Klementynki są najbliższymi krewnymi mandarynek, ale mniejszymi, o słodkim miodowym posmaku, wyraźnym aromacie, łatwym do czyszczenia o grubej skorupie i bez pestek. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa owoce te pojawiły się w Stanach Zjednoczonych w 1982 roku.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: springfield.
Dziś są aktywnie uprawiane na zalanych słońcem ziemiach Afryki Północnej, Maroka, Hiszpanii, Chile i Południowej Afryki. W Stanach Zjednoczonych plantacje koncentrują się w Kalifornii i na Florydzie.
W gotowaniu są używane jako część wielu różnych przepisów. To dobry dodatek do deserów, sałatek, a nawet pieczeni. Są połączone z kurczakiem i szpinakiem..
W porównaniu z innymi owocami cytrusowymi, klementynki zawierają największą ilość witaminy C. Zaleca się jeść 2-4 sztuki dziennie, aby uzyskać maksymalne korzyści..
Wartość odżywcza
Samo Clementine zawiera średnio 34-50 kalorii, 9 g węglowodanów, 1,3-2 g błonnika pokarmowego i 36 mg witaminy C, co stanowi ponad połowę dziennej normy dla kwasu askorbinowego dla osoby dorosłej. Podobną ilość witaminy C można uzyskać ze szklanki soku grejpfrutowego lub dwóch pomarańczy..
W jednym klementynie znajduje się także kwas foliowy (7,5% wartości dziennej), potas (5,5%), witamina A i witamina B6 (po 3%), niacyna i tiamina (po 5%). Spośród innych składników odżywczych dietetycy zwracają uwagę na wapń i żelazo, magnez i miedź, fosfor i cynk, mangan i selen, kwas pantotenowy. I bez cholesterolu lub sodu.
Przydatne właściwości
Lwia część korzystnych właściwości klementynek jest związana z zawartością wysokich dawek witaminy C i błonnika pokarmowego.
Według Gladys Block, profesor University of California, witamina C blokuje procesy zapalne w organizmie, które są spowodowane przez reaktywne białko i są odpowiedzialne za choroby serca, cukrzycę i chorobę Alzheimera..
500 mg witaminy C ma codziennie silne działanie przeciwzapalne. Dowodem tego jest badanie odnotowane w wydaniu czasopisma American College of Nutrition z kwietnia 2004 roku.
Kwas askorbinowy jest w stanie zapobiec powstawaniu kamieni żółciowych, wynika z badań niemieckiego naukowca T. Volckera i jego współpracowników, którzy ujrzeli światło w czasopiśmie Gastroenterology w 2009 roku.
Witamina C dla odporności
Klementynki są doskonałym źródłem witaminy C o silnych właściwościach przeciwutleniających. Ta substancja, szczególnie pochodzenia naturalnego, wydaje się być skutecznym obrońcą przed nadciśnieniem, a nawet nowotworami nowotworowymi. Ta witamina jest niezwykle przydatna dla układu odpornościowego, komórek skóry. Ma korzystny wpływ na zdolność organizmu do wchłaniania żelaza i jego związków..
Błonnik pokarmowy dla apetytu
Błonnik pokarmowy w składzie tych owoców szybko daje poczucie nasycenia i hamuje pojawienie się niepohamowanego apetytu. Jedząc soczyste plasterki klementynki, kiedy tylko chcesz jeść, nauczysz się kontrolować apetyt na różne szkodliwe produkty..
Dla dobra serca
Kwas foliowy Clementine może korzystnie wpływać na serce. Pilnie potrzebne jest kobietom w ciąży, aby zmniejszyć ryzyko wad wrodzonych u niemowląt. Inne źródła roślinne kwasu foliowego: marchew, awokado, melony, morele, dynie, ciemnozielone warzywa liściaste.
Klementynki mają dużo potasu. Jest także dobra dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych, pomaga normalizować ciśnienie krwi, utrzymuje równowagę płynów ustrojowych i jest odpowiedzialna za redukcję tkanki mięśniowej..
Okazało się, że owoce i zboża bogate w błonnik pokarmowy skutecznie zwalczają wysoki poziom cukru i trójglicerydów we krwi. Codziennie wchłaniamy dużą ilość trójglicerydów wraz z tłuszczami zwierzęcymi, takimi jak margaryna lub masło. Wszystko to stawia duży ciężar na sercu, osadza się na ścianach naczyń krwionośnych..
Szwedzcy naukowcy zaproponowali dobry środek zapobiegawczy. Owies i otręby żytnie bogate w struktury włókniste w połączeniu z burakiem cukrowym pomogły obniżyć poziom glukozy we krwi pacjentów w grupie kontrolnej. Szczególnie zachęcające wyniki pokazały kobiety. Szczegółowe sprawozdanie na temat tego badania można znaleźć w European Journal of Nutrition w październiku 2009 r..
Klementynki mają dużo błonnika pokarmowego. Należą do grupy produktów (na przykład bananów, jeżyn, marchwi, brokułów, roślin strączkowych i jabłek), które można polecać pacjentom z miażdżycą i cukrzycą w codziennym żywieniu..
Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne zaleca przyjmowanie 25-50 gramów błonnika dziennie z pokarmem, zwłaszcza u osób cierpiących na cukrzycę..
Szkody i skutki uboczne
Nadmierna fascynacja klementynami może zaszkodzić ciału, które potrzebuje bardzo zróżnicowanej diety, aby utrzymać zdrową homeostazę. Na przykład przy diecie cytrusowej możliwe jest uzyskanie niedoboru wapnia i białka..
Zwiększony poziom cukru we krwi
Paradoksalnie, wiele klementynek w diecie może doprowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi. Ciało każdej osoby reaguje inaczej na spożycie węglowodanów, w tym cukru, zawartych w świeżych owocach. Dlatego tak ważne jest samodzielne monitorowanie poziomu cukru we krwi..
Nadmiar witaminy C
Ostatnie doniesienia medyczne w New York Times ostrzegają ludzi przed przyjmowaniem dużych dawek rozpuszczalnej w wodzie witaminy C w pościgu za przeciwutleniaczami..
Niebezpieczeństwo polega na połączeniu kwasu askorbinowego z lekami rozrzedzającymi krew i zwiększeniem toksyczności niektórych metali. Chociaż trudno jest sobie wyobrazić, ile musisz jeść w jednym siedzeniu, aby poczuć którykolwiek z efektów ubocznych.
Zalecany czas przechowywania w lodówce: 2-3 tygodnie.
Korzyści i szkoda pomarańczy.