Sól jest bardzo ważna dla organizmu człowieka: jej niedobór niekorzystnie wpływa na nasze zdrowie, ale nadmiar soli w diecie zabija co dziesiątego mieszkańca naszej planety. Naukowcy pomagają nam znaleźć "złoty środek" w spożyciu soli, ustalając strukturę i dawkę wymaganą przez ludzkie ciało w oparciu o przeprowadzone badania. Zastanówmy się, co stanie się z ciałem, gdy pojawi się nadmiar soli i znajdź odpowiedź na pytanie, ile trzeba zużyć..
"Biała śmierć"
Bardzo często słyszymy, że sól nazywa się "białą śmiercią". Chodzi o szkodę, która powoduje nadmierne spożycie chlorku sodu..
Zacznijmy od tego, że sól powoduje pragnienie. Nadmierne spożycie płynów prowadzi do obrzęku i, jak należy zauważyć, nie do najlepszego wyglądu. Ale to tylko wierzchołek góry lodowej.
Nadciśnienie, duże obciążenie nerek, naczyń krwionośnych i serca - inne skutki nadmiaru soli w organizmie. Niepowodzenie w procesach wewnętrznych zakłóca pracę wielu systemów wewnętrznych w ludzkim ciele..
Dieta bez soli
Najczęstsze błędne przekonanie związane z solą, twierdzi, że stosując się do diety bez soli, możesz uratować się od problemów zdrowotnych. Ale tak nie jest, osoba nie może całkowicie wyeliminować spożycia soli, ponieważ oprócz czystego suplementu diety jest również zawarta w żywności. Warto również pamiętać, że organizm nadal potrzebuje minimalnej dawki soli..
Jeśli będziesz trzymał się diety bez soli, ale jednocześnie spożywasz produkty mleczne, chleb i ziemniaki, otrzymujesz dzienną dawkę soli. Dlatego co najmniej jeden z tych produktów musi pozostać w diecie bezsolnej..
Ile soli można zjeść?
Maksymalna dawka chlorku sodu na dzień wynosi 25 gramów. ALE! Pamiętaj, że to wszystko jest solą, którą twoje ciało jest w stanie strawić, a resztę wyprowadzić naturalnie. Ponadto nie zapominaj, że cała sól, którą zjadłeś, jest zawarta w tej zasadzie. Oznacza to, że oprócz soli dodanej do żywności, normalnie bierze się pod uwagę sól zawartą w produktach spożywczych..
Gdzie reszta pójdzie?
Nierafinowane i nieodzyskane przez organizm nadmiar soli akumuluje się w narządach wewnętrznych, kościach, mięśniach, a nawet w ludzkiej skórze. W tym samym czasie chlorek sodu zastępuje inne minerały i sole. To z kolei powoduje różne nieprawidłowości w ciele, na przykład przedwczesne siwienie włosów. W przypadku osób z chorobą nerek, układu sercowo-naczyniowego i płuc lekarze zalecają zmniejszenie spożycia soli do niezbędnego minimum..
Normy i standardy
Dla osoby zdrowej wskaźnik spożycia soli na dzień wynosi 5 gramów. Ta dawka dotyczy tylko dorosłych, którzy nie cierpią na choroby sercowo-naczyniowe. W przypadku dzieci i osób z problemami zdrowotnymi odsetek ten jest niższy i jest obliczany na podstawie wieku i wagi dzieci oraz zaleceń lekarza prowadzącego chorego..
Gwałtowny spadek wskaźnika spożycia wynika z faktu, że w większości społeczności na świecie rośnie liczba chorób sercowo-naczyniowych, które WHO kojarzy się z nadmierną konsumpcją.