W Japonii makaron gryczany (soba), przyrządzany w specjalny sposób, jest popularną tradycją. Ale dla Europy i Stanów Zjednoczonych ten produkt jest nowym cudem, odpowiadającym dzisiejszej zdrowym i umiarkowanym filozofiom żywienia..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: tycoon.
Gryka soba - narodowy japoński makaron z mąki gryczanej. Ma mniej więcej taką samą grubość, jak nowoczesne spaghetti.
W Japonii soba bierze udział w wielu zdrowych ciepłych i zimnych przepisach. W suchej postaci makaron gryczany można znaleźć w prawie każdym supermarkecie, ale najlepszy jest ten zrobiony ręcznie z mąki i wody, nic zbędnego.
Wartość odżywcza
Pożywna kasza gryczana zawiera witaminy B1 i B2, kilka korzystnych minerałów i dwa razy więcej białek odżywczych niż ryż.
Kolejny ważny punkt: rutyna (rodzaj bioflawonidu), która jest częścią katechin z polifenoli z zielonej herbaty i czerwonego wina, ominęła inne zboża i rośliny strączkowe, ale w samej gryczce..
Rutyna wzmacnia naczynia włosowate i jest przydatna dla osób cierpiących na miażdżycę i wysokie ciśnienie krwi. Ostatnie badania wykazały, że ten bioflawonid jest również silnym przeciwutleniaczem. Walczy z wolnymi rodnikami, zniechęcając do raka.
Gryka zawiera również cholinę, składnik witamin z grupy B, który odgrywa ważną rolę w metabolizmie, obniża ciśnienie krwi i zmniejsza stężenie cholesterolu w organizmie..
Właściwości
Podsumowując skład chemiczny gryki, można stwierdzić, że naturalne makaron gryczany mają podobne korzystne właściwości, a mianowicie:
- obniża poziom cholesterolu;
- obniża ciśnienie krwi;
- redukuje tkankę tłuszczową;
- normalizuje trawienie.
A gryka poprawia potencję. Więc soba to doskonałe danie na romantyczną kolację we dwoje, na przykład w Walentynki..
Pod tym względem makaron gryczany doskonale nadaje się do harmonijnej diety niskokalorycznej..
Funchoza: korzyści i szkody.