Kiedy zwykły Amerykanin chce uzupełnić słodycz swojego ciała, często wybiera syrop klonowy. Naukowcy twierdzą, że ten produkt ma więcej zdrowych minerałów i znacznie mniej kalorii niż w różnych rodzajach miodu..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: mikeaubry.
Naturalny syrop klonowy to gęsta, lepka ciecz o bursztynowym kolorze o charakterystycznym ziemistym smaku, otrzymywana z słodko-czarnego lub czerwonego soku klonowego (acer saccharum). Drzewa nadające się do produkcji słodkiej rosną tylko w niektórych regionach Ameryki Północnej: Nowy Jork, Vermont, Nowa Szkocja, Quebec, Nebraska.
Świeży sok z klonu jest klarowny i nie ma wyraźnego smaku. Charakterystyczny dla syropu aromat, głęboki bursztynowy kolor i karmelowy smak pojawiają się w procesie trawienia wody. Końcowy produkt ma zawartość cukru 60% lub więcej..
Przydatne właściwości
Syrop klonowy cieszy się nie tyle swoją słodkością, ile obecnością 54 naturalnych przeciwutleniaczy i cennych minerałów, takich jak mangan i cynk. Przeciwutleniacze tego cudownego produktu są podobne do tych występujących w pomidorach, jagodach, czerwonym winie, pełnych ziarnach pszenicy i lnu..
Łącznie ¼ szklanki syropu klonowego zawiera więcej wapnia niż identyczna ilość pełnego mleka i dawka potasu porównywalna do bananów..
Ważna zaleta tego produktu nad innymi słodyczami (w tym brązowym cukrem, stewią, syropem z agawy, a nawet miodem) - zawiera wyjątkowo małą ilość szczawianów i puryn, dlatego nie powoduje alergii pokarmowych.
Najważniejsze korzystne właściwości syropu klonowego obejmują działanie przeciwbakteryjne, przeciwcukrzycowe, przeciwnowotworowe, a także lecznicze właściwości serca..
Deserowe przeciwutleniacze
Mangan jest ważnym kofaktorem wielu ludzkich enzymów. Uczestniczy w obronie przeciwutleniacza organizmu przed wolnymi rodnikami i w produkcji energii. Konieczne jest działanie dysmutazy ponadtlenkowej, która jest odporna na stres oksydacyjny prawie we wszystkich komórkach ciała, które wchodzą w kontakt z tlenem.
Należy pamiętać, że tylko jedna łyżka stołowa syropu zawiera ponad 20% dziennej wartości manganu..
Korzyści z cukrzycy
Według United Press International (UPI) syrop klonowy może być ważny dla obniżenia poziomu glukozy we krwi. Ten słodki produkt zawiera znaczne stężenia kwasu abscysynowego (ABA), substancji chemicznej, która stymuluje wydzielanie insuliny przez trzustkę i zwiększa wrażliwość na insulinę w komórkach tłuszczowych. Okazuje się, że syrop klonowy może potencjalnie stać się bardzo skutecznym lekarstwem na cukrzycę..Syrop słodkiego serca
Syrop klonowy może być bardzo skuteczny przeciwko postępującej miażdżycy ze względu na wysokie stężenie cynku. Ten minerał jest niezbędny dla zdrowia śródbłonka (wewnętrznej wyściółki naczyń krwionośnych) i ochrony przed szkodliwym działaniem utlenionych tłuszczów, w szczególności cholesterolu..
Badania przeprowadzone przez naukowców z Wydziału Medycyny i Uniwersytetu Turku (Finlandia) wykazały, że śródbłonek z niedoborem cynku jest podatny na uszkodzenia.
Syrop na bazie syropu klonowego może zapewnić kolejną przyjazną dla serca usługę dostarczania manganu i innych minerałów, które wpływają na poziom "złego" i "dobrego" cholesterolu we krwi..
Słodka pomoc odpornościowa
Cynk i mangan są ważne nie tylko dla ochrony przed wolnymi rodnikami i naturalnego oczyszczania naczyń krwionośnych. Są niezawodnymi sojusznikami naszego układu odpornościowego..
Naukowcy zwrócili uwagę na związek między niedoborem cynku a jego pochodnymi oraz liczbą różnych typów białych krwinek u dzieci, w tym limfocytów T, makrofagów i limfocytów B.
Okazało się, że brak cynku w ciele dzieci doprowadził do zmniejszenia liczby leukocytów i skuteczności odpowiedzi immunologicznej. Wprawdzie wprowadzenie do diety dodatkowych dawek powyższego minerału doprowadziło do odporności normy.
Naturalne źródła manganu, takie jak syrop klonowy, są bardzo korzystne dla zdrowia. Mangan jest nie tylko składnikiem obrony antyoksydacyjnej, ale także silnym środkiem przeciwzapalnym i dobrym immunostymulantem..
Dla zdrowia mężczyzn
Wśród licznych faktów na temat korzyści płynących z syropu klonowego jest jeszcze jeden bardzo ważny aspekt dla zdrowia reprodukcyjnego u mężczyzn. Niski poziom cynku w prostacie zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Ten minerał jest często używany przez europejskich terapeutów, aby zmniejszyć rozmiar tego ważnego gruczołu..Dlatego dieta każdego człowieka powinna zawierać wysokie dawki cynku, a także manganu, który jest katalizatorem syntezy kwasów tłuszczowych i cholesterolu oraz uczestnikiem rozwoju hormonów płciowych.
Zasady selekcji i przechowywania
Jakość syropu klonowego, zgodnie z oficjalną etykietą Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, opiera się na trzech kluczowych cechach: kolorze, smaku i koncentracji. W związku z tym istnieją trzy rodzaje syropu: jasny bursztynowy, średni bursztynowy, ciemny bursztynowy.
Im lżejszy produkt, tym subtelniejszy jest jego aromat. Otwarte butelki należy przechowywać wyłącznie w lodówce..
Na dorocznym spotkaniu Amerykańskiej Wspólnoty Chemicznej w San Francisco w marcu 2010 r. Profesor nadzwyczajny w Wydziale Nauk Biomedycznych i Farmaceutycznych Navindra Siram z University of Rhode Island wygłosił gorące przemówienie na korzyść syropu klonowego: "Syrop klonowy to wyjątkowy produkt w naszej diecie, który daje ludziom ciepło słońce i uzdrawiająca moc soków warzywnych ".
Jak widać, dzisiaj syrop klonowy i jego potencjalne korzyści są badane dosłownie pod mikroskopem..
Sok z klonu - korzyści i szkody.