Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: nolan777.
Ale w przeddzień Nowego Roku ludzie są bardziej zainteresowani różnymi wersjami sałatki, a także informacjami na temat korzystnych właściwości tego świątecznego dania..
Klasyczny vinaigrette, który on
W najprostszej i najbardziej znanej wersji sałatka zawiera:
- ziemniaki;
- buraki;
- marchewki;
- kiszone ogórki;
- kiszona kapusta;
- cebula;
- olej roślinny.
Wymienione komponenty w wersji klasycznej są wymagane. Ale każda rodzina ma swój własny przepis na sałatkę z buraków, a różnorodność istniejących opcji może naprawdę cię zaskoczyć..
Co można dodać
Vinaigrette nie ma ogólnie przyjętego przepisu, ale istnieje lista podstawowych składników. Ważny punkt: buraki są zawsze obecne. Do klasycznego zestawu produktów dodaj:
- grzyby;
- gotowana ryba;
- brusznica;
- śledź mielony;
- gotowane i wędzone owoce morza;
- zielony groszek (lepiej ugotowany);
- fasola;
- gotowane mięso lub język;
- Jabłka antonovka (świeże lub nasączone);
- świeże pomidory;
- świeże warzywa;
- zielona cebula.
W przypadku dodania mięsa lub ryb kapusta jest wykluczona. Ten niuans musi być zapamiętany przez początkujące hostessy, aby nie zepsuć świątecznego dania..
Dla tych, którzy liczą kalorie
Zdjęcie: Marina Konova.
Tradycyjny nieinorcalowy vinaigrette: około 130 kcal na 100 g. Jednak zmiana proporcji tradycyjnych produktów, włączenie nowych, zastąpienie tankowania - wszystko to wpływa na całkowitą zawartość kalorii w danie.
Dam przykład. Jeśli buraki średniej wielkości, marchew i ziemniaki (po 3 sztuki) są umieszczane w rękawach i pieczone w piecu konwekcyjnym, należy dodać 400 g zielonego groszku, 2 świeże i kiszone ogórki, 2 łyżki. l olej roślinny, dostajesz niskokaloryczną sałatkę: tylko 62 kcal na 100 g.
Zmień proporcje. Jeśli ugotujesz 300 g marchwi, 150 g ziemniaków, 400 g buraków, pokroisz 100 g ogórków, wymieszaj z 200 g ugotowanej fasoli i 50 g oleju roślinnego, kaloryczna zawartość vinaigrette wyniesie: 92 kcal na 100 g.
Przykłady tego przykładu można uznać za dietetyczne, ponieważ ich umiarkowane spożycie nie szkodzi postaci..
Dodając wysokokaloryczny majonez, mięso, wędzone ryby, tłuszczowy śledź, orzechy natychmiast eliminują winegret z liczby niskokalorycznych potraw. Uważaj na olej roślinny! Kaloria 1 łyżka stołowa. l porównywalna do kalorycznego opakowania twarogu lub 120 g gotowanej cielęciny. Ponadto niektóre z naszych tkanki tłuszczowej gromadzą się w rezerwie.
Co jest przydatne
Zima i wiosna - czas na winegret. Dzięki temu daniu możemy uzyskać niezbędne składniki odżywcze z gotowanych warzyw uprawianych w naszym regionie. Wieloskładnikowa kompozycja rosyjskiej sałaty sprawia, że jest to najbardziej przydatne danie:
- karoten marchew chroni śluzówkę oczu;
- glutaminian z zielonego groszku wspomaga aktywność umysłową;
- włókno roślinne zapobiega zaparciom i zapobiega zawałowi serca;
- kwas mlekowy w solonych ogórkach chroni przed wirusami;
- Betaina z buraków zapewnia profilaktykę raka jelit i wątroby;
- flawonoidy z buraków (witamina P) pomagają zwiększyć elastyczność i wytrzymałość ścian naczyń;
- miazga buraka pomaga pozbyć się wrzodów żołądka;
- burak pomaga odnowić komórki wątroby, poprawia krążenie krwi;
- niskokaloryczny winegret pomaga nie uzyskać dodatkowych kilogramów;
- witaminy zawarte w ziemniakach, normalizują zwiększoną kwasowość;
- gotowane "w jednolitych" ziemniakach zachowują znaczną część witaminy C;
- warzywa w winegretach uzupełniają niedobór witamin i minerałów w okresie zimowo-wiosennym.
Winegret może i powinien być spożywany w czasie ciąży. Witaminy, minerały i błonnik roślinny dostarczają organizmowi matki (a zatem płodu) istotnych elementów i pomagają uniknąć zaparć..
Korzyści z zielonego groszku.
Zdrowe suplementy
Zdjęcie: Marina Konova.
Ostatnio dużo mówi się o zagrożeniach związanych z ziemniakami. Jeśli ziemniaki stanowią podstawę diety, to więcej szkód niż pożytku. Zaleca się spożywać dziennie nie więcej niż 200 g tego bulw..
Warzywa lepiej nie gotować niż trawić. Rozgotowane tracą swoją użyteczną właściwość normalizacji stolca, a ich węglowodany podzielone na proste łańcuchy są całkowicie wchłaniane. Wynik: więcej spożywanych cukrów, wyższy apetyt, mniej dobre..
Ziemniaki i buraki, pożądane jest parowanie lub pieczenie - łatwiej jest oszczędzać rozpuszczalne w wodzie witaminy w składzie warzyw.
Potencjalna szkoda
Szkodliwe właściwości winegretu nie wystarczą, ale nadmierny entuzjazm jest niebezpieczny dla organizmu.
- Osobom z osteoporozą zaleca się ostrożne podawanie buraków do diety..
- Wysoka zawartość cukru w burakach sprawia, że jest to niebezpieczna żywność dla diabetyków.
- Kwas szczawiowy zawarty w głównym źródle winegretu jest niebezpieczny dla osób z kamicą moczową.
- Kiszona kapusta spowoduje dyskomfort u osób cierpiących na zapalenie okrężnicy, wrzód trawienny, zapalenie żołądka.
- Indywidualna nietolerancja składników sałatki może być niebezpieczna dla kogoś.
Po dodaniu do diety winegret nie powinieneś zapominać o zaletach i wadach tego dania. Ale możesz wymyślić swój przepis, zastępując niezbyt zdrowe komponenty innymi lub dodając coś nowego. Na przykład, jeśli nie lubisz ziemniaków, zajmij miejsce ugotowanej fasoli. I nie zapomnij o świeżych zielonych, zielonych cebulach, pomidorach - te składniki są bardziej odpowiedzialne za smak sałat z buraków.
Staraj się nie używać warzyw w puszkach w przepisie. Lepiej jest też zastąpić kiszoną kapustę świeżą solą z sokiem z cytryny i ogórkami z jabłkami Antonow..
Gotowanie subtelności
- Pieczone warzywa sprawiają, że sałatka jest smaczniejsza i zdrowsza.
- Jeśli nie podoba ci się jedzenie o jaskrawym kolorze, zacznij wkładać do pojemnika warzywa z posiekanymi burakami, uprzednio podlewając je olejem.
- Nie używaj metalowych naczyń utlenionych..
- Nie dodawaj dużo oleju - produkty nie powinny w nim "pływać".
- Aby szybko sałatka nie była zakwaszona, nie mieszaj gorących i zimnych składników.
- Pre-press nadmiar ogórków z ogórków.
- Najpierw sól, a potem masło.
- Nie tnij komponentów zbyt małych lub zbyt dużych..
- Pamiętaj: nierafinowany olej jest zdrowszy.
- Nie trzymaj winegret więcej niż jeden dzień.
Vinaigrette to smaczne danie, ale tylko Ty możesz sprawić, że będzie on naprawdę użyteczny. Ustawa!
Kapusta jest przydatna?