Obecnie różne rodzaje octu są dostępne dla wielu eksperymentów kulinarnych, w tym ocet jabłkowy i balsamiczny. Ale tylko ocet ryżowy może pochwalić się wyjątkowym bukietem aromatów i unikatowym zestawem cennych aminokwasów, które zamieniają ten produkt w pewien dietetyczny ideał..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: dani.ronneberg.
Cenne aminokwasy
Prawdopodobnie najważniejszym faktem o wartości odżywczej octu ryżowego jest obecność dużej liczby niezbędnych aminokwasów dla ludzi. Szczególnie przydatny w tym znaczeniu jest produkt wytworzony z nierafinowanego ryżu. Zawiera co najmniej 20 aminokwasów, które organizm potrzebuje, aby utrzymać zdrowie. Te cenne substancje zwalczają wolne rodniki i wzmacniają system odpornościowy..
Oprócz aminokwasów naturalny ocet ryżowy zawiera więcej niż tuzin kwasów organicznych, znanych również ze swoich niesamowitych, korzystnych właściwości..
Każdy kęs jest dobry
Korzyści zdrowotne wynikające z octu ryżowego wynikają także z zawartości kwasu octowego. Kwas ten wspomaga proces trawienia i poprawia zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych..
Na przykład wapń jest bardzo ważny dla zdrowia kobiet, a jego niedobór zwiększa ryzyko osteoporozy. Regularne uwzględnianie octu ryżowego w planie żywieniowym poprawia wchłanianie wapnia, wzmacniając w ten sposób ludzki układ mięśniowo-szkieletowy.
Czyste naczynia krwionośne - zdrowe serce.
Pasja do octu z nierafinowanego ryżu uzdrawia naczynia krwionośne, zmniejsza stężenie szkodliwego cholesterolu we krwi i zapobiega tworzeniu się blaszek na ściankach naczyń krwionośnych. Faktem jest, że przy złym odżywianiu, z pasją do niezdrowych tłustych potraw, organizm może zwiększyć ilość szkodliwych związków - nadtlenków tłuszczowych. Związki te są jednym z rezultatów destrukcyjnego działania wolnych rodników i wspólnej przyczyny miażdżycy..Dzięki octu ryżowemu można zakazać tworzenia się toksycznych tłuszczów w ciele, ponieważ nie tylko szkodzą one sercu, ale także powodują przedwczesne starzenie. Możesz przeczytać więcej o tym złożonym procesie biochemicznym w książce Kelu Ori The Healing Properties of Vinegar.
Hamuj proces starzenia się
Według dr Yoshayo Takino z University of Shizuka w Japonii naturalny ocet ryżowy zawiera 20 aminokwasów i 16 kwasów organicznych, które zapobiegają tworzeniu się trujących nadtlenków. Wiele olejków roślinnych (szczególnie po obróbce cieplnej) i wiele produktów tłuszczowych, wchodzących do organizmu człowieka, w procesie metabolizmu zaczynają się utleniać wraz z tworzeniem się tych samych nadtlenków.
Niestety, nie wszyscy producenci w procesie gotowania octu ryżowego starają się zachować jego cenny skład. Często produkt jest podgrzewany i gotowany. W tym samym czasie utracono większość przydatnych aminokwasów. Wysokiej jakości ocet ryżowy wytwarza się z nierafinowanych ziaren ryżu i poddaje długiemu procesowi fermentacji przez co najmniej rok..
Przydatne właściwości octu jabłkowego.