Dieta na wrzody żołądka i wrzód dwunastnicy / Moc

Terapia wrzodziejących patologii różnych narządów układu pokarmowego obejmuje nie tylko przyjmowanie różnych leków, ale także obowiązkowe przestrzeganie diety terapeutycznej, bez której niemożliwe jest przywrócenie uszkodzonych przez patologię błon śluzowych.

W celu stopniowego wyzdrowienia żołądka gastroenterolodzy zalecają stosowanie żywienia leczniczego, określanego jako "Tabela nr 1". Taka dieta ma wartość energetyczną, która może zaspokoić potrzeby ludzkiego organizmu, harmonijnie łącząc ilość składników odżywczych bez dodatkowego stresu dla układu trawiennego. Wszystkie rodzaje czynników drażniących, zarówno chemicznych, jak i termicznych, a także różne składniki, które mogą zwiększać pojemność wydzielniczą żołądka, są wykluczone z menu..

Co musisz przestrzegać diety na wrzody żołądka

Oprócz czysto fizjologicznej potrzeby zmniejszenia bólu i dyskomfortu, diety dla chorób przewodu pokarmowego mają na celu wiele innych celów:

Jest to wygodne zaopatrzenie ludzkiego ciała we wszystkie niezbędne substancje, których potrzebuje w codziennym życiu do normalnego funkcjonowania..
Dzięki odżywianiu medycznemu funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka są stopniowo przywracane, a procesy regeneracji i regeneracji rozpoczynają się..
Prawidłowo wykonana dieta również nie pozwala schodzić poniżej choroby i powodować patologię innych narządów, zwykle w połączeniu z chorobą wrzodową..
Skład menu "Tabela nr 1" nie pozwala na rozpoczęcie obfitych procesów fermentacji i gnicia w jelitach i pomaga układowi trawiennemu wygodnie i naturalnie pozbyć się toksycznych produktów, które gromadzą się w organizmie.

Skład menu medycznego "Tabela numer 1"

Energia i skład chemiczny diety dla wygodnego usuwania chorób zapalnych przewodu pokarmowego, zgodnie z normami medycznymi, powinny obejmować:

białko - 100 g w stosunku zwierzę / warzywo - 60/40%;
tłuszcze - do 100 g stosunku zwierzę / warzywo 70/30%;
węglowodany - 450 g;
chlorek sodu - nie więcej niż 12 g;
wartość energetyczna - 3100 kcal;
wskaźnik zużycia cieczy dla tego typu chorób błony śluzowej - 2 l.

Jest ważny

Łączna waga codziennej diety z wystarczającą zgodnością z wszystkimi zasadami i przepisami żywienia medycznego "Tabela numer 1" wynosi około 3 kg żywności dziennie.

Zasady przyjmowania i gotowania w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy

Aby osiągnąć komfortowe wyniki przy pomocy żywieniowego odżywiania o najbardziej wyraźnym i długotrwałym działaniu, będziesz musiał postępować zgodnie ze specjalnymi zasadami tak ostrożnie, jak to tylko możliwe:

Konieczne będzie indywidualne dobranie składu menu do lekarza, który będzie uwzględniał standardy dotyczące liczby niezbędnych substancji, ale także indywidualne cechy pacjenta, na przykład: obecność alergii pokarmowych. Ponadto odżywianie powinno obejmować pełny zakres odżywczych składników witaminowych i minerałów wymaganych przez dotknięte chorobą ciało dla wygodnego wyzdrowienia..
Wszystkie potrawy powinny być w komfortowej temperaturze, niezbyt ciepłej lub zimnej. Przegrzanie lub przechłodzenie może dodatkowo stresować podrażnione narządy i znacznie pogorszyć ogólny stan..
Wszystkie potrawy przygotowywane są tylko poprzez gotowanie na wodzie lub parze. Stosowanie jakichkolwiek smażonych potraw lub produktów jest niedozwolone, ponieważ prowadzi do gwałtownego zaostrzenia patologii.
Pokarm powinien być ułamkowy, w małych porcjach około 5-6 razy dziennie. Optymalna waga porcji powinna wynosić 200-350 g.
W zależności od stadium choroby wybiera się nie tylko dania, ale także sposoby ich przyrządzania. W ostrym okresie wszystkie produkty dietetyczne są oparte na pokarmach płynnych lub półpłynnych. Zwróć uwagę
Im lepsze stanie się pacjent, tym silniej spożywa się spożywaną żywność..
Spożywane jedzenie musi być dokładnie przeżuwane. Im lepsze kawałki jedzenia są miażdżone, tym wygodniejszy będzie żołądek z zapaleniem, aby je strawić..
Dopuszcza się stosowanie soli w naczyniach, ponieważ chlorek sodu jest naturalnym środkiem drażniącym, najlepiej całkowicie go porzucić, przynajmniej na okres przejściowy od ostrego przebiegu choroby w okresie jej stopniowego osłabienia - remisji.

Lista zakazanych pokarmów na wrzody trawienne

Istnieje lista potraw i żywności wyłączonych z użycia podczas leczenia wrzodziejących, zapalnych i erozyjnych patologii układu pokarmowego.. Powodują podrażnienie i wyraźną odpowiedź na błony śluzowe żołądka i jelit, powodują obfite wydzielanie soku żołądkowego, powodują jeszcze więcej uszkodzeń uszkodzonych tkanek i narządów oraz spowalniają procesy regeneracji organizmu:

tłuste mięso;
smalec;
ryby czerwone i białe, zawierające dużą ilość tłuszczu;
owoce morza;
mocne buliony i sosy na nich oparte, buliony ugotowane na kościach;
alkohol;
marynaty, wędliny, wszelkiego rodzaju konserwy;
kiełbaski, kiełbaski, szarpane;
ostre i pikantne sery, produkty z sera zawierające grzyby pleśniowe;
wszystkie rodzaje marynowanych i sfermentowanych potraw;
grzyby;
Niektóre rodzaje warzyw: rzepa, szpinak, szczaw, pomidory, ogórki, kapusta i kapusta pekińska, zielona sałata, rukola, wszystkie rodzaje papryki, szparagi, rzodkiewki, zielona cebula, koperek, pietruszka;
produkty piekarnicze ze świeżego masła lub ciasta francuskiego, świeżego chleba;
wszystkie rodzaje roślin motylkowych, niezależnie od metody przygotowania;
makaron;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości, a także zawierające dużą liczbę konserwantów żywności, wzmacniaczy smaku, substancji słodzących;
fast food, smażone, ostre potrawy;
słodycze, lody, produkty zawierające czekoladę;
przyprawy, sosy pomidorowe i ketchupy, musztarda, chrzan, ocet;
kwaśne soki, soki z owoców cytrusowych i ananasów są szczególnie niebezpieczne;
jęczmień perełkowy, kasza jęczmienna, mąka kukurydziana i kasza, płatki prosa;
soda, zielona i mocna czarna herbata, kawa;
winogrona, agrest, owoce cytrusowe, truskawka, melon.

Wszystkie te produkty można spożywać w małych, odmierzonych ilościach dopiero po odzyskaniu błony śluzowej. Następnie lepiej powstrzymać się od nich jak najwięcej, ponieważ patologie zapalne przewodu pokarmowego mają tendencję do powracania łatwo i ponownie powodują cierpienie i dyskomfort dla pacjenta..

Lista zalecanych produktów

Skład menu "Tabela numer 1" zwykle określa zużycie następujących produktów:

suchy lub wczorajszy chleb z wysokiej jakości mąki;
buliony warzywne, niskotłuszczowe zupy filetowe, dobrze ugotowane płatki zbożowe, zupy śluzowe lub przetarte zupy zbożowe lub warzywne, można spożywać zupy mleczne;
jako dressing do zup, możesz użyć mieszaniny jaj i mleka, małych kawałków masła;
oliwa lub olej lniany;
gotowane lub parowe steki z niskotłuszczowego fileta z wołowiny, kurczaka, indyka, czerwonej i białej ryby, niskotłuszczowe kawałki wieprzowiny;
można również gotować gotowane kotlety parowe, klopsiki z mięsa, dopuszczalne jest mieszanie niesolonej mielonej przyprawy z różnymi dobrze ugotowanymi płatkami zbożowymi;
ugotowane podroby i różne potrawy z nich, na przykład: miękkie puddingi lub placki. Z dozwolonego: wątroba, język;
owsianka owsianka na wodzie lub mieszanki wody i mleka, kaszy gryczanej, semoliny. Zwróć uwagę
Owsianka musi być bardzo dokładnie zmielona, do półlepkiej konsystencji;
gotowane i puree warzywa: ziemniaki, kalafior, marchew, buraki. Stopniowo naczynia mogą być skomplikowane i ugotowane z gulaszami lub puddingami wykonanymi z warzyw;
produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i kwasowości, bez barwników i konserwantów;
gotowane jajka i różne miękkie potrawy z nich, na przykład: jajecznica;
jagody (koniecznie dojrzałe, bez kwasu) i owoce są dodawane do menu stopniowo, dopiero po przejściu z ostrej fazy. Dopuszczalne jest stosowanie bananów, jabłek i gruszek;
różne rodzaje naparów ziołowych i herbat ziołowych (wywary z rumianku, mięta pieprzowa, owoc dzikiej róży, specjalne dawki do leczenia ostrych i przewlekłych wrzodów patologicznych żołądka i dwunastnicy;
lepka galaretka owsiana lub z niekwaśnych owoców i jagód;
osłabiając objawy choroby w menu, można dodawać niewielkie ilości miodu, pianki, pianki lub marmolady o niskiej zawartości cukru;
lecznicze wody mineralne (Essentuki, Borjomi).

Prawidłowe odżywianie w chorobach wrzodowych układu pokarmowego obejmuje nie tylko przestrzeganie norm przygotowania i stosowania, ale także prawidłowo skomponowane menu.

Jest ważny

Aby dieta przynosiła korzyści, należy wziąć pod uwagę stadium choroby, nasilenie przebiegu i inne indywidualne cechy. Dlatego przygotowanie diety na liście żywności "Tabela numer 1" najlepiej powierzyć gastroenterologa.

W ostrym stadium choroby można spożywać tylko lepkie kaszetki z mieszaniny wody i 1% mleka, galaretka śluzu bez dodatku cukru. Musisz pić dużo płynów i pamiętaj, aby używać leków przepisanych przez lekarza, aby pozbyć się ostrych objawów..

Po tym jak choroba zaczyna ustępować z pomocą oszczędnego jedzenia, inne produkty są stopniowo wprowadzane do codziennej porcji, po jednej na raz. Jeśli stan zdrowia pogorszył się po dodaniu nowego naczynia, natychmiast usuń ten składnik z menu i ponownie włącz do bardziej łagodnej kompozycji spożywczej..

Pomimo faktu, że przejście od zwykłej codziennej diety do diety będzie wydawać się ponure i nudne, ważne jest, aby pamiętać, że odpowiednie menu pomoże ciału odzyskać szybciej i całkowicie pozbyć się choroby zapalnej..

Kuznetsova Irina, recenzent medyczny