W ciągu ostatniej dekady produkty kokosowe zyskały reputację złych mediów. Krytycy mówili o wysokiej koncentracji tłuszczu z mleka kokosowego i nie zalecali włączenia go do swojej diety. Tymczasem wyspiarze przez wieki jedli prezenty palmowe i nie odczuwali negatywnych skutków.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: snyfer.
Wyjątkowe zdrowie populacji wysp pozwala nam mówić o wielu korzystnych właściwościach mleka kokosowego - produktu, który jest coraz bardziej porównywany do naszego zwykłego mleka krowiego..
Ten smaczny napój przygotowuje się w następujący sposób: warstwę białej miazgi kokosowej wyciska się pod twardą brązową osłonką, aby uzyskać gęsty krem kokosowy, który następnie miesza się z wodą. Ma lekki aromat kokosowy z orzeźwiającymi nutami egzotycznymi..
Wartość odżywcza
Jedna szklanka niesłodzonego mleka kokosowego zawiera 50 kalorii, 5 g tłuszczu, 1 g białka i 1 g węglowodanu. Istnieje wapń, witaminy C, E, K, grupy, magnez, żelazo, selen, cynk. Około połowa wszystkich kwasów tłuszczowych w mleku stanowi kwas laurynowy. To ważna kwestia, której wartość ujawnię nieco później..
Odchudzanie
Nowe dane naukowe zaskakują i sprawiają, że myślisz. Bruce Fife, w swoim artykule "Tłuszcze, które sprawią, że będziesz szczuplejszy" twierdzi, że brak zdrowych tłuszczów w diecie przyczynia się do zwiększenia masy ciała i zwiększa ryzyko zarobienia otyłości. Doskonałym źródłem zdrowych tłuszczy jest naturalne mleko kokosowe. Pomaga w pracy receptorów mózgu, które kontrolują apetyt..Dla odporności
Mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy i kaprynowy, a także lipidy przeciwdrobnoustrojowe o właściwościach przeciwbakteryjnych, przeciwgrzybiczych i przeciwwirusowych. Nasz organizm przekształca kwas laurynowy w monolaurynę, mający na celu zwalczanie wirusów i bakterii (w tym gronkowców i listerii), które powodują opryszczkę, grypę, a nawet zakażenie wirusem HIV.
Według Sereny Gordon, reporterki odnoszącej się do renomowanej amerykańskiej publikacji, najnowsze badania wykazały, że dzieci z zapaleniem płuc mają znacznie większy wpływ na zintegrowane podejście, obejmujące włączenie mleka kokosowego do diety podczas przyjmowania antybiotyków..
Choroba serca
Inne aktualne badanie korzystnych właściwości specyficznych kwasów tłuszczowych sugeruje perspektywy stosowania mleka kokosowego w żywieniu medycznym u pacjentów kardiologicznych. Dziennikarka Kathryn Hobson twierdzi, że klasyczna dieta w wyspach Pacyfiku jest nie do pomyślenia bez oleju kokosowego i mleka. Spożycie innych tłuszczów roślinnych i zwierzęcych jest tutaj zminimalizowane. W tym samym czasie wyspiarze mają niski poziom chorób sercowo-naczyniowych..Mleko kokosowe charakteryzuje się średniołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi. Te same kwasy tłuszczowe, według Bruce Fife, zabijają bakterie aterogenne, które powodują tworzenie się płytek cholesterolowych na ścianach tętnic, których antybiotyki nie są w stanie zrobić.
Dla zdrowej skóry i włosów
Mleko kokosowe jest bardzo pożywne, dlatego nadaje się do stosowania miejscowego na skórze i włosach. Nawilża i regeneruje komórki skóry, walczy ze zmarszczkami, leczy infekcje skóry i leczy rany. Produkt dostarcza korzeniom włosów niezbędne substancje do wzrostu i zapewnia optymalne kondycjonowanie. Masaż skóry głowy z mlekiem kokosowym leczy łupież i łagodzi suchą, swędzącą skórę..
Kończąc artykuł o korzyściach płynących z mleka kokosowego, chcę powiedzieć, że jest to doskonała alternatywa dla mleka krowiego, szczególnie dla osób z nietolerancją laktozy. Jest szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej i indyjskiej, do przygotowywania koktajli i innych napojów bezalkoholowych. Weganie doceniają to również ze względu na wartość odżywczą i pochodzenie roślinne..
Przeczytaj o innych możliwościach zastąpienia mleka krowiego: mleko ryżowe i migdał.
Korzyści i szkodliwość wody kokosowej.