Chum łosoś jest jednym z najbardziej znanych przedstawicieli rodziny łososiowatych, które znajdują się na Oceanie Spokojnym. Długość tej ryby osiąga metr i wyróżnia się dość dużym ciałem. Kawior tego członka rodziny łososiowej jest uważany za bardzo wartościowy, ale mięso kury jest również uznawane za oficjalną medycynę..
Skład chemiczny i zawartość kalorii w rodzinie
Wymienienie absolutnie wszystkich pierwiastków śladowych i witamin, które są obecne w kocie mięso jest po prostu niemożliwe - przynajmniej w jednym artykule to nie zadziała. Warto jednak zwrócić uwagę na niektóre z nich.:
- witaminy E, C, B1, B2, A;
- cynk, żelazo, fluor;
- molibden, chrom, nikiel;
- potas, fosfor, chlor;
- wapń, sód, magnez i wiele innych.
Wiele osób wątpi, czy warto jeść kumpla, ponieważ zawiera cholesterol? W rzeczywistości, na 100 gramów danego produktu, istnieje tylko 80 mg cholesterolu, który jest znacznie mniejszy niż, na przykład, w makreli. A następnie - wymienione mikroelementy i witaminy "unieważniają" możliwą szkodę z cholesterolu zawartego w kompozycji mrówki.
100 gramów mięsa keta zawiera tylko 138 Kcal, ale należy pamiętać, że w trakcie gotowania tej ryby jego zawartość kalorii wzrośnie. Na przykład wędzona keta na 100 gramów mięsa będzie miała 180 kcal, słona keta - 184 kcal, a smażona keta jest uważana za "lidera" w kaloriach - 224 kcal na 100 gramów mięsa danego produktu..
Jakie są zalety kumpla
Dzięki tej wieloskładnikowej kompozycji mięso mielone ma złożony korzystny wpływ na ludzkie zdrowie. Witamina B1 ma pozytywny wpływ na pracę mózgu, zwiększa zdolność uczenia się, aktywność poznawczą. Ta witamina jest niezbędna do wzrostu, napięcia mięśniowego, normalnego serca i przewodu pokarmowego. Witamina B1 jest bardzo przydatna dla układu nerwowego, skóry.
Uwaga: Według niektórych doniesień, witamina B1 działa jako przeciwutleniacz, chroniąc organizm przed negatywnym wpływem alkoholu i tytoniu.
Mięso gulaszu zawiera również dużą ilość kwasu fosforowego, który tworzy tkankę szkieletową i bierze udział we wszystkich procesach zachodzących w organizmie..
Osobno warto wspomnieć o wartości kawioru kumkowego - jest to produkt spożywczy, który nie zawiera niezdrowych tłuszczy i węglowodanów, a jego kaloryczność i wartość energetyczna znacznie przewyższają mięso. Jeśli okresowo spożywać mięso i / lub kawior z kumplem, będzie to następujący wpływ na organizm ludzki:
- poprawa mózgu i narządów wzroku;
- poprawa krążenia krwi i zwiększenie elastyczności ścianek naczyń krwionośnych;
- stymulacja procesów metabolicznych;
- spowolnienie procesów zapalnych;
- zapobieganie miażdżycy i zakrzepicy;
- wzmocnienie odporności;
- zapobieganie starzeniu się we wczesnym wieku;
- zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym.
Chum łososia
Jedyną kategorią osób, które mogą być szkodliwymi osobami, są osoby uczulone na te produkty.. Ogólnie rzecz biorąc, keta jest dopuszczona do stosowania nawet we wczesnym dzieciństwie, przydaje się nawet kobietom w ciąży i karmiącym..
Jak wybrać ketę
Niestety, omawiany produkt nie jest tani, więc pozbawieni skrupułów sprzedawcy często rozdają innym rodzajom łososia na ketę - na przykład łososia różowego. Ale przecież różowy łosoś oraz cechy jakościowe i smakowe są dużo gorsze niż łosoś, więc szkoda byłoby wybrać niewłaściwy produkt..
Nie można sprzedawać małych ryb łososiowych - ta ryba jest duża, ma tylko około metra długości, a waga jednej ryby osiąga 5 kg i więcej. Jeśli sprzedawca oferuje łososia, pokrojonego na małe kawałki, to bądź pewny - to jest różowe, które waży maksymalnie 2 kg.
Kolejne kryterium, dzięki któremu można odróżnić mięso łososia od mięsa innych łososi - jej kolor będzie jasno różowy, wyraźny i dosłownie "łapiący" w oczy. Ale na tym samym różowym łososiu mięso ma bladoróżowy odcień i charakterystyczne białe smugi.
Na koniec chciałbym przedstawić jedną radę na temat przygotowania kumpla. Jest świetny w postaci solonej i wędzonej, ale zdecydowanie nie powinno się go smażyć. Faktem jest, że mięso danego produktu zawiera 75% wody i po prostu wyparowuje podczas pieczenia, w wyniku czego powstanie sucha i pozbawiona smaku potrawa. Możesz rozwiązać problem za pomocą pałeczki, która stworzy skorupę wokół mięsa kumpla i nie pozwoli wyparować całej wilgoci, ale pieczenie produktu byłoby najlepszą opcją..
Keta jest z pewnością przydatnym produktem, który musi być obecny w menu każdej osoby..