Moc

Dieta w przypadku zatrucia u dzieci niż karmienia dziecka, wzorowe menu

Niestety, problem zatrucia pokarmowego dzieci prędzej czy później dotyka większość rodziców. Warto zauważyć, że prawdopodobieństwo wystąpienia tej choroby znacznie wzrasta w ciepłym sezonie, kiedy różne drobnoustroje i bakterie uzyskują doskonałą glebę dla powodzenia reprodukcji, w tym w żywności..

Ogólne informacje o zatruciu dziecka

Zatrucie pokarmowe jest poważną konsekwencją spożycia patogenów, a także produkowanych przez nich toksyn.. Najczęściej zatrucie dziecka jest spowodowane przez bakterie, takie jak:

  • Salmonella;
  • gronkowiec;
  • paciorkowce;
  • enterococcus i dr.

Często przyczyną zatrucia dziecka są również chemikalia (azotany, pestycydy), które zostały spożyte w dużych ilościach z warzywami i owocami..

Obecność co najmniej jednego z poniższych objawów może wskazywać na możliwe zatrucie:

  • nudności i wymioty;
  • osłabiająca biegunka;
  • ból w jamie brzusznej;
  • wysoka gorączka;
  • letarg lub drażliwość.

Głównym zagrożeniem zatrucia u dzieci jest odurzenie organizmu, które może wywołać poważne komplikacje, w szczególności:

  1. Dysfunkcja trzustki.
  2. Zapalenie trzustki.
  3. Zapalenie jelita grubego.
  4. Zapalenie żołądka.

Dlatego bardzo ważne jest, aby natychmiast zapewnić pacjentowi niezbędną pierwszą pomoc (zwykle płukanie żołądka) i zwrócić się o pomoc lekarską.. Ważnym elementem leczenia zatrucia pokarmowego u dziecka jest ścisła dieta, która pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie układu pokarmowego. Niestety proces zdrowienia u dzieci występuje nieco dłużej niż u dorosłych..

Główne cechy żywienia u dzieci z zatruciem

Podczas zatrucia w przewodzie pokarmowym dzieci (GIT) często występują procesy, które wywołują rozwój przewlekłego zapalenia układu pokarmowego. Normalne funkcjonowanie wątroby i trzustki jest upośledzone.. Aby pomóc dziecku radzić sobie z ciężką chorobą i przywrócić proces trawienny, bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące wzorce żywieniowe w zatruciu dzieci..

  1. Powinno to zminimalizować obciążenie przewodu pokarmowego:
    • nie możesz zmusić dziecka do jedzenia, a nawet więcej, aby do końca jeść, jeśli odmówi;
    • jedzenie powinno być oferowane często, ale w minimalnych ilościach - ułamkowe posiłki;
    • przerwa między posiłkami powinna wynosić 2-2,5 godziny;
    • żywność może być w stanie płynnym lub półpłynnym;
    • jedzenie powinno być ciepłe;
    • Składniki agresywne dla błony śluzowej dziecka powinny być całkowicie nieobecne w żywności.
  2. Menu powinno zapewnić dziecku rozsądną ilość białek, węglowodanów i tłuszczów.:
    • wiewiórki powinny pochodzić w wystarczających ilościach. Najlepszym źródłem białka w przypadku zatrucia są produkty mleczne, które są dość łatwe do strawienia;
    • tłuszcz powinny być spożywane o 10-20% mniej normy, ponieważ w przypadku zatrucia układ pokarmowy dziecka wytwarza zmniejszoną ilość enzymów niezbędnych do ich trawienia. Najlepiej jest dodawać tłuszcze do gotowych posiłków (na przykład do zbóż);
    • węglowodany muszą oferować dziecko z umiarem, ponieważ ich nadmiar może wzmocnić procesy fermentacji w jelicie, co niekorzystnie wpłynie na stan dziecka.
  3. Rzasada oddzielnego pokarmu pomoże załadować przewód pokarmowy i dać mu szansę na szybką regenerację. Oznacza to, że po raz pierwszy zaleca się, aby w jednym posiłku nie podawać dziecku pokarmów o wysokiej koncentracji węglowodanów i białek..
  4. Z jedzeniem dziecko powinno otrzymywać wszystkie niezbędne witaminy i minerały.. Ponadto, po zakończeniu ostrego okresu, dodatkowe spożycie kompleksu witaminowo-mineralnego pomoże dziecku uzupełnić ilość brakujących korzystnych pierwiastków śladowych..

Niedozwolone produkty w przypadku zatrucia i podczas okresu regeneracji

Gdy zatrucie pokarmowe diety dziecka ulega znacznym zmianom: większość produktów, z których jest spożywany i je przyjemność, należy wykluczyć z menu. Tak więc, w przypadku zatrucia, dzieci nie powinny być oferowane:

  • różne warzywa, owoce lub jagody w ich surowej, nieprzetworzonej termicznie formie;
  • zboża zawierające gluten - proso, jęczmień, jęczmień;
  • produkty fasolowe - fasola, groch, soczewica, szparagi itp .;
  • tłuste mięso;
  • makaron;
  • ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce (smalec);
  • żywność konserwowa i wędzona;
  • kiełbasy;
  • piekarnia i inne produkty mączne;
  • dowolne soki;
  • wszelkie słodycze, w tym czekoladki i słodycze.

Oczywiście nie można podawać dziecku różnego rodzaju szkodliwych substancji, takich jak soda, guma do żucia, frytki, fast food, żywność wygodna itp..

Dozwolone produkty w zatruciu dzieci

Oczywiście dla niemowląt poniżej pierwszego roku życia najlepszym sposobem odżywiania jest mleko matki. Jeśli dziecko już się uzupełnia, wówczas na czas stanu ostrego zostaje zatrzymane, a następnie stopniowo zaczyna wprowadzać małe dawki żywienia..

W przypadku zatrucia dziecko na diecie może spożywać następujące pokarmy:

  • warzywa przetworzone termicznie: buraki, marchew, kalafior, brokuły, pomidory.  Jest ważny! Ziemniaki można wprowadzić do diety dziecka, ale tylko stopniowo, ponieważ jest źródłem złożonych węglowodanów. Kapusta, ogórki i rzodkiewki oraz inne warzywa zawierające gruboziarniste włókna nie są dozwolone..
  • owoc: pieczone jabłka, banany;
  • suszone owoce: suszone śliwki, suszone morele itp .;
  • zboża: gryka, ryż, płatki owsiane;
  • chude mięso (na przykład kurczak lub królik) w zmniejszonych ilościach i lepiej w postaci sufletu mięsnego;
  • ryby. Lepiej jest preferować morskie odmiany ryb;
  • jajka: dozwolone jest połowy żółtka z kurczaka dziennie;
  • chleb pszenny można podawać w postaci wysuszonej. Krakersy i krakersy są również dozwolone;
  • napoje: Uzvara z suszonych owoców, bogaty w witaminy i minerały, a także galaretka owocowa, słaba czarna i zielona herbata z dodatkiem cukru lub miodu, herbaty ziołowe (owoce dzikiej róży, melisa, liście malin i porzeczki);
  • sfermentowane mleko: jogurt, kefir, twarożek (wprowadzany stopniowo). Całe mleko krowie jest pożądane, aby wykluczyć z diety;
  • tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego są wprowadzane w małych dawkach jako dodatek do potraw (na przykład do zbóż). W tym przypadku masło najlepiej stosować w postaci stopionej;

Dieta nie zakazuje oferty dziecku w przypadku zatrucia przemysłowej żywności dla niemowląt - przecieru z warzyw w puszkach i sufletu mięsnego. Jednak wszystko powinno być umiarkowane, ponieważ nie można zastąpić świeżego, "żywego" jedzenia.

Tryb picia dla dzieci z zatruciem

Objawy zatrucia, takie jak wymioty, biegunka, wysoka gorączka, nieuchronnie prowadzą do odwodnienia i zakłócenia równowagi kwasowo-zasadowej w ciele dziecka, powodując pogrubienie krwi i zwiększając działanie szkodliwych i toksycznych substancji. Dlatego w przypadku zatrucia, pierwszym priorytetem rodziców jest zapewnienie odpowiedniego schematu picia dla dziecka..

W stanie ostrym - z ciężkimi wymiotami i upośledzającą biegunką, najlepszymi asystentami do ustnego nawodnienia dziecka są specjalne roztwory soli wodnych, które zwykle zawierają sól, sodę, glukozę i potas.. Podstawa przygotowania tych roztworów jest sprzedawana w aptece w postaci proszku (na przykład Regidron). Instrukcje dotyczące rehydratów w proszku zazwyczaj wskazują, w jakiej objętości ciepłej przegotowanej wody zawartość opakowania powinna zostać rozpuszczona (1 l lub 0,5 l).

W ciągu dnia dziecko powinno otrzymać wskazaną mu ilość płynu, która jest obliczana z uwzględnieniem masy ciała i wieku pacjenta.. Tak więc, za każdy kilogram wagi w ciągu 24 godzin dziecko powinno pić:

  • do 1 roku - 150-200 ml roztworu;
  • od 1 roku - 120-170 ml roztworu.

Aby picie nie powodowało powtarzających się odruchów wymiotnych, należy podać dziecku 1-2 objętości łyżeczki co 10-15 minut. W ostrym okresie choroby wszystkie napoje powinny być ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Jednocześnie roztwory woda-sól mogą być na przemian z takimi napojami, jak słodka, słaba herbata, herbaty ziołowe.

Rehydrację dziecka prowadzi się do całkowitego ustania i wymiotów oraz do biegunki. Należy jednak rozumieć, że nawet po zakończeniu ostrego okresu pacjent musi nadal pić dużo płynów..

Dieta i funkcje gotowania w przypadku zatrucia dziecka

Jak wspomniano powyżej, posiłki w diecie dziecka powinny być częste (5-6 razy dziennie co 2-2,5 godziny), ale posiłki mogą być minimalne. Nie powinieneś się martwić, jeśli twoje dziecko będzie jeść bardzo mało lub odmówić jedzenia na początku. W żadnym wypadku nie można nalegać, a tym bardziej starać się karmić dziecko wbrew jego woli. Normalnie budzi się normalny apetyt u dzieci dotkniętych zatruciem, 3-5 dni po ustaniu wymiotów i biegunce..

Kilka zaleceń dotyczących diety dziecka zatrutego i okresu jego zdrowienia:

  1. Pierwszego dnia choroby organizm kieruje całą swoją mocą na oczyszczanie toksyn, dlatego nawet jeśli dziecko nie ma nic przeciwko jedzeniu, ilość oferowanych mu produktów powinna zmniejszyć się do maksimum.. Lepiej skupić całą swoją uwagę na zapewnieniu dziecku obfitego picia w postaci ziołowych wywarów, wody, słabej herbaty i, jeśli to konieczne, roztworów wody i soli..
  2. Drugiego dnia, jeśli stan dziecka ustabilizował się nieznacznie, a wymioty i nudności ustały, możesz zaoferować pacjentowi owsiankę gryczaną o miękkiej, mocnej konsystencji, lub owsiankę ryżową, dobrze ugotowaną, która słynie z efektu trzymania. Z kategorii "na herbatę" dziecko może robić grzanki z białego chleba.
  3. Począwszy od następnego dnia, sfermentowane produkty mleczne mogą być stopniowo włączane do menu dziecka, które mają korzystny wpływ na mikroflorę jelitową, lekkie zupy warzywne, gotowane chude mięso i inne produkty nie zabronione przez dietę. Wszystko to, oczywiście, może jeść dziecko, jeśli okres ostry jest już z tyłu.
  4. Powrót do normalnego jedzenia dla dzieci zwykle następuje w ciągu dwóch tygodni.

Zalecenia dotyczące przygotowania dietetycznej żywności dla dziecka

W przypadku zatrucia i podczas okresu zdrowienia pożądane jest, aby dziecko oferowało jedynie produkty poddane obróbce cieplnej w postaci płynnej i półpłynnej.. Do mielenia żywności można użyć miksera lub sita do szlifowania. Po przywróceniu procesu trawiennego można powrócić do zwykłej żywności..

Posiłki dietetyczne można przygotować na następujące sposoby.:

  • gulasz;
  • gulasz;
  • piec;
  • gotowanie na parze.

Podczas diety nie wolno podawać dziecku smażonych potraw i produktów z grilla.. Żywność w puszkach, marynaty, sosy i pikle, przyprawy, barwniki powinny być również wyłączone z diety dzieci, ponieważ wszystko to wpływa drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego i negatywnie wpływa na wątrobę dziecka.

Funkcje gotowania niektórych potraw:

  1. Kashi: konieczne jest przygotowanie się do stanu ciekłego razvarartoya na mleku rozcieńczonym wodą w proporcji 1: 1. Lepiej jest podawać ryż i płynną owsiankę owsianką, ponieważ przyczyniają się one do poprawy trawienia.
  2. Zupy: Możesz gotować wegetariańskie zupy warzywne lub zupy w bulionie mięsnym. Zieloni wolno dodawać, ale w nieco mniejszej ilości niż zwykle.
  3. Mięso i ryby: na początku zaleca się ofiarowanie dziecka w formie sufletu.

Receptura Meat Souffle

Składniki:

  • chude mięso - 60 g;
  • biały chleb - 5 g;
  • jajko to jedna czwarta tego;
  • masło - 0,5 łyżeczki;
  • bulion o niskiej zawartości tłuszczu - 1-2 łyżki stołowe. l.

Gotowanie:

  1. Obrane chude mięso pokroić na małe kawałki. Wrzuć ją do gulaszu do stanu półgotowego na patelni i dodaj trochę wody do tego samego miejsca. Chleb nasączony zimną wodą.
  2. Mielone gulasz i zmiękczony chleb dwa razy przez maszynę do mięsa. Dodaj do mieszaniny jajko, bulion i dokładnie wymieszaj..
  3. Powstała masa układa formę do pieczenia, wstępnie naoliwiona i posypana bułką tartą. Forma szczelnie zamknięta folią.
  4. Wkładamy do piekarnika w "łaźni wodnej", która zapewni równomierne pieczenie sufletu przez około 20-25 minut.

Larisa Tokareva, pediatra