Taką chorobą jak astma jest patologia przewlekłego przebiegu. Jej leczenie jest długie, często całe życie. Ważne jest nie tylko radzenie sobie z istniejącymi infekcjami, ale także usuwanie alergenów ze środowiska chorego, które można znaleźć również w żywności. To wzmocni układ odpornościowy i ukierunkuje jego siłę, by zmierzyć się z chorobą..
Lekarze zalecają, aby pacjenci z astmą trzymali się stołu diety numer dziewięć. Dzięki skompilowanej diecie możliwe będzie zmniejszenie liczby nawrotów choroby, złagodzenie nasilenia objawów i normalizacja metabolizmu. Wartość energetyczna diety mieści się w normalnym zakresie, tj. Osoba otrzymuje od 2300 do 2500 kcal dziennie. Pozwala to na dostosowanie metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, a nie na przybieranie na wadze i zapobieganie rozwojowi powikłań choroby.
Dieta dla astmatyków polega na odrzuceniu jakichkolwiek produktów wywołujących alergie. Jeśli nie są tak ustalone, powinieneś przestrzegać ogólnych zasad żywienia dla alergików..
Co należy wykluczyć z menu:
Sól kuchenna podlega ścisłym ograniczeniom. Jego ilość na dzień nie powinna przekraczać 6-8 g.
Musisz zrezygnować z wszelkiego rodzaju orzechów, przede wszystkim z orzeszków ziemnych..
Silnym alergenem są kurze jaja, a czasem mięso drobiowe, zwłaszcza gęś i kaczka..
Zakaz dotyczy owoców morza, ryb morskich, kawioru.
Grzyby, owoce cytrusowe, maliny, truskawki, pomidory podlegają ograniczeniom.
Reakcje alergiczne są prowokowane przez czekoladę, kawę, słodycze, napoje gazowane i miód..
Musisz zrezygnować ze wszystkich przypraw, produktów o ostrym smaku i zapachu - to chrzan, rzodkiewka, rzodkiewka itp. Wszystkie substancje podobne do histaminy mogą powodować zaostrzenie choroby, ta lista zawiera również przyprawy, takie jak cebula i czosnek.
Tłustą wołowinę i wieprzowinę należy usunąć z diety..
Dieta na astmę sugeruje niepowodzenie produktów zawierających tiaminę i histaminę, ponieważ uwalniają one mediatory alergii z komórek docelowych. Większość z tych substancji znajduje się w napojach alkoholowych, w serze, w puszkach, kiszonej kapuście i wędzonych kiełbasach. Oznacza to, że w tych produktach, które zostały sfermentowane. W związku z tym konserwy, marynaty, marynaty, wędzone produkty spożywcze są w jakiejkolwiek formie zabronione..
Treść artykułu:
- Dieta eliminacyjna dla astmy
- Zasady diety w astmie
- Jak stworzyć menu dla astmy?
Dieta eliminacyjna dla astmy
Dieta eliminacyjna polega na unikaniu tych produktów, które są potencjalnymi alergenami. Aby ułatwić identyfikację, zaleca się osobę z astmą, która prowadzi dziennik żywności. Konieczne jest naprawienie tego, co zostało zjedzone w ciągu dnia, o której godzinie to się stało i czy wystąpiła reakcja alergiczna organizmu na to lub to danie. Pozwoli ci to dokładnie zidentyfikować alergen, nie rezygnując z wielu pokarmów. Na przykład, jeśli reakcja pojawiła się na owsiance z masłem, najprawdopodobniej owsianka zawierająca gluten była alergenem. W tym przypadku olej nie może odmówić, dodając go do innych potraw.
Od gryki całkowicie odmówić do 3 tygodni. Jeśli pojawi się poprawa, należy podjąć kolejną próbę wprowadzenia produktu do menu, ale robi się to bardzo ostrożnie. Gdy niepożądana reakcja powtarza się ponownie, produkt jest uważany za problematyczny i jest odrzucany. Naturalnie taki system testowy wydłuża się w czasie, ale jest to system, który pozwala stworzyć indywidualną dietę eliminacyjną, której nie można uzyskać od żadnego alergologa do konsultacji..
Skomponowany w ten sposób dieta zredukuje objawy alergii pokarmowych do minimum, co oznacza zmniejszenie ryzyka zaostrzenia choroby. Jednocześnie przeciążenie zostanie wyeliminowane z układu odpornościowego..
Zasady diety w astmie
Powodują reakcje alergiczne, które są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Udowodniono, że na astmę niekorzystnie wpływają substancje takie jak: tartrazyna, salicylany, benzoesan, azotyn i siarczan sodu, glutaminian sodu. Dlatego pacjenci z astmą oskrzelową powinni stosować zasadę, aby zminimalizować spożycie jakiejkolwiek puszki, wyrobów cukierniczych, wygodnych produktów spożywczych - wszystkich tych produktów, które mają długi okres trwałości. Wszakże często oprócz dodatków chemicznych podanych na opakowaniu, produkty te zawierają ślady antybiotyków, orzeszków ziemnych i innych potencjalnych alergenów..
Przyczyna astmy oskrzelowej często staje się wysoka wrażliwość na grzyby pleśni. Występuje w serach, twarogu, warzywach i owocach. Dlatego też dla astmatyków stosuje się wyłącznie świeżą żywność, którą przechowywano w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Warzywa i owoce powinny być dokładnie przetworzone przed jedzeniem..
Trzecia zasada dla osób chorych na astmę to kompetentne kulinarne przetwarzanie potraw. Produkty mogą być duszone, gotowane, pieczone. Warto jednak pamiętać, że buliony na mięso, ryby i kurczaki częściej wywołują alergie niż po prostu gotowane ryby, drób czy mięso. Dlatego podczas gotowania należy go wymienić co najmniej trzy razy. Aby zrezygnować ze smażonych potraw, musisz całkowicie.
Czwarta zasada to utrzymanie normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Ważne jest, aby funkcja bariery jelitowej nie została zaburzona, a narząd pozwolił alergenom przejść przez barierę jelitowo-wątrobową. Pozwoli im to nie pozostawać w ciele, a zatem ryzyko wystąpienia działań niepożądanych zostanie zminimalizowane. Użyteczne w tym względzie są fermentowane napoje mleczne, takie jak: jogurt, kefir, jogurt. To samo dotyczy włókien dietetycznych, normalizuje ruchy jelitowe i stymuluje lokalną odporność..
Ostatnią, ale najważniejszą regułą dla pacjentów z astmą jest zróżnicowane i pełne menu. Złe odżywianie niekorzystnie wpływa na stan zdrowia, nie mniej niż stosowanie szkodliwych pokarmów. Przy ograniczonej podaży składników odżywczych praca mięśni oddechowych jest zaburzona, cierpi na wymianę gazów, odporność radzi sobie z gorszą pracą..
Jak stworzyć menu dla astmy?
Obliczenie dziennej diety powinno opierać się na wysokości i wadze osoby, jej wieku i aktywności fizycznej. Główne zalecenie jest następujące:
Białko - do 80g dziennie (ale nie mniej niż 70 g). 50% z nich musi być pochodzenia roślinnego..
Tłuszcz do 70 g dziennie (ale nie mniej niż 50 g). Ilość tłuszczu roślinnego - 40 g.
Węglowodany - 300 g dziennie.
Możliwe jest usunięcie zapalenia oskrzeli poprzez eliminację węglowodanów, które szybko się wchłaniają - cukier, dżem, miód, itp. Ważne jest, aby w pożywieniu było wystarczające spożycie naturalnych przeciwutleniaczy. Są to produkty zawierające selen, witaminy C, E, A. Większość z nich można uzyskać z olejów roślinnych, warzyw i owoców..
Pamiętaj, aby włączyć do diety brązowy ryż, rośliny strączkowe, zielone warzywa. Zawierają magnez, który pomaga normalizować napięcie mięśni oskrzeli i zmniejsza ich nadmierną aktywność..
Przykładowe menu może wyglądać tak:
Śniadanie: kasza ryżowa z cukrem, pieczoną gruszką, herbatą.
Snack: placuszki z dżemem porzeczkowym.
Obiad: vinaigrette z olejem roślinnym, kotlety cielęce na parze z tłuczonymi ziemniakami, rosół z dzikiej róży.
Przekąska: kompot z bananów i suszonych owoców.
Kolacja: gulasz z królika, duszona kapusta z cebulą, zielona herbata.
Przed pójściem do łóżka wypić szklankę kefiru lub innego napoju z kwaśnego mleka.
Niemożliwe jest zapewnienie jednego menu żywności dla wszystkich pacjentów z astmą oskrzelową, ponieważ alergeny pokarmowe są indywidualne. Niemniej jednak, opisane zakazy i zasady są najczęstsze, a przylegając do nich, możesz zrobić dietę najbardziej astmatyczną dla konkretnej osoby..