Cholesterol jest bardzo kontrowersyjnym związkiem chemicznym. Ze swej natury ta substancja organiczna jest alkoholem tłuszczowym. Większość cholesterolu jest wytwarzana przez organizm człowieka (wątroba, prawie 75%) i jest dostarczana w niewielkich ilościach z pożywienia: tłustych mięs itp. (Około 25%).
Sam cholesterol nie jest "zły", a nie "dobry". Z jednej strony substancja ta bierze udział w syntezie aktywnych białek (hormonów), struktur komórkowych. Z drugiej strony gromadzi się nadmiernie i zaczyna osadzać się na ściankach naczyń, tworząc rozwarstwienia, które zwężają światło, co może powodować niedokrwienie narządu..
Tak więc zarówno niedobór jak i nadmiar cholesterolu są złe. Ale jeśli organizm jest w stanie poradzić sobie z samym niedoborem, konieczna jest zmiana diety i stylu życia, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Oczywiście jest to nieco bardziej skomplikowane i wymaga niezwykłego wolicjonalnego wysiłku od osoby. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu jest właściwym wyborem, z naszego artykułu dowiesz się wszystkich niuansów zdrowej diety..
Treść artykułu:
- Lista pokarmów, które zwiększają poziom cholesterolu we krwi
- Lista pokarmów obniżających poziom cholesterolu
- Czy mogę jeść masło, jajka, krewetki, pić alkohol?
- Tabela cholesterolu w żywności
- Menu diety z wysokim poziomem cholesterolu we krwi
Lista pokarmów, które zwiększają poziom cholesterolu we krwi
Aby uniknąć wysokich stężeń cholesterolu we krwi, konieczne jest ograniczenie spożycia następujących produktów (aw przypadku, gdy poziom jest znacznie podwyższony, należy je całkowicie odrzucić):
Żółtko z kurczaka Największa ilość cholesterolu znajduje się w żółtku jaja. 100 g żółtka zawiera 1234 mg cholesterolu. I jedno żółtko zawiera około 210 mg, a całe jajko 212 mg.
Wątroba, pasztet z wątroby. Ponieważ cholesterol jest syntetyzowany przez wątrobę, największa ilość cholesterolu w stężonej formie zawarta jest w tym narządzie. Cholesterol zawiera wszystkie potrawy z wątroby: pasty itp. Do 500 mg cholesterolu na 100 gramów produktu.
Kawior rybny Wszystkie rodzaje kawioru zawierają duże ilości cholesterolu, do 300 mg na 100 gramów.
Zastępuje masło. Ostatnio naturalny olej zostaje zastąpiony margaryną i olejem palmowym. Te pokarmy, chociaż nie są obfite w cholesterol, są również nie mniej, a może bardziej szkodliwe..
Krewetki Zawartość cholesterolu z krewetek jest wystarczająco wysoka. Według źródeł zachodnich krewetki zawierają 150-200 mg cholesterolu, a według krajowych źródeł zaledwie 65 mg.
Fast food (fast food). Ma wysoką zawartość tłuszczu, w związku z którym wątroba musi wytworzyć znaczną ilość cholesterolu do syntezy soków trawiennych.
Margaryna. Formalnie nie zawiera cholesterolu, ponieważ jest produkowany z tłuszczów pochodzenia roślinnego. Jednak margaryna jest bogata w tłuszcze trans, których obróbka jest trudnym zadaniem dla wątroby. W rezultacie organizm zmuszony jest do produkcji dużej ilości cholesterolu..
Kiełbasy, wędzone mięso. Zawierają same cholesterol i są również bogate w tłuszcze nasycone, które wymagają przetworzenia cholesterolu..
Tłusty krem. Im wyższa zawartość tłuszczu w tym produkcie mleczarskim, tym więcej cholesterolu syntetyzuje wątroba, a wyższe stężenie w krwi.
Produkty serowe. Ser, choć nie jest rekordzistą pod względem zawartości cholesterolu, nadal go zawiera. Najwyższe stężenie w twardych serach.
Jajo jest jednak niejednoznacznym produktem, ponieważ oprócz cholesterolu w jajku znajduje się jeszcze 400 mg lecytyny, co obniża poziom złego cholesterolu we krwi. I jest tak samo potrzebne, aby cholesterol z żółtka nie zaszkodził ciału..
Mimo to kwestia roli żywności w nadmiarze cholesterolu jest dość kontrowersyjna. Związek pomiędzy zwiększeniem stężenia cholesterolu we krwi a dietą ludzką nie został udowodniony. Dlatego zalecenia dotyczące odrzucenia tej lub innej żywności są wątpliwe. U zdrowej osoby chwilowy wzrost poziomu cholesterolu jest niewielkim problemem, z którym organizm może sobie poradzić..
Lista pokarmów obniżających poziom cholesterolu
Spożywanie wielu pokarmów pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi:
Żywność bogata w tłuszcze jedno i wielonienasycone. Jeśli dana osoba ma podwyższony poziom cholesterolu we krwi, sensowne jest zastępowanie pokarmów nasyconych tłuszczami zwierzęcymi pokarmami zawierającymi tłuszcze roślinne. Należą do nich na przykład olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, awokado itp. Stosowanie diety zawierającej tłuszcze roślinne pozwala obniżyć poziom cholesterolu we krwi o prawie 20%.
Produkty zbożowe (otręby). Mimo że otręby są produktem ubocznym, są poważnym narzędziem w walce z cholesterolem. Podstawą otrąb jest celuloza, która pełni rolę "balastu" i zapobiega wchłanianiu cholesterolu do ściany jelita i dalszej penetracji do krwioobiegu. Dzięki otrębom cholesterol może zostać zredukowany o prawie 15% (7-15%).
Siemię lniane. Siemię lniane okazało się skuteczne przeciwko cholesterolu. Według badań tylko 45-50 gramów nasion dziennie może obniżyć stężenie cholesterolu o prawie 8%, aw niektórych przypadkach o 15%.
Czosnek Surowy czosnek jest bardzo pomocny w eliminacji nadmiaru cholesterolu we krwi. Jest w stanie zmniejszyć poziom tej substancji o prawie 12%.
Orzeszki ziemne (migdały). Jeśli uważasz, że badania, spożycie migdałów ma korzystny wpływ na dynamikę cholesterolu we krwi. Jedzenie to pomaga zmniejszyć stężenie alkoholu tłuszczowego o 8-10%.
Owoce, warzywa, jagody czerwone. Czerwone produkty roślinne zawierają wspólny pigment - likopen. To on nadaje ten kolor warzywom, owocom i jagodom. Naukowcom nie udało się zidentyfikować bezpośredniego związku między dynamiką cholesterolu a ilością spożywanego likopenu, jednak według niektórych danych, włączając je w dietę, można obniżyć poziom cholesterolu o prawie 18%..
Orzeszki ziemne, orzechy włoskie, pistacje. Zdolność do eliminacji cholesterolu. Jednak największą skuteczność ich działania obserwuje się w połączeniu ze spadkiem spożycia tłustych pokarmów, które zwiększają poziom cholesterolu. W takim przypadku orzechy mogą obniżyć stawkę o 9-10%.
Mąka jęczmienna, kasza. Jęczmień jest bardziej odpowiedni dla cholesterolu niż zboża pszenne. Te wyniki uzyskali naukowcy. Jęczmień może obniżyć poziom cholesterolu we krwi o prawie 8%.
Herbata (zielona). Tradycyjnie uważany za przydatny produkt na Wschodzie. Chociaż jego zdolność do eliminacji cholesterolu jest niższa niż w przypadku innych produktów z tej listy (około 4-5%), spożycie herbaty jest dostępne dla wszystkich.
Czekolada (ciemna, o zawartości kakao co najmniej 70%). Podobnie jak zielona herbata, ma najmniejszą właściwość eliminowania cholesterolu (4-5%). Jednak jego konsumpcja jest nie tylko łatwa dla osoby, ale także niezwykle przyjemna..
Czy mogę jeść masło, jajka, krewetki, pić alkohol?
Czy można oleje z wysokim poziomem cholesterolu?
Aktywny rozwój przemysłu spożywczego doprowadził do tego, że nawet najbardziej niewinne i znane człowiekowi od czasów dzieciństwa produkty zaczęły być oskarżane o wysoki stopień uszkodzenia ciała. Nie ominął tego losu i masła. Ale czy produkt mleczarski jest naprawdę przyjemny w smaku i kolorze, czy jest tak szkodliwy, czy też eliminuje "naturalnego konkurenta" ze względu na syntetyczne pasty i margarynę??
Głównym i jedynym argumentem zwolenników szkodliwości oleju jest jego wysoka zawartość tłuszczu. Zawartość tłuszczu w maśle waha się od 72% do 82%, co jest naprawdę dużo.
Jednak koncentrując się na tym formalnym wskaźniku, przeciwnicy ropy naftowej nie wzięli pod uwagę wielu innych czynników:
Przeprowadzono badania naukowe. Naukowcy zebrali dwie grupy kontrolne. Jeden aktywnie spożywał masło. Drugi to jego substytuty: spread i margaryna. Podczas eksperymentu okazało się, że poziom cholesterolu we krwi badanych z pierwszej grupy kontrolnej nie został zwiększony, a ponadto w niektórych z nich stężenie cholesterolu stało się niższe niż wartość początkowa. Członkowie drugiej grupy kontrolnej mieli poziom cholesterolu wyższy niż wartość początkowa i wyższy niż ustalona norma. Formalnie nie może tak być, a rozrzut i margaryna są wytwarzane z substancji syntetycznych i tłuszczów roślinnych. Jednak w celu przetworzenia przez organizm wymagają one większej siły, w związku z czym wątroba musi działać znacznie intensywniej i wytwarzać cholesterol;
Naturalne masło zawiera nie tylko cholesterol, ale także substancję, taką jak lecytyna. Daje odwrotny efekt, rozdzielając cząsteczki cholesterolu i zmniejszając jego stężenie we krwi. Proporcjonalna zawartość lecytyny i cholesterolu w maśle jest zrównoważona, więc można argumentować, że olej nie wpływa niekorzystnie na organizm.
Eksperymenty przeprowadzono również na szczurach. Wyniki były identyczne. Masło nie tylko nie zwiększa się, ale może również obniżyć poziom cholesterolu.
Musisz jednak zrozumieć, że mówimy o zjedzeniu świeżego masła, a nie smażeniu na nim.!
Dlatego nie ma sensu wierzyć w zalecenia dotyczące ograniczenia spożycia masła. Chociaż zawiera cholesterol i ma wysoką zawartość tłuszczu, cholesterol jest równoważony przez lecytynę, a w porównaniu do produktów syntetycznych, olej jest bardziej powszechny dla organizmu. Dlatego jest stosunkowo łatwy do strawienia. Ataki zwolenników zdrowego stylu życia w tym przypadku są nie do utrzymania. Nadużywanie masła również nie jest tego warte. We wszystkim ważne jest, aby kierować się poczuciem proporcji.
Jaja podnoszą poziom cholesterolu?
Każda osoba aktywnie konsumuje jaja. Jajko z kurczaka jest obecne na każdym stole. Ostatnio jednak coraz częściej wzywa się do ograniczenia konsumpcji jaj, a szczególnie gorliwi zwolennicy zdrowego stylu życia opowiadają się za całkowitym odrzuceniem jaj. Ta pozycja jest przestarzała, a mit o szkodliwości jaj od dawna jest obalany.
W krajach Europy Zachodniej i Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku przeprowadzono badania, zgodnie z którymi okazało się, że jajko zawiera ogromną ilość cholesterolu, około 1234 mg na 100 gramów produktu, kolosalna figura. Szczyt histerii cholesterolu nastąpił w latach 70. Na Zachodzie mit o roli jaj w podnoszeniu cholesterolu i rozwoju miażdżycy naczyń krwionośnych został rozwiany w latach 90., w Rosji i krajach WNP wciąż istnieje.
Problem polega na tym, że zwolennicy cholesterolowej teorii miażdżycy i przeciwnicy jaj nie biorą pod uwagę wielu ważnych punktów..
Wynikają one z faktu, że wysokie stężenie cholesterolu jest samo w sobie niebezpieczne i powoduje zablokowanie naczyń krwionośnych z warstwami cholesterolu (blaszki). Prawdą jest jednak teza, że im wyższe spożycie pokarmów bogatych w cholesterol, tym wyższe stężenie cholesterolu we krwi jest błędne.
Ważne jest, aby pamiętać o dwóch czynnikach:
Cholesterol nie istnieje w formie wolnej. Jest transportowany przez ciało przez specjalne białka;
Sam cholesterol nie jest "dobry", a nie "zły". Staje się taki tylko w "wiązce" z białkami.
Gdy cholesterol oddziałuje z białkami transportera, powstaje albo lipoproteina o niskiej gęstości (LDL) albo lipoproteina o dużej gęstości. Cholesterol o niskiej gęstości jest tak zwanym "złym cholesterolem". To on osiedla się na ścianach naczyń krwionośnych. Wysoka gęstość - "dobry cholesterol".
Zdecydowanie powiedz, jaki cholesterol zmieni tłuszcz z kurzych jajek, nie jest to możliwe z góry. Wszystko zależy od incydentu zjedzonych pokarmów. Na przykład jajka sadzone z kiełbasą, jajka sadzone przyczynią się do produkcji "złego" cholesterolu. Jajko na twardo nie jest. Ale w tym przypadku nie wszystko jest tak proste, a to stwierdzenie nie jest aksjomatem.
W każdym razie ilość syntetyzowanego cholesterolu (nawet "złego") będzie tak mała, że nie może spowodować żadnych poważnych konsekwencji dla zdrowia ludzkiego..
A poza tym nie zapominaj, że jaja - prawdziwa spiżarnia z lecytyną - do 400 mg na jajko. Zmniejsza poziom złego cholesterolu i ma wiele innych korzystnych właściwości..
Zatem nie ma ograniczeń dotyczących konsumpcji jaj. Jeśli dana osoba jest zdrowa, może zjeść tyle jaj, ile chce. Ograniczenia dotyczą tylko osób, które są szczególnie związane z dziedzicznym metabolizmem, w wyniku którego wytwarza się głównie "zły" cholesterol. Jednak liczba takich osób jest bardzo mała..
Dlatego światowi dietetycy, gastroenterolodzy, kardiolodzy wykluczyli jaja z listy szkodliwych produktów..
Ile cholesterolu w krewetkach?
Kilka lat temu program prowadzony przez Elenę Malyshevę brzmiał oświadczenie o szkodliwości krewetek. Jeśli uważasz, że ołów, krewetki zawierają duże ilości cholesterolu, a zatem bardzo szkodliwe dla zdrowia i ich spożycie może spowodować miażdżycę.
Czy tak jest naprawdę? Rzeczywiście, te skorupiaki są prawdziwymi mistrzami zawartości cholesterolu wśród wszystkich owoców morza. Stężenie cholesterolu w nich wynosi około 190 mg na 100 gramów produktu. Jest to mniej niż w jajku kurzym, ale wciąż dużo. Nie bierze pod uwagę, że krewetki zawierają minimum tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Dlatego, aby promować syntezę złego cholesterolu, po prostu nie może.
Ponadto krewetki zawierają wiele składników odżywczych: F, K, Ca, I (niezbędne do normalnej pracy tarczycy), witaminy i inne niezbędne związki. Pojawia się paradoks: krewetki muszą być spożywane, ponieważ są bardzo użyteczne, ale nie mogą być spożywane, ponieważ zawartość cholesterolu w tych skorupiakach jest wysoka.
Aby zrozumieć temat i ostatecznie zakończyć kwestię niebezpieczeństwa krewetki, powinieneś odwołać się do zagranicznych doświadczeń..
Na początku lat 90. w krajach zachodnich, histeria cholesterolu ustąpiła, ale zaczęły się rozmowy o szkodliwości krewetek. Przyczyną tego było badanie przeprowadzone pod koniec lat 60., którego istotą był następujący eksperyment..
Grupa kontrolna była aktywnie karmiona krewetkami, około 290 gramów dziennie. W wyniku pomiarów kontrolnych okazało się, że stężenie cholesterolu we krwi wszystkich pacjentów wzrosło. Jednak nie tylko "zły" cholesterol zwiększył się, ale także "dobrze". Co więcej, "dobry" okazał się prawie dwa razy większy. Oznacza to, że ryzyko miażdżycy stało się nieco mniejsze, a krewetki nie mogą powodować tej groźnej choroby. Eksperyment obejmował 18 osób. Oczywiście ta grupa kontrolna nie może być uważana za absolutne kryterium prawdy, ponieważ jest za mało danych statystycznych..
Ale w krajach zachodnich krewetki nie są dziś uważane za szkodliwe. Pośrednio tezę o korzyściach płynących z krewetek można potwierdzić wskaźnikiem umieralności z powodu chorób układu krążenia w krajach azjatyckich. Tak więc Japonia znajduje się na ostatnich miejscach tego wskaźnika..
Ważne jest, aby pamiętać, że cholesterol w żywności przekształca się w "zły" lub "dobry" nie sam w sobie, ale pod wpływem produktów ubocznych. Jeśli krewetki są częścią jakiegokolwiek tłustego pokarmu, prawdopodobnie cholesterol przekształca się w szkodliwy gatunek. Po smażeniu na maśle i spożywaniu tłustych potraw, korzyści płynące z krewetek zmniejszają się gwałtownie, ale szkodliwość staje się istotna.
Dlatego informacje przesyłane z ekranów telewizyjnych nie zawsze są prawdziwe. Krewetki gotowane w optymalny sposób i spożywane z "prawidłowymi" produktami przyniosą korzyści. Smażenie na maśle może zwiększyć stężenie cholesterolu, ale w pewnych ilościach dopuszcza się stosowanie krewetek przygotowywanych metodami "szkodliwymi". Ważne, aby wiedzieć, kiedy przestać.
Alkohol podnosi poziom cholesterolu?
Wśród zwykłych ludzi istnieją dwa główne punkty widzenia dotyczące wpływu napojów alkoholowych na stężenie cholesterolu we krwi. Niektórzy twierdzą, że alkohol - najczystsza trucizna, która przyczynia się do poziomu alkoholu tłuszczowego. Inni natomiast są przekonani o korzyściach płynących z alkoholu i jego zdolności do niszczenia i usuwania cholesterolu. Oba są złe.
Podejmując decyzję o wpływie produktów zawierających alkohol na poziom cholesterolu, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:
Ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj alkoholu jest kwestionowany..
Ważne jest rozważenie dawkowania napojów..
Najczęściej w celu walki z cholesterolem ludzie spożywają wódkę, whisky, wino lub brandy. Mają inny skład i różne efekty na ciele:
Whisky Whisky, wytworzona na bazie słodu, ma wyraźny efekt cholesterolu. Faktem jest, że ten napój alkoholowy zawiera silny przeciwutleniacz, kwas elagowy. Aktywnie walczy z wolnymi rodnikami i jest w stanie wyeliminować nadmiar cholesterolu;
Wódka. Żaden leczniczy efekt wódki nie jest w stanie zapewnić (jeśli chodzi o cholesterol). Jego zużycie jest nie tylko bezużyteczne z medycznego punktu widzenia, ale także niebezpieczne. Często pozbawieni skrupułów producenci stosują alkohol techniczny (metyl zamiast etylowy) w celu obniżenia kosztów produkcji (tak zwana "fałszywa" wódka). Metyl może powodować poważne zatrucia, prawie zawsze towarzyszy mu całkowita i nieodwracalna utrata wzroku. Dawka śmiertelna wynosi około pół łyżki stołowej. W ten sposób, dążąc do obniżenia poziomu cholesterolu za pomocą wódki, można stracić zdrowie, a nawet życie;
Koniaki, likiery. Koniaki i likiery są bogate w aktywne substancje biologiczne. Wywierają wyraźny efekt antyoksydacyjny i mogą obniżać poziom cholesterolu;
Wino wytrawne. Podobnie jak brandy, wino ma działanie przeciwutleniające i cholesterolowe.
Tak więc, ze wszystkich napojów alkoholowych, brandy, whisky słodowej i dobrych win można uzyskać bardziej lub mniej wyraźny efekt bez niepożądanej szkody dla zdrowia. Ich niekontrolowane użycie przynosi jednak niezwykle destrukcyjne skutki i nie ma żadnej korzyści. Jak w przypadku każdego leku, ważne jest przestrzeganie "dawkowania".
Dawka terapeutyczna zależy również od rodzaju napoju. Całkowicie zdrowa osoba z wysokim poziomem cholesterolu może przyjmować:
35-45 ml likieru lub brandy;
145-155 ml suchego czerwonego wina;
40 ml whisky słodowej.
Ta kwota musi zostać skonsumowana w ciągu tygodnia, a nie każdego dnia. Nie należy zapominać, że spożywanie wielu leków mających na celu zwalczanie cholesterolu jest przeciwwskazane. W przypadku przyjmowania tych leków równolegle z alkoholem efekt terapeutyczny nie będzie, a skutki uboczne będą znacznie silniejsze.
W związku z tym alkohol w niektórych dawkach, chociaż może mieć pozytywny wpływ na stężenie cholesterolu, nie należy go stosować w celu leczenia..
Tabela cholesterolu w żywności
Rodzaj produktu (w gramach) | Zawartość cholesterolu |
Podroby: | |
Mózgi | 2000 miligramów |
Nerka | 1100-1200 miligramów |
Wątroba | 400-500 miligramów |
Mięso i drób: | |
Wieprzowina | 110 miligramów |
Baranek | 90-100 miligramów |
Królik | 90 miligramów |
Wołowina | 80-90 miligramów |
Gęś | 90 miligramów |
Kaczka | 90 miligramów |
Kurczak | 70-90 miligramów |
Turcja | 60-70 miligramów |
Jajka: | |
Żółtko z kurczaka, 100 g | 1234 miligramów |
Jajko, 1 sztuka. | 210-280 miligramów |
Jajka przepiórcze, 1 szt. | 80-90 miligramów |
Ryby i inne owoce morza: | |
Olej rybny | 485 miligramów |
Chum łososia | 214 miligramów |
Karp | 90-170 miligramów |
Krewetki | 152 miligramy |
Sockeye | 141 miligramów |
Kałamarnicy | 85-95 miligramów |
Kizhuch | 60 miligramów |
Cod | 30-50 miligramów |
Scad | 40 miligramów |
Produkty mleczne: | |
Masło | 180 miligramów |
Twardy ser | 80-120 miligramów |
Śmietana, 30% tłuszczu | 100 miligramów |
Ser Adyghe | 70 miligramów |
Krem, 20% tłuszczu | 60-70 miligramów |
Twarożek, 18% tłuszczu | 60 miligramów |
Mleko, 3% tłuszczu | 14,4 miligrama |
Mleko, 2% tłuszczu | 10 miligramów |
Kefir, 1% tłuszczu | 3,2 miligrama |
Dowiedz się więcej: Jak obniżyć poziom cholesterolu w domu bez leków?
Menu diety z wysokim poziomem cholesterolu we krwi
Nie ma uniwersalnej diety o podwyższonym poziomie cholesterolu we krwi i nie może być: ciało każdej osoby jest wyjątkowe i wymaga specjalnego, indywidualnego podejścia. Kompetentna i wysokiej jakości dieta może być tylko doświadczonym dietetykiem. Jednak prosta osoba może samodzielnie zoptymalizować dietę. To wystarczy, aby znormalizować poziom cholesterolu, jeśli początkowo nie był zbyt wysoki i dla zapobiegania.
Każdy z produktów ma swoją własną charakterystykę i zachowuje się inaczej po wejściu do ludzkiego ciała:
Mleko i produkty mleczne. Zaleca się spożywanie odtłuszczonego mleka lub mleka o minimalnej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 1,5%). Kefir - nie więcej niż 2% i twarde sery - poniżej 35%. Śmietana i śmietana mają wysoką zawartość tłuszczu, więc na ogół nie zaleca się włączania ich do diety hipocholesterolowej;
Substytuty masła (margaryna, pasta do smarowania) nie są zalecane do spożycia;
Oliwa z oliwek ma największy wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu. Zaleca się włączenie go do diety. W niewielkich ilościach można stosować inne rodzaje oleju roślinnego (słonecznik, kukurydza itp.);
W diecie hipocholesterolowej zaleca się stosowanie chudego mięsa: wołowiny, cielęciny, drobiu. Podczas gotowania ważne jest, aby odciąć skórę i warstwę tłuszczu, ponieważ zawiera ona większość cholesterolu, a poza tym tłuszcz może wywoływać syntezę własnego cholesterolu. W żadnym wypadku nie należy odmawiać mięsa. Brak odpowiedniego odżywiania nieuchronnie prowadzi do niedokrwistości i innych nieprzyjemnych konsekwencji. Od gotowych produktów mięsnych, takich jak kiełbasy kiełbasy, należy je porzucać lub jeść w małych ilościach;
Produkty uboczne gromadzą znaczną ilość cholesterolu, dlatego najlepiej je porzucić (mózg, wątroba itp.);
Jeśli chodzi o ptaka, najlepiej zjeść indyka. Ze wszystkich rodzajów mięsa jest najmniej tłuszczu;
Ryby mogą być używane bez ograniczeń. Jednak tarło ryb nie jest warte jedzenia;
Jajka są również dopuszczalne bez żadnych ograniczeń. Jeśli jednak w rodzinie byli pacjenci z chorobami układu krążenia i istnieje podejrzenie podwyższonego poziomu cholesterolu, lepiej ograniczyć liczbę do 4 jaj na tydzień. Dotyczy to żółtek. Białka mogą być spożywane w dowolnej ilości;
Dobrym sposobem na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi będzie spożycie dużych ilości świeżych warzyw i owoców (co najmniej 400-500 gramów dziennie). Szczególnie skuteczne winogrona, buraki, cukinia i bakłażan;
Podczas stosowania diety cholesterolowej zaleca się spożywanie otrębów i makaronów. Otręby i makarony wysokiej jakości mają wysoką gęstość i są bogate w błonnik. Fibra nie pozwoli na wchłonięcie cholesterolu przez ściany jelit i dostanie się do krwi;
W umiarkowanych dawkach terapeutycznych lekarze zalecają spożywanie dobrych napojów alkoholowych;
Aby obniżyć stężenie cholesterolu, należy również jeść tyle orzechów, jak i roślin strączkowych. Szczególnie ważne jest spożywanie roślin strączkowych (fasoli, soczewicy itp.) W warunkach braku białka zwierzęcego. Białko zawarte w roślinach strączkowych, choć nie jest w stanie całkowicie zastąpić białek zwierzęcych, ale najbardziej im bliskie, ponieważ gwałtowne zmniejszenie spożycia mięsa (jeśli było wcześniej) nie będzie nadmiernym obciążeniem dla organizmu;
Słodycze, produkty wędzone, fast food i inne szkodliwe produkty powinny być wyłączone z diety do momentu znormalizowania poziomu cholesterolu we krwi;
Podczas gotowania lepiej jest stłumić i zagotować. Smażenie - tylko w oleju roślinnym.
Menu na 1 dzień
Przybliżone menu z wysokim poziomem cholesterolu może wyglądać tak:
Pierwsze śniadanie: kasza gryczana (130-150 gramów), owoce (1 cytrusy, jabłko lub gruszka), herbata lub kawa bez cukru (można z miodem).
Drugie śniadanie: sałatka ze świeżych warzyw (230-250 gramów), doprawione olejem roślinnym lub sokiem z cytryny, szklanka soku z marchwi.
Obiad: 300-350 ml zupy warzywnej, 1-2 parowane kotlety z kurczaka, 130 gram grillowanych warzyw, szklanka soku z owoców cytrusowych i 1 kromka chleba.
Czas na herbatę: 120 gramów płatków owsianych i szklankę soku.
Kolacja: 220 g ryby, 130 g gotowanych na parze lub gotowanych na parze warzyw, szklanka herbaty i kromka chleba.
W związku z tym prawidłowe i racjonalnie skonstruowane odżywianie odgrywa znacznie większą rolę w kontrolowaniu poziomu cholesterolu niż wybór konkretnych pokarmów. Środki spożywcze same w sobie, nawet jeśli są bogate w cholesterol, nie zawsze pociągają za sobą szkodliwe konsekwencje dla organizmu. Ważne jest, aby zrozumieć, jak działają na siebie nawzajem. Tylko doświadczony dietetyk może wziąć pod uwagę wszystkie szczegóły..