ciele. Inne użyteczne aminokwasy, które składają się na nasiona arbuza to tryptofan, lizyna i kwas glutaminowy..
- Jedna szklanka nasion zawiera 30,6 g białka, co stanowi 61% zalecanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej..
- Jednym z najbardziej zaskakujących faktów na temat wartości odżywczej nasion arbuza jest zawartość tłuszczu. W 1 szklance wysuszonego produktu znajduje się 51 g tłuszczu, w tym 11 g nasyconego tłuszczu, a także tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, w tym omega-6. American Heart Association informuje, że tłuszcze nienasycone obniżają poziom cholesterolu we krwi, a omega-6 ma zdolność obniżania wysokiego ciśnienia krwi..
- Nasiona arbuza muszą zawierać witaminy z grupy B. Naukowcy z American Cancer Society podają, że witaminy te są niezbędne do złożonego procesu przekształcania żywności w energię i do innych ważnych procesów fizjologicznych..
- Najczęściej w nasionach arbuza niacyny: 3,8 mg na 1 filiżankę produktu lub 19% wartości dziennej. Niacyna odżywia system nerwowy, ma działanie lecznicze na przewód pokarmowy, chroni zdrowie skóry.
- Inne witaminy z grupy B występujące w nasionach arbuza: tiamina, kwas foliowy, ryboflawina, witamina B6 (pirydoksyna) i kwas pantotenowy.
Szczególnie wiele przydatnych właściwości nasion arbuza zawdzięcza ich istnieniu bogatej kompozycji mineralnej..
- W 1 szklance wysuszonego produktu znajduje się 556 mg magnezu (139% zalecanej wartości dziennej). Według National Institutes of Health (USA), ten minerał pomaga regulować ciśnienie krwi, bierze udział w metabolizmie węglowodanów i ma korzystny wpływ na poziom cukru we krwi.
- Innymi ważnymi minerałami w nasionach arbuza są fosfor, żelazo, potas, sód, miedź, mangan i cynk..
- Cynk jest niezbędny dla zdrowego układu odpornościowego. Jeśli twoje ciało ma niedobór cynku, objawia się to w wypadaniu włosów, biegunce i osłabieniu obrony. Każda osoba dorosła powinna otrzymywać około 15 mg cynku dziennie z pożywienia. 100 g nasion arbuza zawiera aż 10 mg tego użytecznego pierwiastka śladowego..
- Twoje ciało potrzebuje żelaza do tworzenia czerwonych krwinek. W nasionach arbuza to całkiem sporo. Innymi źródłami tego pierwiastka śladowego są ostrygi, wołowina, indyk, kurczak, tuńczyk i wieprzowina. Dla osoby dorosłej w wieku 19-50 lat dzienna dawka żelaza wynosi 8 mg. Niedobór tego minerału może prowadzić do anemii, uczucia słabości i wiecznego zmęczenia..
Kolejnym ważnym składnikiem nasion arbuza jest błonnik pokarmowy. Jest to niezbędne dla zdrowia przewodu pokarmowego. I to pomimo faktu, że organizm nie jest w stanie prawidłowo trawić włókien roślinnych. Wspomnę jednak o zaletach błonnika pokarmowego w prawie każdym nowym artykule i nie będę tu więcej szczegółowo omawiać..
Kontrowersyjna cytrulina
Wszystkie części arbuza, w tym skorupa, miąższ i nasiona, zawierają cytrulinę, niezbędny aminokwas, który w organizmie przekształca się w L-argininę. Dlaczego ten aminokwas nazywa się nieistotnym? Faktem jest, że nasze ciało jest zdolne do niezależnej syntezy.
Jeśli nadal wolisz miąższ arbuza, należy pamiętać, że żółte i pomarańczowe odmiany arbuzów zawierają maksymalną ilość cytruliny. Ale za to, co jest potrzebne i czy w ogóle jest potrzebne, zobaczmy.
Korzyści
Citrulline udało się zdobyć popularność, ale w kręgach medycyny alternatywnej. Jest często dodawany do diety sportowców, chociaż nie przeprowadzono badań klinicznych wpływu na wytrzymałość sportową. W alternatywnych praktykach klinicznych cytrulina leczy impotencję mężczyzn (6-18 mg jabłczanu cytruliny dziennie).Według specjalistów z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, ten AK działa jako przeciwutleniacz i środek rozszerzający naczynia krwionośne (wazodylatator). Okazuje się, że część nasion arbuza ma naprawdę magiczne właściwości korzystne dzięki cytrulinie: zmniejsza ciśnienie, zapobiega rozwojowi niedokrwistości sierpowatej, pozytywnie wpływa na stężenie glukozy we krwi.
Produkty zawierające cytrulinę.
Harm
W naszych ciałach cytrulina rozpada się, by uwolnić amoniak, niepotrzebny produkt wydalany z moczem. Właśnie ten fakt fizjologiczny jest przyczyną udowodnionej szkody nie tylko dla nasion arbuza, ale także dla pulpy arbuzowej dla niektórych osób..
Badanie przeprowadzono w Szpitalu Dziecięcym Meier i opublikowano w Journal of Hereditary Disorders of Substances for 2005..
Okazało się, że pomimo faktu, że cytrulina jest bezpieczna dla większości ludzi, może poważnie zaszkodzić ludziom z cytrulininemią, genetycznym zaburzeniem syntezy cytruliny związanym z cyklem mocznikowym w organizmie ludzkim..
Jak smażyć
Smażone nasiona arbuza są szczególnie atrakcyjne i smaczne. Łatwy do gotowania.
- Umyj i osusz nasiona na czystym ręczniku kuchennym..
- Upewnij się, że są naprawdę suche przed pieczeniem..
- Przygotuj roztwór soli: 1 łyżeczka. sól 1/4 szklanki wody.
- Wrzuć do ognia suchą patelnię, smaż nasiona przez 6 minut, aż zaczną ciemnieć.
- Wlać roztwór soli i palić dalej, aż woda zniknie..
- Ostudzić i służyć..
Nasiona arbuza - przydatny i jadalny produkt. Są dość smaczne, szczególnie gdy są suszone i smażone. Ale wszystko jest dobre z umiarem, tego nie należy zapominać.
Korzyści i szkody nasion melona.