Nie wiadomo, kiedy dokładnie szczaw zaczął być używany do gotowania. Można się tylko domyślać. Specyficzny kwaskowaty smak i delikatne liście umożliwiają gotowanie różnych potraw i napojów od szczawiu do prawie każdego smaku..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Mizina.
Jednym z najczęstszych dań są placki z kwaśną śmietaną i placki ze szczawiu. Wszystkie rodzaje sosów, a nawet ozdób stały się popularne..
Dziś we Francji, Włoszech i Anglii szczaw jest bardzo ceniony w drogich restauracjach. Jego połączenie z różnymi produktami sprawia, że jedzenie jest wyjątkowe i niezapomniane..
Wartość odżywcza w szczegółach
Te soczyste zielone liście zawierają wiele użytecznych substancji. Istnieje wiele witamin: A, C, K, B1, B2, PP, E.
Szczaw jest nasycony mikroelementami. Są to: żelazo, potas, miedź, mangan, magnez, nikiel, sód, fluor i cynk..
W medycynie ludowej
Oprócz smaku, szczaw ma moc uzdrawiania i jest szeroko stosowany w leczeniu chorób. Obecność w nim dużych ilości witamin i substancji organicznych pozwala zapobiegać wielu dolegliwościom leczniczym i leczyć je..
Szczaw poprawia funkcje jelitowe i przyspiesza procesy metaboliczne. Jej wywar z powodzeniem stosuje się do krwawień z dziąseł, hemoroidów, chorób układu moczowo-płciowego, kaszlu i bólu gardła.
Wysokie stężenie kwasu askorbinowego pomaga rozwiązać problemy z niedoborem witamin. Na wiosnę ta zielona roślina jest w stanie pokryć znaczną część niedoboru witamin. Osłabiony przez długą zimę organizm bardzo potrzebuje takiego wsparcia.
Nasi przodkowie używali szczawiu na anemię i szkorbut, a także na niepłodność.
Szczaw z powodzeniem leczy serce i naczynia krwionośne. Szkodliwy cholesterol nagromadzony w organizmie jest usuwany dzięki temu samemu kwasowi askorbinowemu.
Szczaw jest doskonałym pomocnikiem dla wątroby. Promuje tworzenie żółci i poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, co ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Dudnienie i ociężałość w żołądku również dobrze reagują na ludowe środki zaradcze..
Wraz z nadejściem menopauzy, ciało kobiety może dać niespodziewane niespodzianki w postaci wszelkiego rodzaju uderzeń gorąca, krwawienia miesiączkowego, zwiększonego pocenia się, bólów głowy, wysokiego ciśnienia krwi i wielu innych powikłań. Jest całkiem możliwe, że kobieta odczuwa ulgę; jego użyteczne właściwości.Dobrze pomaga szczawiu i leczeniu oparzeń lub ran. Jest on nakładany (jak babka) na uszkodzony obszar skóry..
Babka i jej właściwości lecznicze.
Podczas gotowania
Wróćmy do gotowania, ponieważ ta wspaniała roślina jadalna została zaprojektowana, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe ludzi. Pomimo kwaśnego smaku, szczaw jest po prostu świetny w wielu potrawach..
- Przygotowując sałatkę wiosenną w połączeniu ze zdrową rzodkiewką i zielenią, dostaniesz ogromną porcję składników odżywczych, co jest niezwykle ważne na wiosnę, kiedy organizm jest po prostu wyczerpany z braku witamin i minerałów.
- Oprócz sałatek, szczaw może być z powodzeniem dodany do pierwszych dań - gorących lub zimnych. Pamiętaj o słynnej zielonej zupie i okroshce.
- A nawet świeży kisiel lub kwas pochodzi ze świeżych liści..
- Kolejny szczaw okazuje się świetnym sosem witaminowym o orzeźwiającym smaku, który ma na celu urozmaicenie wiosennej diety..
- Aby cieszyć się wyśmienitym smakiem szczawów zimą, wielu przygotowuje się do przyszłego wykorzystania. Aby to zrobić, liście są zamrożone, osolone lub wysuszone..
Kto nie może
Pomimo wyjątkowych korzystnych właściwości szczawiu, nie zaleca się stosowania go zbyt często iw dużych ilościach..
- Przekroczenie normy może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych i wypłukiwania wapnia z organizmu.
- Nadmiar kwasu szczawiowego może wywołać rozwój dny moczanowej lub osteoporozy, mocznicy. Pierwszym niepokojącym sygnałem tego zjawiska może być pojawienie się cukru i soli szczawianu wapnia w moczu.
- Ponadto nie zaleca się angażowania szczawiu kobietom w ciąży..
Używaj tej wiosny zieleni z umiarem, a wtedy przyniesie ci tylko korzyści..
Produkty bogate w kwas szczawiowy.