Zimny, orzeźwiający kwas, doskonale gasnące pragnienie w lecie - ten napój jest niewątpliwie ulubionym o tej porze roku. Poza faktem, że w upale ten napój jest prawdziwą "karetką" dla organizmu wyczerpanego przez wysokie temperatury, ma również specjalne właściwości lecznicze. Tak więc spożycie kwasu ma korzystny wpływ na działanie przewodu żołądkowo-jelitowego, efekt jego spożycia jest podobny do kefiru i jogurtu. Ale czy wszystkie kwasy są użyteczne? Dowiedz się z artykułu w portalu "Estet-portal" o korzyściach i szkodzie kwasu chlebowego, a także o tym, jak przygotować chleb z domowego pieczywa.
Korzyści z kwasu na ludzkie ciało
Kwas jest w stanie regulować aktywność przewodu pokarmowego i zapobiegać rozmnażaniu szkodliwych mikroorganizmów.
Kiedy kwas jest spożywany, procesy fermentacji są aktywowane, poprawiając w ten sposób apetyt..
Kvass pomaga przywrócić równowagę płynów i soli w organizmie.
Napój ten zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów, w szczególności witamin z grupy B i witaminy C, dlatego w Kwadrze Starożytnej Rosji był stosowany jako lek na szkorbut i ogólne wyczerpanie.
W procesie fermentacji tworzy się kwas mlekowy i inne kwasy, dlatego gdy wchodzi do jelita, kwas ma taki sam wpływ jak kefir lub kwaśne mleko - zabija szkodliwą florę i utrzymuje jej korzystne działanie. Dlatego Kwas może być stosowany do zapobiegania zaburzeniom jelitowym i dysbioza.
Ponadto w starożytnych manuskryptach wskazano, że domowy napar jest w stanie wzmocnić męską potencję. Napój ten przygotowywany był według specjalnej receptury i podawany mężczyznom w dniu ślubu, aby mogli dać zdrowe potomstwo..
Ze względu na wysoką zawartość wapnia w kwasie, napój ten wzmacnia szkliwo zębów, a zawarte w nim drożdże pomagają w leczeniu owrzodzeń skóry, czyraków i zaskórników..
Zanieczyszczenie kwasu i przeciwwskazania do picia
W kwasie domowym (jeśli jest świeży) a priori nie można zawrzeć żadnych szkodliwych substancji. Podczas produkcji kwasu chlebowego ważne jest, aby stosować się do technologii, dzięki czemu można uniknąć uszkodzenia ciała, ponieważ ten napój jest produktem fermentacji, dlatego po pewnym czasie ma tendencję do kwaszenia.
Ponieważ w produkcji przemysłowej napój jest podatny na konserwację lub pasteryzację, taki napar nie ma użytecznych właściwości..
Podczas pasteryzacji kwas chlebowy traci swoje użyteczne właściwości o połowę, a podczas konserwacji nabywa również szkodliwe właściwości. Tak więc tylko kwas, który ulegnie ochronie, może zaszkodzić ciału..
Do konsumpcji kwasu należy podchodzić ostrożnie, ponieważ napój zawiera niewielką ilość alkoholu, więc nie powinieneś siedzieć za kierownicą przez godzinę po wypiciu szklanki tego napoju. Nie zaleca się picia kwasu jabłkowego kobietom w ciąży i małym dzieciom, ponieważ elementy wędrujące zawarte w napoju mogą powodować niewielkie zatrucie..
Przy pewnych dolegliwościach kwas może podrażniać błonę śluzową żołądka, nasilać stany zapalne i powodować silny ból. Stosowanie kwas chlebowy jest przeciwwskazane w takich chorobach:
- nadciśnienie;
- zapalenie żołądka;
- marskość.
Ogólnie rzecz biorąc, świeży kwas domowy jest przydatny, ale we wszystkich należy znać miarę.
Domowy kvass: gotowanie z fazą
Będziesz potrzebował:
- 5 litrów gorącej wody;
- 15 g świeżych drożdży;
- 300 g cukru;
- 500 g chleba lub 300 g krakersów.
Gotowanie:
1. Pokrój chleb i upiecz w piekarniku na złoty kolor, wlej do garnka.
2. Sucharki zalej 3 litry wrzącej wody, przykryj garnek pokrywką i poczekaj, aż ostygnie.
3. Przykryć durszlak gazą i odcedzić krakersy, pozostawiając powstały płyn. Ponownie wylej krakersy 2 litry wrzącej wody i pozostaw na godzinę.
4. Ponownie napnij krakersy przez gazę i spuść całą ciecz do jednego pojemnika. Dodać cukier, drożdże, wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej przez noc. Aby urozmaicić smak, spróbuj dodać kilka plasterków cytryny lub liści czarnej porzeczki.
5. Butelkowane kwas chlebowy i przechowywać w chłodnym miejscu..