Korzyści i szkody kuskus - popularne na wschodnich zbóż

Kuskus lub kuskus jest uważany za jeden z głównych dań kuchni orientalnej. W Tunezji, Maroku, Libii, Izraelu i Algierii najbardziej popularne są kasze pszenne o tej samej nazwie, ponieważ są zdrowe i można szybko przygotować wiele zdrowych produktów..

Zdjęcie: Depositphotos.com Autor: Natashamam

Ale nawet ten, na pierwszy rzut oka całkowicie nieszkodliwy produkt zbożowy ma swoje przeciwwskazania. Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach kuskus może być szkodliwy dla zdrowia..

Jak zdobyć kuskus

Do gotowania, musisz wziąć posiekane płatki zbożowe i dodać trochę wody. Z mieszaniny uzyskano małe kulki o średnicy 1-2 mm. Następnie ułóż je do stanu półpiecznego, a następnie wysusz.

  1. Niektórzy gotują kuskus na własną rękę w domu z kaszy manny.
  2. Aby to zrobić, weź 200 g semoliny i rozprowadź na dużym naczyniu z warstwą 1 mm.
  3. Posyp wodą i posyp mąką. Bardzo ważne jest, aby nie wlewać mąki - nie używać więcej niż 1 łyżeczki. 200 g zbóż.
  4. Następnie weź naczynie i obracając je delikatnie potrząśnij, tworząc małe kulki z semoliny. Powtórz tę procedurę 3-4 razy. Pozostaje tylko do wysuszenia płatków zbożowych.

Zgadzam się, zawsze przyjemniej jest jeść domowe potrawy - na pewno nie zaszkodzą.

Co ugotować

Płatki te można stosować w pierwszym i drugim naczyniu, w sałatkach, a nawet w deserach. Dobrze komponuje się z owocami morza, mięsem, rybami, owocami, warzywami, posiekanymi orzechami i różnymi przyprawami. Istnieje ogromna liczba receptur, więc nie będzie trudno urozmaicić dietę tego przydatnego zboża..

W ciągu zaledwie 5 minut możesz ugotować owsiankę: 300 g wody, ugotować 200 g kuskusu, dodać łyżkę masła i soli do smaku.

Skład biochemiczny

Aminokwasy (AK) pomagają budować wszystkie struktury białkowe w ludzkim ciele. Niektóre z AK ciała nie może produkować na własną rękę, ale dostaje je z jedzeniem podczas posiłków.

Kuskus obejmuje:

  • kwas glutaminowy;
  • glicyna;
  • prolina;
  • walina;
  • leucyna;
  • arginina;
  • lizyna;
  • asparaginian (kwas asparaginowy) i inne.

Kwasy tłuszczowe są odpowiedzialne za budowę błon komórkowych, a także za procesy energetyczne. Kuskus pozwala na uzyskanie kwasów palmitynowych, tetradekanowych i oktadekanowych, które pomagają przywrócić i zregenerować komórki. Witaminy, mikro i makroelementy są potrzebne do rozpoczęcia procesów metabolicznych w organizmie. Kuskus zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B: ryboflawinę, pirydoksynę, pantotenię i kwasy foliowe. Za pomocą płatków pszennych można uzupełniać minerały: nikiel, sód, mangan, magnez, potas, żelazo, fosfor, miedź i cynk..

Zawartość kalorii: 376 kcal na 100 g. Zawiera 72,4 g węglowodanów, 12,8 g białka i tylko 0,6 g tłuszczu..

Przydatne właściwości

  1. Kuskus zawiera wiele witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia: wzrasta witalność, wzmacnia się odporność, chroniczne zmęczenie zanika, obniża się nastrój i depresja, znika bezsenność.
  2. Pierwiastki śladowe, które są częścią kuskusu, pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i poprawiają jego funkcjonalność, pomagają w przypadku biegunki i zaparć.
  3. Produkt stymuluje aktywność mózgu.
  4. Stabilizuje równowagę wodno-solną.
  5. Wzmacnia mięsień sercowy.
  6. Kuskus jest przydatny do utraty wagi, ponieważ 70% składa się z wolno trawionych węglowodanów, co daje długie uczucie sytości.
  7. Zwiększa hemoglobinę: w jednej porcji zboża zawiera około jednej czwartej dziennej normy miedzi, co nie jest mniej ważne dla prawidłowego tworzenia krwi niż żelazo.
  8. Obniża tak zwany zły cholesterol.
  9. Chroni przed przedwczesnym pojawieniem siwe włosy i starzenie się skóry. Przy regularnym stosowaniu kuskusu włosy stają się mocne i lśniące.
  10. Unika chorób stawów.
  11. Filochinony zmniejszają ryzyko osteoporozy, pomagają wchłonąć wapń, zapobiegają tworzeniu się kamieni nerkowych.
  12. Dostarcza substancje do kobiecego organizmu niezbędne do produkcji żeńskich hormonów płciowych.
  13. Przydatny dla kobiet w ciąży ze względu na zawartość kwasu foliowego w swoim składzie. Pomaga tworzyć kwasy nukleinowe, które zawierają informacje o dziedziczeniu. Ten związek, który jest niezbędny dla zarodka, pomaga zapobiegać nieprawidłowościom rozwojowym. Ponadto kwas foliowy wpływa na tworzenie czerwonych krwinek i jakość krwi, a także na wytwarzanie serotoniny, tak zwanego hormonu radości.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości kasza z pszenicy może przynieść szkodę ludziom. Dlatego też należy przeczytać przeciwwskazania przed użyciem:

  1. Indywidualna nietolerancja lub alergia pokarmowa na pszenicę i inne zboża, które można znaleźć w kuskusie. Przeczytaj skład zestawu przed zakupem, ponieważ produkt jest wytwarzany z różnych upraw (jęczmienia, prosa, itp.).
  2. Należy zachować ostrożność podczas leczenia cukrzycy i problemów z tarczycą. Nawet przy niskim indeksie glikemicznym (KI) kuskus może wywołać chorobę lub pogorszyć jej przebieg. Wskazane jest uwzględnienie posiłków w oparciu o to po konsultacji z lekarzem, aby nie zaszkodzić zdrowiu..
  3. Jeśli masz nadwagę, starannie zaplanuj dietę, aby nie zaszkodzić sylwetce. Kuskus jest słusznie uważany za produkt wysokokaloryczny. Z tego powodu zaleca się łączenie go z niskokalorycznym pokarmem: warzywami, kurczakiem, owocami morza itp. Nie należy łączyć zbóż ze słodyczami i przetworami mięsnymi, w przeciwnym razie ich masa może wzrosnąć..

Są to główne powody, dla których kuskus może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu i samopoczuciu. Dla innych grup osób nie ma przeciwwskazań, więc możesz bezpiecznie dodać to interesujące zboże do diety i cieszyć się nowymi, niecodziennymi połączeniami smaków..

Korzyści i szkody Bulgur.