Jednym z najbardziej przydatnych i smacznych suszonych owoców dostępnych w prawie wszystkich regionach są suszone śliwki. Suszenie, jako metoda zbioru owoców na przyszłość, było używane przez kilka stuleci, ale nie straciło to znaczenia. Susząc owoce śliwy, nie tracą swoich korzystnych właściwości, takich jak trawienie i gotowanie, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich witamin i pierwiastków śladowych.
Suszone śliwki są otrzymywane ze słodkich, mięsistych i gęstych owoców odmiany "węgierskie" lub węgierskiej śliwki, posiadające mały kamień.
Treść artykułu:
- Jakie są przydatne suszone śliwki dla ciała??
- Korzyści suszonych śliwek dla kobiet
- Skład chemiczny
- Wykorzystanie śliwek w żywieniu
- Wykorzystanie suszonych śliwek w kuchni
- Szkodliwa śliwka i przeciwwskazania do użycia
- Jak wybrać śliwki?
- Gotowanie sałatki z buraków z suszonymi śliwkami:
Jakie są przydatne suszone śliwki dla ciała??
Wyjątkowo bogata kompozycja owoców pozwala nasycić organizm witaminami, pierwiastkami śladowymi. Jest użyteczny, ponieważ wykazuje właściwości silnego przeciwutleniacza, odciążając komórki wolnych rodników, pozytywnie wpływając na samopoczucie..
Zalety suszonych śliwek:
Zapobieganie zaparciom - śliwka włóknista jest łagodnym środkiem przeczyszczającym, poprawia przepływ grudki pokarmowej w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
Antyseptyczne właściwości w chorobach zakaźnych, hamowanie wzrostu Salmonella, Escherichia coli, sanitacja jamy ustnej, zapobieganie próchnicy;
Regulacja wysokiego ciśnienia krwi;
Zapobieganie niedokrwistości wywołanej przez beri-beri i niedobór żelaza;
Wysoka zawartość witamin z grupy B i glukozy pomaga poprawić pamięć i stymulować pracę komórek mózgowych;
Witaminy z grup A, C, E pomagają poprawić wzrok, zapobiegają patologiom okulistycznym;
Witaminy z grupy B pomagają wzmocnić układ nerwowy, zwalczyć depresję;
Zwiększone wydzielanie soku żołądkowego i związany z tym wzrost apetytu pomaga przybrać na wadze, gdy jest niedobór;
Przeciwutleniacze suszone śliwki zapobiegają występowaniu złośliwej transformacji komórek ciała;
Wapń zawarty w suszonych owocach służy do zapobiegania osteoporozie..
Oprócz cennych właściwości leczniczych, suszone śliwki przynoszą przyjemny smak, gdy jest używany. Pomimo zawartości kalorycznej i wysokiej zawartości cukru, suszone śliwki mogą być stosowane w dietach do korekty nadmiaru wagi w przypadku krótkoterminowych "przekąsek", gdy chcesz słodki.
Korzyści suszonych śliwek dla kobiet
Jest niezwykle użyteczne, według amerykańskich naukowców, stosowanie śliwek dla kobiet w okresie menopauzy w celu zapobiegania osteoporozie. Choroba ta wyprzedza kobiety, gdy gwałtowny spadek hormonu estrogenu w ich ciałach staje się czynnikiem prowokującym przyspieszone wypłukiwanie wapnia z kości..
Tylko 100 g, spożywane codziennie, staje się środkiem zapobiegania osteoporozie. Połączenie boru, wapnia i witaminy D w tym owocu uzupełnia ich brak w kobiecym ciele.
W czasie ciąży śliwki nie są przeciwwskazane u kobiet, które oczekują dziecka. Jest źródłem cennych witamin i pierwiastków śladowych oraz doskonałym narzędziem do zapobiegania zaparciom. Normalizacja stolca, która tak często zapada na kobietę ciężarną, przebiega łagodnie, bez skutków ubocznych rozwoju płodu..
Skład chemiczny
100 g suszonych śliwek zawiera 240 kilokalorii, co stanowi wartość energetyczną 1006 kJ.
Wartość odżywcza:
Węglowodany - 96%;
Tłuszcz - mniej niż 1%;
Białka - 3,2%.
Skład chemiczny 100 g suszonych śliwek
Substancja | Kwota (g) |
Woda | 30 |
Wiewiórki | 2 |
Tłuszcz:
| 0,38 0,09 0,05 0,06 |
Węglowodany:
| 64 25 0,15 12.4 0,06 5.11 38 |
Substancje nieorganiczne: wapń, magnez, żelazo, potas, sód, fosfor, cynk, mangan, selen, fluor, miedź | 2.6 |
Celuloza | 7 |
Aminokwasy: tryptofan, leucyna, metionina, treonina, izoleucyna, cystyna, glicyna, seryna, arginina, walina, tyrozyna. | Mniej niż 2 |
Witaminy: C, B, A, E, K, α-karoten, β-karoten, tiamina, kwas nikotynowy, ryboflawina, folany, kwas foliowy, cholina, betaina, luteina, tokoferol | |
Wykorzystanie śliwek w żywieniu
Suszenie śliwek zachowuje wszystkie korzystne właściwości oryginalnego produktu - czarnej śliwki. Jest to jeden z najbardziej przydatnych suszonych owoców dla ludzkiego ciała, znanych dzisiaj.
Suszone śliwki są stosowane na zalecenie dietetyków do korekty wagi, leczenia i zachowania zdrowia. Usuwanie toksyn z organizmu, optymalizacja metabolizmu - tylko część korzystnych właściwości suszonych śliwek. Oprócz stosowania w diecie, suszone śliwki są świetną alternatywą dla słodyczy, więc można je zastąpić w diecie..
Aby suszone śliwki stały się pełnowartościowym składnikiem różnych potraw, musi być moczony przez 1,5-2,5 godziny. Jeśli spróbujesz 1-2 kawałki suszonych śliwek, najprawdopodobniej rozwinie się apetyt i pojawi się pragnienie pysznych potraw. Jeśli jesz 5-7 sztuk, uczucie głodu nie będzie tak jasne, i całkiem możliwe, że nie będziesz chciał zjeść kolacji lub kolacji.
Jeśli używasz suszonych śliwek w diecie do korekcji wagi, najlepszą kombinacją byłoby użycie go z surową startą marchewką, gotowanymi burakami. W sałatce tych składników można dodać sok z cytryny lub kefir, zwiększając korzystne właściwości śliwek dla naszego organizmu.
Ci, którzy mają historię cukrzycy lub śliwkowej alergii, lepiej powstrzymać się od zjedzenia tego suszonego owocu, ponieważ zawiera on dużo glukozy.
Wykorzystanie suszonych śliwek w kuchni
Korzystne właściwości suszonych śliwek i ich harmonijny smak są najsilniej ujawnione, gdy są stosowane w kompozycji różnych potraw i napojów. Jest to część leczniczych bulionów i nalewek, jest nieodzownym składnikiem dań mięsnych wykonanych z wołowiny, kaczki, gęsi, wieprzowiny. W sałatkach z grzybami stosowanie suszonych śliwek nadaje przekąskom słodkawy odcień..
Bogate ciasto będzie ozdabiać nadzienie z suszonych śliwek, zarówno z jednego składnika, jak iw połączeniu z różnymi owocami i jagodami. Przemysł spożywczy wykorzystuje suszone śliwki jako składnik ciast, bułek i ciastek. Pokroić na małe kawałki, doskonale uzupełnia, aw niektórych przypadkach zastępuje rodzynki.
Koneserzy gotowania i zwykli ludzie są pewni, że oprócz smaku i odżywiania, potrawy powinny być również korzystne dla organizmu. Takie zdrowe danie, które rekompensuje brak witamin w zimie, a także zwiększa odporność, to sałatka witaminowa z tartym orzechiem, posiekaną śliwką i miodem jako dressingiem..
Szkodliwa śliwka i przeciwwskazania do użycia
Trudno uwierzyć, że taki przydatny produkt może mieć przeciwwskazania lub szkodzić ciału..
Wysoka zawartość węglowodanów jest niebezpieczna dla diabetyków.
Osoby cierpiące na otyłość powinny ograniczyć stosowanie tego suszonego owocu..
W ograniczonym zakresie należy stosować suszone śliwki, które karmią piersią dziecko. Jego właściwości przeczyszczające mogą powodować biegunkę u dziecka, wywoływać skurcze jelit lub alergie..
W przypadku kamieni nerkowych suszone śliwki są również przeciwwskazane, ponieważ prowokują kolkę nerkową..
Alergia i idiosynkrazja u dorosłych - bezwzględne przeciwwskazania do stosowania suszonych owoców.
Jak wybrać śliwki?
W codziennym życiu, kupując suszone śliwki, konsument zwraca uwagę na swój wygląd..
Właściwości suszonych śliwek:
Owoce są ciemnoniebieskie, prawie czarne;
Dobrze się czepia elastyczna i miękka, nie przesuszona;
Brak blasku sugeruje, że jagody nie są traktowane tłuszczem lub gliceryną, aby dać prezentację.
Smakuje jakość suszonych owoców słodko-kwaśnych, bez goryczy.
Zakupione suszone śliwki nie powinny być przechowywane w plastikowym worku lub plastikowym pojemniku. Jest on umieszczony w papierowych torebkach lub w szklanych pojemnikach z pokrywką, przechowywany w suchym i ciemnym miejscu. Przed użyciem suszone owoce dokładnie myje się gorącą wodą..