Mięso jest jednym z wiodących miejsc w diecie Rosjan. Aminokwasy zawarte w produktach mięsnych są potrzebne organizmowi do syntezy białek jako materiału strukturalnego skóry i mięśni. A mięso królika jest jedną z najbardziej preferowanych opcji..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: g215.
Skład i kalorie
Ze względu na niską zawartość kalorii (175-180 kcal na 100 g) mięso królika uważa się za dietę. Na 85% składa się z tkanki mięśniowej, która jest znacznie wyższa niż wieprzowina lub wołowina. Tłuszcz z królika nie zawiera więcej niż 10%, a białko zawiera więcej niż 20%..Korzyści z mięsa królika wynikają nie tylko z niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka. Produkt jest bogaty w witaminy C i przedstawicieli grupy B (zwłaszcza B3 i B12). Zawiera również dużo żelaza, manganu, fluoru, fosforu i potasu..
Nieobecność w składzie cholesterolu królika pozwala mu jeść dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Uważamy, że przydatne właściwości
Oceń potencjalne korzyści zdrowotne mięsa króliczego:
- Pomaga komórkom mózgowym przyswajać tlen, co powoduje zwiększoną aktywność mózgu.
- Bogaty skład chemiczny produktu pomaga wzmocnić kości i poprawić kondycję skóry..
- Aby zregenerować się po długiej chorobie, lekarz może zalecić pacjentowi królika dietetycznego.
- Jest to jedyny rodzaj mięsa, który może karmić pacjentów z różnymi patologiami narządów trawiennych..
- Normalizuje poziom cukru we krwi i dlatego jest odpowiedni dla diabetyków..
- Brak związków purynowych w kompozycji sprawia, że mięso królicze jest jedynym dostępnym mięsem dla pacjentów z dną moczanową..
- Niska kalorie przyciąga uwagę tych, którzy chcą dobrze wyglądać i dbać o swoją sylwetkę..
- Ze względu na dobrą przyswajalność białka królika zaleca się częstsze spożywanie pokarmów przez sportowców i ludzi zaangażowanych w ciężki i szkodliwy przemysł..
- Produkt zawiera sole sodowe, więc jest wchłaniany przez organizm człowieka o 90%, podczas gdy młoda wołowina to tylko 60%.
- Ma pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów i białek, dlatego jest zalecany w profilaktyce miażdżycy..
Co to jest przydatne gęsie mięso.
Co to jest przydatny tłuszcz królika
Tłuszcz z królika, podobnie jak borsuk, w tradycyjnej medycynie przyjmuje się doustnie i stosuje się do tarcia klatki piersiowej - w leczeniu zapalenia oskrzeli, silnego kaszlu i innych chorób laryngologicznych.
Wewnętrzny tłuszcz Królika jest bogaty w związki chemiczne, które dowiodły swoich korzystnych efektów w kosmetologii. Maski, kremy i inne produkty pielęgnacyjne powstają na jej bazie. W domu ten produkt w połączeniu z miodem (2: 1) jest używany do pielęgnacji skóry dłoni i stóp..
Właściwości lecznicze tłuszczu z baraniny.
Rola w żywności dla niemowląt
Zdjęcie: Depositphotos.com Autor: denisovdmitry
Mięczaki często zaczynają dawać króliki swoim dzieciom w pierwszym roku życia jako przynęta na mięso. Produkt jest hipoalergiczny, dobrze trawiony, nie zawiera antybiotyków, hormonów wzrostu i innych substancji, które niekorzystnie wpływają na rosnące ciało. Mięso z królika nadaje się również dla dzieci podatnych na alergie. Produkt jest oferowany dzieciom w postaci puree mięsnego lub słabego bulionu z dodatkiem warzyw..
Standardy wieku
Dietetycy zalecają jedzenie królika 3-5 razy w tygodniu zdrowemu dorosłemu, 2-3 razy w tygodniu, osobom starszym.
Dzienna stopa konsumpcji:
- dla kobiet - 150 g;
- dla mężczyzn - 180 g;
- dla dzieci, w zależności od wieku - od 50 do 100 g;
- dla osób starszych - do 100 g.
Mięso królika można gotować na śniadanie lub lunch, ale wieczorem lepiej odmówić. W miarę zachodzenia słońca zmniejsza się aktywność układu trawiennego, więc jedzenie nawet takiego pokarmowego mięsa może być szkodliwe dla zdrowia..
Jak gotować
Sposób gotowania zależy wyłącznie od twoich preferencji. Doświadczeni kucharze są pewni, że prawie nie da się tego zepsuć. Gotują pieczeń, zupy, sałatki od królika, pieczą całe mięso.
Lekko słodki smak mięsa dobrze pasuje do marchwi, suszonych owoców i miodu. Wymienione składniki są zwykle używane podczas pieczenia lub duszenia..
Niektórzy odmawiają króliczego mięsa, powołując się na specyficzny zapach. Aby się go pozbyć, cała tusza lub małe kawałki mięsa są marynowane w wodzie z dodatkiem zwykłego lub octu winnego, serwatki, sosu sojowego, wytrawnego lub półwytrawnego wina, oliwy z oliwek i przypraw..Do takiego mięsa tradycyjnie dodaje się przyprawy, czarny pieprz, czosnek i liść laurowy. Ponadto królik doskonale łączy się z goździkami, tymiankiem, selerem, cynamonem i jałowcem.
Jako dodatek do różnorodnych warzyw możesz podawać ziemniaki, grykę lub ryż.
Jak wybrać
- Świeże mięso zawsze ma gęstą i elastyczną strukturę o jasnoróżowym kolorze..
- Dokonując zakupu na rynku, zwróć uwagę na nogi królika - sprzedawcy specjalnie trzymają futro na nich.
- Młody królik prawie nie ma zapachu. Jeśli zapach siana jest wyraźnie wyczuwalny - masz starą zwłokę zwierzęcą, która będzie musiała być gotowana przez długi czas, a mimo to mięso może być zbyt twarde.
Królika zaleca się przechowywać w zamrażarce, ale nie dłużej niż 1 miesiąc. W lodówce schłodzona tusza bez głębokiego zamrożenia nie może być dłuższa niż 2 dni.
Mięso z królika jest dostępne przez cały rok, ale dietetycy zalecają jedzenie go w miesiącach zimowych, kiedy nasze ciało szczególnie potrzebuje pożywienia dla zwierząt..
Przeciwwskazania i szkoda
Każdy produkt, w tym królik, ma swoje przeciwwskazania..
Nie zalecane dla osób z zapaleniem stawów. Podczas rozszczepiania białek królika powstają związki azotowe, które mogą gromadzić się w stawach i powodować stan zapalny..Może powodować zaostrzenie łuszczycy, ponieważ przy częstym stosowaniu zwiększa kwasowość soku żołądkowego.
Lepsze niż inne mięsa
| Mięso (średni tłuszcz) | Białka,% | % Tłuszczu | Woda,% | Kcal w 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Mięso królika | 20.8 | 10,25 | 27,9 | 175 |
| Kurczak | 20,0 | 11,00 | 67.6 | 178 |
| Cielęcina | 18,8 | 14.00 | 66,0 | 200 |
| Turcja | 20.1 | 22,20 | 58,3 | 262 |
| Wołowina | 16.3 | 28,00 | 55,0 | 317 |
| Baranek | 15.7 | 27,70 | 55,8 | 312 |
| Wieprzowina | 11.9 | 45,00 | 42,0 | 451 |
Białko zawarte w króliczym mięsie jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm. Ilość tłuszczu w nim zawartego jest minimalna, nawet w porównaniu z młodą cielęciną lub kurczakiem (odmiany dietetyczne).
Mięso królicze ma korzystny wpływ na ludzki układ trawienny, bez przeciążania go, w przeciwieństwie do wieprzowiny, wołowiny lub jagnięciny, co pogarsza żołądek..
Inny produkt pozbawiony jest potencjalnych alergenów, dlatego jest odpowiedni nawet dla tych, którzy są przeciwwskazani do innych rodzajów mięsa..
Co jest przydatnym mięsem kaczym dla ciała?.