Tylko wykwalifikowany gastroenterolog może odpowiedzieć na pytanie, w jaki sposób powiązane są choroby pszenicy, glutenu i mózgu. Dzisiaj takie powiedzonka stają się tak popularne: dieta bezglutenowa, produkty bezglutenowe, gluten. Neurobiolog D. Perlmutter twierdzi, że węglowodany, a zwłaszcza gluten, niszczą psychikę i prowokują choroby mózgu, takie jak choroba Alzheimera, stwardnienie rozsiane, autyzm i inne. Zastanów się, jak gluten wpływa na ciało, w jaki sposób szkodzi on mózgowi.
Bezglutenowe i celiakia, jaki jest związek
Gluten lub gluten to białko roślinne występujące w nadmiarze w pszenicy, owsie, żyto i jęczmieniu. Składa się z dwóch białek: gliadyny i gluteniny. Gluten można znaleźć w batonach czekoladowych, makaronach, sosach sałatkowych, a nawet w tuszach do rzęs.
Kiedy naukowcy po raz pierwszy zaczęli mówić o wrażliwości na gluten i kiedy odkryto chorobę - celiakię, stało się jasne, że najbardziej nieprzewidywalne zmiany mogą wystąpić w organizmie pod wpływem glutenu. Osoba może nie być świadoma swojej wrażliwości na gluten i prowadzić normalne życie, powodując uszkodzenie ciała..
Główne objawy celiakii:
- wzdęcia;
- biegunka;
- utrata masy ciała;
- zaparcie;
- wzdęcia;
- bladość, opuchlizna;
- drażliwość;
- migrena.
Zobacz także: 9 nieoczekiwanych oznak wskazujących na nietolerancję glutenu
Jak gluten na ciele
Wewnętrzne ściany jelita pokryte są kosmkami - pomagają trawić pokarm i wchłaniają składniki odżywcze. Gdy gluten lub gluten wchodzą do jelita, kosmki zmieniają się (gładkie), co utrudnia proces trawienia pokarmu i wchłaniania korzystnych składników. Dlatego uważa się, że zaburzenia jelitowe są pierwszymi przyczynami celiakii..
W przypadku obecności wrażliwości na gluten, po zjedzeniu kawałka chleba i przejściu procesu trawienia w jelitach, atakują "strażników" odporności gliadyny (jednego z białek glutenu). Wynika to z podobieństwa gliadyny do białek tkanek w organizmie, tj. Narządów, na przykład komórek nerwowych, serca, tarczycy. Odporność postrzega gliadynę jako ciało obce i wysyła wszelkie środki, aby się jej pozbyć. Oprócz glutenu wszystkie inne narządy w ciele są atakowane. W ten sposób rozwija się choroba autoimmunologiczna, pod działaniem której własne komórki niszczą własne.
Zobacz także: Objawy celiakii i możliwe powikłania celiakii
Choroby glutenu i mózgu
Oprócz głównych objawów nietolerancji glutenu, która powoduje celiakię, może ujawnić się wiele innych objawów neurologii: utrata klarowności myśli, zmniejszenie aktywności umysłowej, ciągłe zapominanie, utrata uwagi, trudności w komunikowaniu się, zapamiętywanie, zarządzanie emocjami. Dieta bezglutenowa jest stosowana w leczeniu i łagodzeniu terapii u dzieci z autyzmem. Wrażliwość na gluten może powodować ataksję móżdżkową. Jedzenie bez glutenu znacznie łatwiejszy stan pacjentów z padaczką, stwardnieniem rozsianym, schizofrenią.
Ponadto choroba Alzheimera może również wpływać na osobę, która spożywa pokarmy bogate w gluten. Dr David Perlmutter twierdzi, że to wina, ponieważ pszenica zawiera do 80% glutenu..
Każdy sam decyduje o sobie, konieczne jest całkowite lub częściowe odrzucenie glutenu lub zignorowanie takich odkryć naukowców. Sprawdź, czy użycie chleba jest tak szkodliwe, jeśli odrzucisz na chwilę wszystkie produkty zawierające gluten i obserwujesz aktywność swojego ciała i mózgu. Ponadto konieczne jest przeprowadzenie ankiety i sprawdzenie, czy rozstrój żołądka, wzdęcia i wzdęcia są objawem celiakii. Jedynie wyniki badania i obserwacji twojego ciała są niepodważalnym dowodem przemawiającym za rezygnacją z glutenu..
Nasuwa się pytanie, dlaczego nasi przodkowie, którzy przez wieki stosowali pszenicę, nie cierpieli wcześniej na choroby mózgu? Powodem jest to, że dzisiaj uprawy zbóż różnią się od tych, które uprawiano wieki temu. Pod wpływem krzyżowania, modyfikacji genetycznych i pestycydów pszenica przede wszystkim zmieniła swój skład w kierunku akumulacji szkodliwych składników. Tymczasem naukowcy twierdzą, że jest 2 razy więcej glutenu w naszej pszenicy niż w przeszłości.