Kalarepa jest rodzajem kapusty, która uzyskała swoje dźwięczne imię ze względu na zewnętrzne podobieństwo z rzepą, więc Niemcy nazwali ją "kohl rube", co oznacza: kapusta-rzepa.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Denira.
Rzeczywiście, na początku znajomości tego warzywa, podejrzewa się o jego związek z roślinami okopowymi, takimi jak rzepa. Ale w rzeczywistości jadalna część jest niczym innym jak tylko trzonkiem. Jego soczysty i delikatny smak jest orzeźwiający i ma odcień kapusty..
Europa Północna jest uważana za ojczyznę, a pierwsze wzmianki o tym niezwykłym warzywku pochodzą z XVI wieku. Dziś ta bezpretensjonalna kapusta zyskała światowe uznanie. Jest spożywany nie tylko w Europie, Indiach, Chinach, ale także w naszym kraju. Niestety, rosyjski nie jest warzywem numer 1 w koszyku spożywczym. Szkoda, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości..I co jest w środku
Za wysoką zawartość witaminy C w kozłrze nadano jej przydomek "północna cytryna". Witamina C jest po prostu niezbędna do prawidłowego wzrostu, rozwoju i funkcjonowania osoby..
Właściwości dietetyczne są również wysokie: 100 g produktu zawiera tylko 41,7 kcal.
Co jeszcze wchodzi w nasze ciało tym warzywem:
- witaminy A, B2, PP;
- sole mineralne;
- magnez, wapń, żelazo;
- białko roślinne;
- włókno;
- fruktoza;
- glukoza;
- związki siarki.
Przydatne właściwości
Każdy dietetyk potwierdzi, że jakakolwiek kapusta jest bardzo zdrowa i pełna witamin. Kalarepa znajduje się na pierwszym miejscu tej listy, ponieważ najczęściej jest używana na surowo, po usunięciu wierzchniej warstwy (skórki).
Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na ogólny stan i wydajność:
- wątroba;
- przewód żołądkowo-jelitowy;
- pęcherzyk żółciowy.
Systematyczne spożywanie normalizuje metabolizm.
- Użyteczna właściwość tej kapusty - usunięcie nadmiaru płynu z organizmu - z pewnością docenią pacjenci z nadciśnieniem i osoby cierpiące na retencję wody w ciele.
- U pacjentów z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, w tym kalarepa w diecie, zapobiegnie gromadzeniu się "złego" cholesterolu w naczyniach krwionośnych..
- Skład chemiczny składników odżywczych tego płodu pomaga wzmocnić mięsień sercowy, ma działanie profilaktyczne przeciw miażdżycy i pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
- Wysoka zawartość witaminy C hamuje rozwój patogennych bakterii i infekcji, a fitoncydy w składzie kapusty zwiększają odporność..
- Otyłość jest kolejną diagnozą XXI wieku. Przyda się tu pożyteczne właściwości kapusty. Jego niska zawartość kalorii zapobiega przejedzeniu, a błonnik działa na ściany jelit jako silny środek czyszczący - usuwa toksyny z organizmu.
- Enzymy zawarte w kalarepach chronią przed rakiem okrężnicy i odbytnicy. W tym celu należy częściej korzystać z tego produktu..
Nie zaniedbuj tej cudownej kapusty. Ma miękki i przyjemny smak, dlatego lekarze i dietetycy zalecają kobietom w ciąży i dzieciom włączenie ich do diety..
Korzyści z soku i wywarów
Te napoje lecznicze (zgodnie ze źródłami tradycyjnej medycyny) pomagają:
- z kaszlem i bólem gardła;
- z niedoborem witamin;
- z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem wątroby: 3-4 razy dziennie po 1/3 szklanki;
- w zapobieganiu szkorbutowi.
Rosół z tej kapusty (wraz z liśćmi) jest stosowany w leczeniu astmy i gruźlicy płuc.
Sok z kozła i papka są stosowane w kosmetologii, służą do przygotowania maseczek na witaminy przeciw starzeniu. Mrożony sok stosuje się rano jako środek czyszczący..
Zjedz posiłek
Najczęściej kalarepa jest spożywana świeżo. Jej hubka jest starta, pokrojona w plastry i patyki, mieszając z innymi warzywami, olejami roślinnymi, orzechami i owocami.
Jakie dodatkowe korzyści Kohlrabi przynosi do jamy ustnej:
- włókna roślinne masują powierzchnię dziąseł, stymulując dopływ krwi;
- sok ma działanie przeciwzapalne w ostrym zaostrzeniu zapalenia jamy ustnej i zapalenia dziąseł;
- sok i włókno zapewniają naturalną higienę jamy ustnej.
Kalarepa jest przepisywana pacjentom w okresie pooperacyjnym, ze zmniejszoną odpornością organizmu na infekcje i wyczerpanie nerwowe..
Przez sześć stuleci, historia używania tego produktu, ludzie nauczyli się gotować z niego ogromną liczbę potraw: gotować gulasz z kalarepy, smażyć placki, nadziewać je mięsem i warzywami, konserwować, piec, gulasz i gotować sosy.6 cm średnicy - idealny rozmiar dojrzałego skrobaka. Przed gotowaniem oczyszcza się z resztek ziemi, myje i obierdza.
Doskonale zachowuje wszystkie swoje właściwości oraz w postaci wysuszonej..
Przeciwwskazania
Nie ma przeciwwskazań do tego bardzo przydatnego warzywa, istnieją tylko ograniczenia w przypadku ostrego zapalenia trzustki i wysokiej kwasowości soku żołądkowego. Zdarzają się również przypadki indywidualnej nietolerancji..