Acidophilus nie jest lekarstwem, ale bardzo przydatnym napojem, niezbędnym do zachowania piękna i zdrowia. Jakie ma właściwości??
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: yelenayemchuk.
Ta kultura mleczarska pojawiła się stosunkowo niedawno - w 1903 roku. Mikroorganizm został wyizolowany przez dr. Podgorodetsky'ego i otrzymał nazwę "acidophilus". Co ciekawe, nazwa składa się z dwóch greckich słów, które tłumaczą się jako "kwaśny" i "miłość". Ale jeśli w ZSRR napój był produkowany na skalę przemysłową, to dziś czysty acidophilus jest trudny do znalezienia na półkach..We współczesnym świecie pałeczki acidophilus są najczęściej dodawane do fermentowanych produktów mlecznych zawierających jednocześnie kilka korzystnych grup mikroorganizmów..
Jak zrobić drinka
Produkt jest wytwarzany z mleka krowiego, które musi być pasteryzowane. Baza mleczna jest poddawana fermentacji w temperaturze około 37 ° C, dodając do niej paciorkowce, grzyby kefirowe i sam kij acidofilowy. Proces trwa do 12 godzin..
Istnieją dwie metody produkcji: albo płyn wlewa się do oddzielnych pojemników przed dojrzewaniem, albo pozwala dojrzeć w pojedynczym zbiorniku, a dopiero potem pakuje się w słoiki lub torby.
Gotowy napój ma grubą, chrupiącą teksturę. Ma jasny smak i kwaśny zapach. Zwykle, aby dodać bardziej przyjemny, delikatny smak do acidophilus dodać kawałki jagód lub owoców, słodkich soków, cukru lub syropów.
Skład sfermentowanego produktu mlecznego
Na korzyść czystego acidophilus mówi jego niskokaloryczne - od 35 do 59 kcal na 100 g, w zależności od zawartości tłuszczu w produkcie. Z reguły wskaźnik ten jest szczególnie interesujący dla kobiet chcących schudnąć..
Głównym atutem napoju jest użyteczny bacillus acidophilus. Jest w stanie przetrwać przez pewien czas w kwaśnym środowisku żołądka, jednocześnie uwalniając lizynę i całą gamę antybiotyków..
Imponujący skład mineralny produktu: cynk i jod, miedź i siarka, potas i żelazo, chlor i molibden, magnez i kobalt, fosfor i potas, mangan i chrom, selen i wapń.
Napój zawiera witaminy C i H, PP, A i grupę B. Zawiera również kwasy organiczne, węglowodany, cukry, białka. A każda z tych substancji ma wyjątkowy, cenny dla właściwości zdrowotnych..
Przydatne właściwości
Napój nie może być całkowicie nazywane terapeutycznym, ale przynosi wiele korzyści i pomaga zapobiegać różnym dolegliwościom, w szczególności wpływającemu na układ trawienny:
- zwalcza patogenne organizmy, w tym Staphylococcus aureus;
- zatrzymuje procesy gnilne;
- poprawia trawienie;
- oczyszcza ciało;
- nasyca niezbędnymi mikroelementami;
- całkowicie wchłaniany;
- poprawia stan włosów, skóry, paznokci;
- wzmacnia system odpornościowy;
- normalizuje defekację;
- skraca czas rehabilitacji po urazach i operacjach;
- ma pomocniczy wpływ na utratę wagi;
- przywraca wydzielanie soku żołądkowego;
- przyspiesza procesy regeneracyjne;
- normalizuje mikroflorę po zażyciu antybiotyków;
- chroni przed przedwczesnym starzeniem;
- poprawia metabolizm.
Zdrowy napój jest pożądany, aby uwzględnić w diecie mężczyzn i kobiet w każdym wieku, a także sportowców, ciężarnych, dzieci (zaleca się wejście do diety po 3-4 latach) i karmiących matek.
Pomoże przynieść masę w porządku, odzyskać od leczenia zachowawczego lub chirurgicznego, przyspieszyć gojenie się ran skóry i kości..
Jakie jest zastosowanie ryazhenka.
Korzyści dla kobiet
Wszystkie produkty mleczne są dobre dla zdrowia kobiet, a acidophilus nie jest wyjątkiem..
- Dziewczyny, które biorą antybiotyki, musisz codziennie wypijać szklankę kwaśnego kwasu, aby zapobiec naruszeniu mikroflory w pochwie. Przecież antybiotyki szkodzą nie tylko jelitom, ale mogą również powodować rozwój niektórych chorób ginekologicznych, w tym pleśniawki..
- Produkt pomaga kontrolować stan skóry podczas menstruacji, zapobiegając pojawieniu się stanu zapalnego i trądziku..
- Bogata zawartość minerałów i witamin w napoju pomaga zachować zdrowie żeńskich narządów rozrodczych. Acidophilus chroni wrażliwe części kobiecego ciała przed stanami zapalnymi, infekcjami i towarzyszami podróży: pieczenie, swędzenie, dyskomfort podczas intymności itp..
Czy da się dać dziecko?
Nie wspominając już o używaniu acidophilus do ciała dziecka (w przeciwieństwie do wielu jogurtów kupowanych w sklepie do przechowywania długoterminowego). Dlatego pożądane jest włączenie go do diety dzieci:
- podaje "materiały budowlane" dla rosnącego organizmu, w szczególności dla tkanki kostnej;
- normalizuje przewód żołądkowo-jelitowy, przywraca apetyt (szczególnie istotne, jeśli dziecko jest małe), przy pełnym wchłonięciu;
- pomaga młodemu organizmowi w zwalczaniu patogennych mikroorganizmów, chroniąc dzieci przed zaburzeniami jelitowymi i innymi problemami;
- wspomaga gojenie się ran, skaleczeń i innych urazów (złamane kolana szybciej się zagoją);
- w okresie dojrzewania napój jest również korzystny, ponieważ zapobiega pojawianiu się trądziku, trądziku i stanów zapalnych skóry.
Właściwości dietetyczne
Acidophilus jest częścią wielu systemów żywieniowych jako profil terapeutyczny i ma na celu zmniejszenie masy ciała..
- Pozbądź się dodatkowych kilogramów tego produktu, ponieważ pomaga ustalić procesy metaboliczne w organizmie i normalizuje wydzielanie żołądka.
- Napój normalizuje apetyt i pozwala pozbyć się zbyt częstych posiłków, zmniejszając wielkość porcji..
- Niska wartość kaloryczna acidophilus działa również na korzyść postaci..
Inną opcją dietetyczną jest używanie zup jarzynowych i sałatek jako dressing..
Właściwości kosmetyczne
Acidophilus jest częstym gościem w domowych recepturach kosmetycznych. Wraz z kefirem może być stosowany zarówno zewnętrznie jak i wewnętrznie w leczeniu trądziku i czyraków.
Aby to zrobić, należy codziennie wypijać szklankę produktu, a także nakładać maskę na problematyczne obszary..
Z napoju można wykonać maski na twarz, skórę rąk i stóp oraz inne części ciała. Podobne produkty domowe:
- "Pull" zanieczyszczenia z komórek skóry;
- zmiękczyć;
- poprawiają kolor;
- dać aksamitny;
- wyeliminować stany zapalne i pęknięcia;
- poprawić regenerację;
- głęboko nawilżają.
Ten nabiał pomaga zachować piękno włosów. Maski Acidophilus przyspieszają wzrost włosów, odżywiają mieszki włosowe, likwidują łupież, nadają blask i połysk.
Aby stworzyć maski, napój jest mieszany z olejami roślinnymi, miodem, innymi produktami nabiałowymi, jajami i sokiem owocowym..
Acidophilus lub kefir - co jest bardziej przydatne
Acidophilus i kefir mają podobne właściwości. Ale bakteria acidophilus może przetrwać przez jakiś czas w kwaśnym środowisku, w przeciwieństwie do bułgarskiego. Dlatego acidophilus jest nadal przydatny. Z drugiej strony, maksymalny efekt jaki uzyskasz z napoju, który preferujesz.
Idealnie, zarówno kefir jak i acidophilus powinny być spożywane z taką samą regularnością..
Szkody i przeciwwskazania
Napój może zwiększyć kwasowość żołądka. Dlatego w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka i innych dolegliwości o wysokiej kwasowości należy pić bardzo małe porcje, aby nie zaszkodzić zdrowiu..
Nie należy nadużywać produktu - może wystąpić "biegunka" przedawkowania, pokrzywka, zgaga, swędzenie skóry lub czerwonawa wysypka. Staraj się nie pić więcej niż 2 litry dziennie. I rób przerwy.
Jak gotować
Aby zrobić domowy acidophilus, potrzebujesz 1 litr mleka i 5 g zaczynu. Acidophilic Bacillus można kupić w aptece. Inną dopuszczalną opcją jest użycie produktu sklepu w recepturze..
- Litr mleka powinien być pasteryzowany przez pół godziny w temperaturze 90 ° C. Jednocześnie upewnij się, że baza nie gotuje się.
- Ochłodzić ciecz do 40 ° C.
- Dodaj starter zgodnie z instrukcją lub 5 łyżek acidophilusa.
- Wyjmij rozrusznik w ciepłym miejscu na 9-12 godzin.
Gotowy acidophilus jedz z chlebem, owocami lub warzywami. Część produktu musi zostać zapisana do użycia jako podstawa do przygotowania następnej partii.
Korzyści z matsoni.