Treść artykułu:
- Dieta terapeutyczna dla otyłości
- Dieta 8 dla otyłości
- Dieta dla otyłości 1 stopień
- Dieta dla otyłości 2 stopnie
- Dieta dla otyłości 3 stopnie
- Dieta dla otyłości 4 stopnie
- Dieta dla otyłości wątroby
- Dieta dla dzieci na otyłość
- Dieta dla dzieci na otyłość
- Trzy najlepsze dni postu
Czym jest otyłość?
Otyłość jest chorobą charakteryzującą się nadmiernym odkładaniem się tłuszczu i, w konsekwencji, nadmiernym rozwojem tkanki tłuszczowej. Głównym czynnikiem wpływającym na wzrost masy ciała jest rozbieżność między spożyciem kalorii w ciele człowieka a ich wydatkami. Istnieją również inne przyczyny tej groźnej choroby, a mianowicie: zaburzenia endokrynologiczne, dziedziczne predyspozycje konstytucyjne, niektóre stany fizjologiczne (ciąża, laktacja, menopauza), aktywność zawodowa.
Do tej pory ponad miliard ludzi na świecie ma dodatkowe kilogramy i jeden z 4 etapów otyłości. W Rosji cierpi na to 50% kobiet i 30% mężczyzn, w Niemczech - co drugi mieszkaniec, w Wielkiej Brytanii i Ameryce Północnej - co trzeci, w USA - co piąty. Nadwagę określa się po prostu i stosuje się do tego indeks Quetelet. Oblicza się ją poprzez podzielenie masy osoby przez kwadrat jego wzrostu w metrach (waga w kg / wysokość wm2).
Waga jest uważana za normalną, gdy wskaźnik: dla kobiet - 19-24, dla mężczyzn - 20-25, powyższy wynik wskazuje na nadmiar tkanki tłuszczowej. Na etapie I otyłości faktyczna masa ciała przekracza ideał o nie więcej niż 15-29%, na etapie II - 30-49%, na etapie III - 50-100%, na etapie IV - to jest więcej niż 100%.
Dieta terapeutyczna dla otyłości
W leczeniu pacjentów z nadwagą opracowano wiele specjalnych diet na otyłość. Wszystkie opierają się na zasadzie zmniejszania wartości energetycznej diety dzięki łatwo przyswajalnym tłuszczom i węglowodanom o normalnej zawartości białka. Apetyt stymulujący pokarmy, sól (do 3g) i płynny (do 1,0-1,2 l) są ograniczone. Odżywianie ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Aby zapewnić pacjentowi uczucie pełności, pokarm musi zawierać dużo niestrawnych węglowodanów (błonnika), powinien być podawany gotowany, duszony lub pieczony. Tłuszcze zwierzęce zastępują oleje roślinne..
Wartość energetyczna opcji diet terapeutycznych:
Opcje diety | Białka, g | Węglowodany, g | Tłuszcz, g | Kalorii, kcal |
№8 (główne) | 100-110 | 120-150 | 80-90 | 1600-1800 |
Nr 8a (umiarkowana redukcja) | 70-80 | 70-80 | 60-70 | 1100-1290 |
Nr 8o (maksymalna redukcja) | 40-50 | 50-70 | 30-40 | 650-850 |
Produkty, z których można korzystać bez ograniczeń:
Kapusta (wszystkie rodzaje)
Ogórki, pomidory
Sałata, zieleni
Pieprz
Cukinie, bakłażany
Buraki
Marchew
Zielona fasola
Rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa
Zielony groszek (młody)
Szpinak, szczaw
Grzyby
Herbata, kawa bez cukru i śmietany
Woda mineralna
Niskotłuszczowe mięso (białe mięso z kurczaka, indyk, cielęcina, wołowina)
Ryba
! Warzywa mogą być spożywane na surowo, gotowane, pieczone, podwójne.
! Stosowanie tłuszczów (masło, majonez, śmietana) w przygotowaniu potraw warzywnych jest zabronione
Żywność, która powinna być spożywana z umiarem:
Mleko i produkty mleczne (beztłuszczowe)
Ser o zawartości tłuszczu mniejszej niż 30%
Twaróg mniejszy niż 5% tłuszczu
Ziemniaki (nie więcej niż 6 łyżek stołowych na porcję)
Kukurydza
Dojrzała fasola (groch, fasola, soczewica) (nie więcej niż 6 łyżek na porcję)
Zboża (nie więcej niż 6 łyżek stołowych na porcję)
Makaron (nie więcej niż 6 łyżek stołowych na porcję)
Chleb i pieczywo (niezbyt bogate, najlepiej gruboziarniste, od 1 do.)
Owoce (z wyjątkiem bananów, daktyli i winogron)
Jajka
! "Średnia ilość" oznacza połowę zwykłej porcji..
Produkty do wykluczenia lub ograniczenia w jak największym stopniu:
Masło
Olej roślinny (1 łyżka dziennie)
Salo
Śmietana
Ser ponad 30% tłuszczu
Twaróg więcej niż 5% tłuszczu
Majonez
Tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, udka z kurczaka)
Wędzone mięso
Kiełbasy, kiełbaski, parówki
Skóra ptaka
Konserwy mięsne, rybne i warzywne w oleju
Orzechy, nasiona
Cukier, kochanie
Konserwy, dżemy
Cukierki, czekolada
Owoców: banany, daktyle, winogrona
Ciasta, ciasta i inne wyroby cukiernicze
Ciastka, wyroby cukiernicze
Lody
Słodkie napoje (Coca-Cola, Fanta)
Napoje alkoholowe
! Taki sposób gotowania jak pieczenie powinien być wykluczony..
! Staraj się używać potraw, które pozwalają gotować bez dodawania tłuszczu (parowiec).
Dieta 8 dla otyłości
Ta dieta jest stosowana do otyłości w różnym stopniu, aby zmniejszyć wagę ludzką i przywrócić zaburzony metabolizm wody i soli oraz lipidów. Używa tylko niskokalorycznej żywności. Na przykład owoce morza zawierają duże ilości organicznego jodu i niezbędnych aminokwasów. W żywności białkowej - niskotłuszczowy twaróg, dorsz i olej roślinny, aminokwasy, witaminy i wystarczająca ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych są idealnie połączone..
Polecane produkty do diety nr 8
| Jedzenie | Polecane produkty |
| Chleb i produkty mączne | Chleb pszenny, czarny i otręby. Dopuszczalne spożycie do 150 g dziennie. |
| Zupy | Głównie warzyw lub owoców, z pikantnych owoców. Dopuszczalne jest spożywanie zup warzywnych 2-3 razy w tygodniu na słabym bulionie mięsnym. Norma zupy do 250g dziennie. |
| Groats | Z kaszek zaleca się stosowanie gryki, płatków owsianych i jęczmienia w postaci kruchych kaszek. |
| Ryba | Niskotłuszczowe gatunki ryb (sandacze, dorsze) do 150-200 g dziennie w postaci gotowanej lub pieczonej. Owoce morza. |
| Mięso i drób | Niskotłuszczowe odmiany mięsa, kurczaka, indyka, królika do 150 g dziennie w postaci gotowanej, duszonej lub pieczonej. |
| Jajka | 1-2 jajka dziennie, gotowane na twardo, omlety białkowe. |
| Warzywa | Wszelkie potrawy z surowych, gotowanych, duszonych i pieczonych warzyw. Ziemniaki są używane oszczędnie, do 200g dziennie. |
| Produkty mleczne | Twaróg, mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana umieszczana jest tylko w naczyniach. |
| Owoce i jagody | Owoce słodko-kwaśnych odmian gotowanych i surowych. Galaretka, musy i kompoty na ksylitol i sorbitol. |
| Napoje | Zielona herbata, kawa z mlekiem, soki warzywne i owocowe (niesłodzone), wywary z owoców dzikiej róży. |
| Sosy i przyprawy | Sosy w słabym bulionie warzywnym i mięsnym z koperkiem i pietruszką. Z przypraw - wanilia, cynamon, kurkuma. |
| Tłuszcz | Olej roślinny w naczyniach, śmietankowy - w ograniczonych ilościach. |
Dieta dla otyłości 1 stopień
Osoba na tym etapie nadal nie uważa nadwagi za chorobę, zwykle nie ma skarg. Dla tej kategorii osób, wysoki stres fizyczny i psychiczny jest normą. Tylko część z nich może skarżyć się na ogólną słabość i zmęczenie..
Jeśli nie zaczniesz pozbywać się nadmiaru tłuszczu w tym okresie, to w przyszłości może to prowadzić do rozwoju cukrzycy i hiperinsulinemii, niedoczynności jajników (u kobiet) i zaburzeń miesiączkowania. Aby uniknąć takich powikłań, zaleca się aktywny ruch w ciągu dnia i zbilansowaną dietę. Powinno to być 60% białka (w tym zwierzęcego), 25% tłuszczu roślinnego, 5-8 g soli i do 1,2 litra płynu dziennie..
Cukier jest całkowicie wykluczony, z wyjątkiem tego, że możesz użyć jego substytutów. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli, solimy je oddzielnie. Jedz żywność powinna być co najmniej 6 razy dziennie, krok po kroku.
Przybliżona dieta na jeden dzień:
Pierwsze śniadanie: niskotłuszczowy twarożek (100g), duszona marchewka (200g), kawa z mlekiem bez cukru (200g).
Drugie śniadanie: jabłko lub sałatka ze świeżej kapusty bez soli z łyżką śmietany (170g).
Lunch: barszcz warzywny (200g), duszona kapusta (150g), gotowane mięso (90g), kompot z suszonych owoców bez cukru (200g).
Popołudniowa herbata: niskotłuszczowy twarożek (100 g), rosół z dzikiej róży (200g).
Obiad: gotowana ryba, na przykład sandacz (100g), gulasz warzywny (125g), zielona herbata (200g).
Na noc: nisko tłuszczowy kefir (150g).
Dopuszczalna dawka chleba na cały dzień - 150g.
Dieta dla otyłości 2 stopnie
Okres ten charakteryzuje się powolnym, ale pewnym zbiorem dodatkowych kilogramów. Trudno jest zmniejszyć masę ciała, ale istnieje gwarancja, że zrzucone funty nie powrócą w przyszłości z aktywnym trybem życia. Leczenie tego typu choroby wymaga zintegrowanego podejścia, które łączy umiarkowane obciążenia silnika i przemyślane odżywianie..
Diety w stadium 1 i 2 otyłości są do siebie podobne, więc tutaj, w codziennej racji pacjenta, powinno być obecne 60% białek, 25% tłuszczów roślinnych, 4-8 g soli i 1,2 litra płynu. Wszystkie produkty są spożywane na surowo (warzywa i owoce), gotowane, duszone i pieczone. Dzienna stawka żywności podzielona jest na 6 małych porcji..
Zabronione użycie:
produkty słodkie i dmuchane, ciasteczka,
warzywa solone i marynowane, rośliny strączkowe,
tłuste mięsa i kiełbasy,
tłuste ryby, kawior i żywność w puszkach,
mleko w proszku i słodkie sfermentowane produkty mleczne, tłusty ser,
makaron, zupy mleczne z makaronem,
słodkie soki, kwas chlebowy, kakao, lemoniada,
pikantne i tłuste sosy, majonez, ostre przyprawy.
Dieta dla otyłości 3 stopnie
Ten etap charakteryzuje się stabilnością złogów tłuszczu i dla osoby, która chce schudnąć, wymagana jest kompleksowa terapia. W niektórych zaawansowanych przypadkach nie da się obejść bez operacji. Stan chorego dramatycznie się pogarsza, duszność pojawia się przy najlżejszym wysiłku, a nawet w spoczynku, ból w okolicy serca, bóle głowy, osłabienie, senność, zmartwienia i spadek wydajności.
Miażdżyca, choroby serca i stawów, wątroby i dróg żółciowych, cukrzyca, nadciśnienie, zapalenie trzustki i choroba nerek rozwijają się jako powikłania. Pacjenci są najlepiej leczeni na stałe, pod nadzorem lekarzy i jednego dnia wyładowania w tygodniu. Dzienna dieta powinna zawierać do 80g białek (70% z nich pochodzi z pochodzenia zwierzęcego), 60 g tłuszczów (30% z nich pochodzi z roślin), 100 g węglowodanów. Całkowita kaloryczna zawartość żywności nie powinna przekraczać 1300 kalorii..
Przybliżona dieta na jeden dzień:
Pierwsze śniadanie: gotowane mięso (90g), sałatka jarzynowa z olejem roślinnym (150g), kawa z mlekiem bez cukru (200g).
Drugie śniadanie: jabłko (około 100g).
Lunch: barszcz wegetariański (200g), kapusta duszona (150g), gotowana ryba (100g), kompot z jabłek bez cukru (200g).
Popołudniowa herbata: mleko beztłuszczowe (180g).
Obiad: pieczona pieczeń z jajkiem (90g), zielona herbata (200g).
Na noc: nisko tłuszczowy kefir (150g).
Dieta dla otyłości 4 stopnie
Pacjenci ze 100% nadwagą, z reguły wymagają stałej opieki. Poruszają się z trudem, nie mogą wspiąć się po schodach, umyć się w łazience i jechać komunikacją miejską. Każdy krok jest dla nich trudny. Tacy pacjenci mają cały szereg poważnych chorób związanych z nadmierną masą ciała: miażdżyca, nadciśnienie, cukrzyca, zapalenie trzustki, zespół Pickwicka - niewydolność oddechowa.
Otyłość na etapie 4 wymaga zintegrowanego podejścia: specjalnej diety i, być może, interwencji chirurgicznej. Pożądane jest leczenie szpitalne, pod nadzorem lekarza.
Dieta dla otyłości wątroby
Otyłość wątroby jest również nazywana tłuszczową hepatozą, stłuszczeniem wątroby lub zwyrodnieniem tłuszczowym. Wszystkie te terminy medyczne oznaczają to samo, mianowicie patologiczne zwyrodnienie komórek wątroby w tkankę tłuszczową. Dystrofia tłuszczowa nie może być nazwana śmiertelną chorobą, a do pewnego stopnia jest procesem odwracalnym. Ale jeśli mocno rozpoczniesz chorobę, bardziej żałosny wynik jest nieunikniony - zapalenie wątroby lub marskość.
Dieta na hepatozę wątroby polega na ograniczeniu spożycia tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalnych węglowodanów, zwiększeniu spożycia białka i całkowitym odrzuceniu mąki i makaronu, cukru i alkoholu. Ponadto, tradycyjna medycyna oferuje szereg ziołowych środków, które pomagają pozbyć się wątroby z nadmiaru tłuszczu. Są one reprezentowane przez wywary i napary z nieśmiertelnika, ostropestu, dzikiej róży i tym podobnych..
Dieta dla dzieci na otyłość
Szczególny niepokój lekarzy w ostatnim czasie powoduje nadmiar tkanki tłuszczowej u dzieci. We Włoszech cierpi na to 36% nastolatków i nastolatków, w Grecji - 31%, w Hiszpanii - 27%, w USA - 26%, w Rosji - około 30%. Aby nie przekarmić dzieci i nie uratować ich od dodatkowych kilogramów, wystarczy przestrzegać kilku zaleceń:
karmić niemowlęta i nastolatki w tym samym czasie, 6 razy dziennie, krok po kroku. Pierwsze śniadanie może być o 8 rano, a ostatni posiłek z lekkich posiłków jest nie później niż 20 godzin.,
przerwy między posiłkami o godzinie trzeciej pomagają zmniejszyć apetyt i pozbyć się głodu,
Wskazane jest, aby przedszkolaki i dzieci w wieku szkolnym oferowały posiłki o wysokiej kaloryczności, gdy są bardziej aktywne. Na śniadanie i lunch zaleca się przygotowywanie potraw mięsnych i rybnych, a wieczorem - produktów roślinnych i mlecznych.
Dieta dla dzieci na otyłość
Rosnący organizm dziecięcy musi mieć wszystkie użyteczne substancje, w tym witaminy, makro i mikroelementy oraz sole mineralne. Jednak menu dzieci skłonnych do uzyskania dodatkowych kilogramów powinno być ograniczone do węglowodanów, szczególnie lekkostrawnych. Tłuszcze jagnięce, wołowe i wieprzowe oraz margaryna powinny być całkowicie wykluczone. W miarę rzadko, słodkie słodkie bułeczki, słodycze, dżemy i ciastka powinny być zawarte w diecie niemowląt i nastolatków. Ale warzywa w dowolnej formie i niesłodzone owoce i jagody są bardzo, nawet mile widziane..
Przydatny dla dzieci i soków - pomidorów, buraków, kapusty, marchwi. Gotuj je tylko ze świeżych warzyw. Ponadto każde dziecko powinno otrzymać normę dotyczącą wieku twarogu, mięsa, ryb, mleka i innych produktów mlecznych. Dzieci w wieku 2- i 3-letnim potrzebują 80g mięsa dziennie, dla przedszkolaków 100g mięsa będzie normą dla dzieci w wieku 7-12 lat - 150g mięsa. Norma sera dla dzieci w wieku przedszkolnym i nastolatków jest taka sama - nie mniej niż 50g dziennie. Zalecane jest mleko dla dzieci w wieku przedszkolnym w wieku 500-600 ml dziennie, dla dzieci w wieku szkolnym - 400 ml.
Zupy gotowane są głównie wegetariańskie, nie więcej niż dwa razy w tygodniu można je gotować w rozcieńczonym mięsie lub bulionie rybnym. Kotlety, klopsiki i kotlety są zrobione z gotowanej ryby i mięsa. Ale ziemniaki, zawierające duży procent skrobi, powinny być zawarte w menu tak mało jak to możliwe. Ważne jest również, aby nauczyć dziecko jeść powoli, w tym przypadku uczucie sytości powstaje szybciej, a dziecko nie przejadać się.