Ku rozczarowaniu żarliwych zwolenników diety bezsolnej okazało się, że sól jest po prostu niezbędna do normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała. W każdym ludzkim narządzie, jak również we krwi, łzach, potem - zawiera sól. Organizm nie jest w stanie sam produkować sodu. Dlatego ważne jest, aby zrekompensować utratę soli z zewnątrz.!
Bez chlorku sodu (nazwa naukowa soli) przenoszenie składników odżywczych i tlenu, przekazywanie impulsów nerwowych, ruchy mięśni, w tym mięśnia sercowego, byłoby niemożliwe.
Oczywiście, są chwile, kiedy naprawdę trzeba zrezygnować z soli. Na przykład niektóre choroby wymagają diety bez soli lub bardzo ograniczonej diety solą. Są to choroby nerek, moczenie lub zapalenie kłębuszków nerkowych, otyłość, obrzęk, niektóre choroby serca i naczyń krwionośnych, nadciśnienie tętnicze, w których konieczne jest całkowite wyeliminowanie soli. Nawiasem mówiąc, pochodzenie nadciśnienia nie zostało jeszcze ustalone, ale wiadomo, że czynniki odżywcze (jego nadmiar lub niedobór) odgrywają stosunkowo niewielką rolę w porównaniu z ogromną wartością, która przenosi nadmiar soli, a raczej jej akumulację w ciele. z powodu takich nadużyć. W wielu przypadkach sól znacznie podnosi ciśnienie krwi. Nie należy zapominać, że brak soli magnezu, wapnia i cynku w nadmiarze kadmu w wodzie pitnej oraz w wielu przemysłowych produktach spożywczych może również powodować poważne nadciśnienie. Wszystko to potwierdza ideę, że nadciśnienie jest związane z gromadzeniem się toksyn we krwi: aby się uratować, ciało zwęża naczynia krwionośne, a to automatycznie zwiększa ciśnienie. Jest to żywy przykład tego, że choroba jest próbą uratowania się organizmu. A zatem, aby pomóc sobie, osoba musi wyeliminować przyczyny choroby, w tym przypadku - aby zrezygnować z soli.
Sól kamienna jako alternatywa
Powszechnie przyjmuje się, że ludzie spożywający białko z produktów morskich i używający soli morskiej jako przyprawy są zdrowsi niż ludzie, którzy nie jedzą owoców morza. Logiczne jest założenie, że dbając o swoje zdrowie, lepiej jeść wyłącznie kamień naturalny lub nierafinowaną sól morską, zamiast chemicznie oczyszczać ją do czystego sodu "Dodatki" i inne podobne, a ponadto dieta uboga w sole magnezu może powodować raka krwi. Przynajmniej tak jest w przypadku zwierząt doświadczalnych. A magnez wraz z wapniem i sodem są głównymi składnikami soli morskiej lub kamiennej..
Ile soli potrzebujemy do jedzenia?
Uważa się, że norma soli dla zdrowej osoby nie powinna przekraczać 4 g dziennie. Pacjentom z nadciśnieniem tętniczym zaleca się nie więcej niż 1 g (chyba, że lekarz przepisał inaczej). W upale (na przykład w tropikach, ciężkiej pracy w piecach na otwartym palenisku lub w marszu wojskowym), kiedy ciało uwalnia dużo wilgoci z potu, człowiek potrzebuje dużo soli, ale zawiera nie tylko sód i chlor, ale także magnez i żelazo , wapń, brom, jod, siarkę, wiele soli węglanowych. Ponieważ pot nie jest tylko słoną wodą. Zawiera aminokwasy, witaminy rozpuszczone w wodzie i mocznik oraz sole mineralne - wapń, potas, chlor itd. Wszystko to przemawia na korzyść surowej soli, składającej się nie tylko z sodu i chloru, ale także z innych składników. Solei: Ci, którzy pracują w wysokich temperaturach, powinni także zadbać o dietę bogatą w składniki mineralne. Na przykład, metalurdzy powinni pić wodę mineralną typu Borjomi i Essentuki w celu uzupełnienia strat pierwiastków śladowych. Jeśli żywność zawiera mało magnezu i wapnia, dodaje się dolomit (naturalny węglan wapnia i magnezu). Przy okazji, o dolomicie. Zapotrzebowanie osoby na magnez wynosi około 600 mg na dzień, ale czasami ta dawka musi zostać podwojona. Z jedzeniem zwykle dostajemy 200 mg dziennie, co nie jest trudne, ponieważ nie jest trudne do zliczenia. Aby zrekompensować brak tych bardzo ważnych dla człowieka elementów, można na przykład chleb wzbogacić w dolomit. Ponadto, taki pokarm służy jako antidotum na zatrucie oparami niektórych metali i zmniejsza działanie alkoholu w organizmie Naturalnie, nie musisz zejść do dołu z kilofem na dolomit - wszystko to jest w aptekach przez długi czas. Tabletkę dolomitową można na przykład rozpuścić w wodzie i zagnieść ciasto, z którego przygotowuje się upieczenie ciasta. W tak prosty sposób wzbogacisz swój stół o magnez, wapń i inne ważne pierwiastki śladowe..
Sygnał "Solić!"
Zrozum, że ciało pragnęło soli, jest bardzo proste dla własnego dobra. Najbardziej charakterystycznymi objawami niedoboru soli są zmęczenie i skurcze mięśni, zwłaszcza palców i łydek. Pragnienie, osłabienie, nudności, utrata apetytu, a nawet wymioty są także oznakami braku wielu soli. Możliwe jest pozbycie się tych pod każdym względem nieprzyjemnych objawów niedoboru soli za pomocą specjalnej soli "gimmassio". Do jego przygotowania konieczne jest połączenie mielenia soli morskiej (1 część) z mieleniem nasion sezamu, lnu lub soi (12 części). Możesz dodać jedzenie do tej mieszanki, a jeśli połączysz ją z niewielką ilością wody, otrzymasz pożywny sos.Aby zapobiec niedoborowi soli, przydatne jest również spożywanie niektórych pokarmów. Niektóre warzywa i owoce, a także kwaśne mleko i produkty mięsne są niesolone, ale zawierają dużo sodu. Na przykład 100 g kiszonej kapusty zawiera 800 mg soli; w tej samej ilości kurkami - 300 mg, buraki - 260 mg, ziemniaki - 30 mg, jarmuż - 4 mg, rodzynki - 100 mg, banany - 54 mg, dzika róża - 30 mg, daktyle - 20 mg, czarna porzeczka - 8 mg, ananasy, cytryny, grejpfruty - 1 mg, pomarańcze, orzechy, migdały - 20-50mg, ser - 800-1500mg, serek - 30 mg, mleko krowie - 120 mg, mięso - 100 mg, ryby - 100-150mg.