Jedzenie z soczewicy starożytnych egipskich piramid. Tak jak cywilizacja istnieje w Azji, Afryce i Europie, tak wielu ludzi zaspokaja głód ugotowaną soczewicą. Nawet w biblijnych legendach jest opowieść o zmęczonym, głodnym Ezawu, który zamienił swoje pierworodztwo na miskę gulaszu z soczewicy, poddając się przebiegłemu bratu Jakubowi.
Fakt, że soczewica nie jest popularna w naszym kraju, historycznie tłumaczy się tym, że nie wytwarza plonów w środkowej strefie i na północnych szerokościach geograficznych. Ale w XXI wieku, kiedy dostępne są najbardziej egzotyczne produkty, czas poznać legendarne fasole, które stanowią podstawę diety ludzi w nowoczesnej Azji..
Skład
Soczewica - rekord zawartości białka, nawet wśród roślin strączkowych. To prawdziwe mięso roślinne, bardzo odżywcze i odżywcze, podstawa wegetarianizmu..
Składniki odżywcze, witaminy, mikroelementy na 100 g:
- Zawartość kaloryczna: 310,5 kcal
- Białko: 24,8 g
- Tłuszcz: 1,1 g
- Węglowodany: 53,7 g
Pokaż całą listę
- Mono - i disacharydy: 2,9 g
- Skrobia: 39,8 g
- Woda: 14,0 g
- Błonnik pokarmowy: 3,7 g
- Popiół: 2,7 g
- Witamina A: 0,03 mg
- Witamina B1: 0,5 mg
- Witamina B2: 0,2 mg
- Witamina PP: 1,8 mg
- Żelazo: 15,9 mg
- Potas: 672,0 mg
- Wapń: 83,0 mg
- Krzem: 80,0 mg
- Magnez: 80,0 mg
- Sód: 101,0 mg
- Siarka: 163,0 mg
- Fosfor: 294,0 mg
- Chlor: 75,0 mg
- Aluminium: 170,0 mcg
- Bor: 610,0 mcg
- Jod: 3,5 mcg
- Kobalt: 11,6 mcg
- Mangan: 1190,0 mcg
- Miedź: 660,0 μg
- Molibden: 77,5 mcg
- Nikiel: 161,0 μg
- Selen: 19,6 mcg
- Tytan: 300,0 mcg
- Fluor: 25,0 mcg
- Chrome: 10,8 mcg
- Cynk: 2420,0 mcg
Korzystne właściwości soczewicy są określane przez bardzo wysoką zawartość witamin z grupy B:
- kwas nikotynowy (B3) - odpowiada za szybkość reakcji oksydacyjnych, metabolizm;
- tiamina (B1) reguluje pracę narządów wewnętrznych - serca, żołądka, jelit, układu nerwowego;
- ryboflawina (B.2) zapewnia reprodukcję czerwonych krwinek, sprawne funkcjonowanie jajników i tarczycy, jest odpowiedzialna za piękną skórę i włosy.
Bez mikroelementów stosowanie soczewicy byłoby wątpliwe, ale są one obecne, a także w kompozycji, która jest szczególnie korzystna dla kobiecego ciała: żelaza, jodu, krzemu, manganu, cynku.
Zalety soczewicy
Po zapoznaniu się z przydatnymi soczewicami kobiety zwykle poszukują smacznych przepisów.
Bogata zupa z soczewicy zapewnia dzienną dawkę żelaza i kwasu foliowego. A tryptofan jest przetwarzany na hormon przyjemności - serotoninę i pomaga w walce z depresją. Może te przydatne właściwości soczewicy tłumaczą, dlaczego mieszkańcy Indii i Azji Południowo-Wschodniej są tak szczęśliwi.?
Jego białko łatwo rozkłada się i nasyca organizm bez tworzenia się ciężkich żużli, a wolne węglowodany i błonnik zasilają ciało, nie pozwalając odczuwać męczącego zmęczenia.
Niewątpliwie stosowanie soczewicy u kobiet: ułatwia przebieg PMS i okres menopauzy, a także zawiera izoflawony, które przyczyniają się do zapobiegania nowotworom macicy i piersi..
Zwalcz soczewicę
Co to jest szkodliwa soczewica? Podobnie jak inne rośliny strączkowe, ma szczególną cechę - zwiększa tworzenie się gazów w jelitach. Po tym nie pojawiają się przeciwwskazania soczewicy dla zdrowej osoby - wystarczy dodać do niej koper i kolendrę, aby zmniejszyć lub wyeliminować nieprzyjemny efekt. Ale z chorobami jelit, chorobami żołądka, należy zachować ostrożność..
Uszkodzenie soczewicy jest oczywiste dla tych, którzy cierpią na dyskinezy dróg żółciowych i kamicę moczową, dnę.
Zalecenia
Soczewica jest dobra dla dzieci i zajmuje ważne miejsce w żywności dla niemowląt. Jeszcze przed narodzinami jej dziecka 
należy włączyć do diety matek - jako kompletny zestaw substancji do rozwoju płodu. Później, począwszy od 1 roku, soczewica jest wykorzystywana jako żywność ekologiczna. Korzystne właściwości soczewicy dla niemowląt wynikają z faktu, że nie gromadzi ona szkodliwych substancji, niezależnie od tego, gdzie rośnie. Nie wykryto w nim azotanów ani niebezpiecznych zanieczyszczeń..
Możesz zwiększyć wykorzystanie soczewicy, używając jej do zieleni. Dodaj do pietruszki pietruszkę, postaw na stole zieloną sałatkę - w tym przypadku lepiej będzie strawić żelazo, którym jest tak bogata..
Soczewica ma wiele odmian - zieloną, czerwoną, czarną, które prawie nie różnią się składem i mają jedynie kulinarne różnice - pod względem smaku i metod gotowania..
Przepisy z soczewicy
Jak podejść do nieznanego produktu? Co ugotować, aby każdy mógł polubić? Wystarczy przypomnieć, że jest to tylko bliski krewny grochu i wybrać nieskomplikowany, ale apetyczny przepis..
Przepisy: - Kotlety z soczewicy - Zupa z soczewicy w bulionie z kurczaka