Grecki jogurt ma wiele pożytecznych różnic w stosunku do klasycznego jogurtu, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni. Nic dziwnego, że w latach 2006-2010. sprzedaż tego produktu kwasu mlekowego wzrosła tylko dwukrotnie w USA (wydanie Business Week, październik 2010 r.).
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: tashka2000.
Jogurt produkowany jest na bazie mleka pasteryzowanego, w którym dodaje się żywe kultury bakterii, które są użyteczne do trawienia, a następnie są filtrowane. W przypadku jogurtu greckiego nadmiar płynu i część serwatki są odprowadzane podczas procesu filtracji. Produkt końcowy jest gęsty, jednorodny, podobnie jak kwaśna śmietana. Inne rodzaje jogurtu mają zazwyczaj jaśniejszą, wodnistą konsystencję..
Mimo przyjemnego kremowego smaku w greckim jogurcie jest niewiele kalorii, dlatego dietetycy tak bardzo to cenią. Ale oprócz właściwości użytecznych dla figury ma wiele innych zalet..
Wartość odżywcza
W porównaniu do jogurtu klasycznego, grecki zawiera prawie dwa razy więcej białka: 13-20 g na porcję w porównaniu z 5-10 g. Ponadto w tym produkcie mlecznym jest mniej cukru. Potwierdza to artykuł Katherine Hobson w "American News".
Poszukaj pojemników z niskotłuszczowym, niskotłuszczowym produktem na półkach. Może zawierać 0 g, 2 g lub 4 g tłuszczu, podczas gdy w jednej porcji zwykle znajduje się aż 20 g tłuszczu, z czego 16 g stanowi udział tłuszczów nasyconych. Ale to właśnie tłuszcze nasycone American Heart Association obwinia za wiele chorób serca i naczyń krwionośnych..
Kolejnym stałym towarzyszem nowoczesnego przemysłu spożywczego jest sól. Na szczęście w greckim jogurcie jest o 50% mniej niż w innych rodzajach. Jeśli porównasz klasyczny niesłodzony jogurt amerykański z jogurtem greckim bez dodatków, zawartość cukru w tym ostatnim znowu przyniesie korzyści: jest w nim około połowa węglowodanów.
Wapń jest również częścią tego przydatnego produktu zawierającego mleko: do 20% wartości dziennej na porcję, według Ohio State University. Nasz organizm potrzebuje wapnia bardziej niż jakikolwiek inny pierwiastek śladowy. Zęby i kości potrzebują go do mineralizacji, mięśni do skurczów..
Jak tylko poziom wapnia w surowicy krwi spadnie, wpływa to na zdrowie tkanki kostnej, tracą ważne sole, hormony są zakłócone itd. Bardzo ważne jest, aby codziennie otrzymywać dobrą dawkę wapnia wraz z pożywieniem. I grecki jogurt powinien w tym pomóc..
Przydatne właściwości
Nasycenie białek i wapnia sprawia, że korzystne właściwości greckiego jogurtu są jeszcze bardziej atrakcyjne w sensie dietetycznym. Tylko jedna porcja pomiędzy głównymi posiłkami może tłumić głód i zapobiegać przejadaniu się..
Wapń w składzie jogurtu przyspiesza metabolizm, białko stabilizuje poziom glukozy we krwi, zapobiegając hipoglikemii, na którą często cierpią dietetycy.
Nie zapomnij o korzyściach płynących z jogurtu greckiego dla odporności. Dr Bravermen zaleca spożywanie 3 porcji tego produktu dziennie, szczególnie podczas epidemii zimowej grypy..
Dla diabetyków
Diabetycy są bardzo wrażliwi na pokarmy zawierające węglowodany. Dla nich jogurt grecki może być jednym z ulubionych i, co najważniejsze, bezpiecznych produktów. Jeśli źle reagujesz na cukier lub po prostu chcesz usunąć słodkie pokarmy z diety, jeśli to możliwe, zwróć uwagę na ten gęsty produkt mleczny. Zacznij lepiej z 1 porcją dziennie.
Odchudzanie
Powtarzam, że w jogurcie greckim jest bardzo mało węglowodanów, co czyni go niemal idealnym produktem dietetycznym. Równie przydatne jest jedzenie na śniadanie, lunch lub kolację. Jest to dobra opcja na przekąskę biurową..
Grecki jogurt można zastąpić tłuszczową śmietaną na stole. Można porównać tylko: 135 kalorii w jednej porcji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i 440 kalorii kwaśnej śmietany.
Wielu lekarzy uważa grecki jogurt za najlepszy produkt dietetyczny stulecia.. W rzeczywistości bardzo trudno jest znaleźć w nim błędy..
Dla osób z nietolerancją laktozy
Każdego roku coraz więcej osób cierpi na nietolerancję laktozy, która jest częścią produktów mlecznych. W jogurcie greckim jest znacznie mniej laktozy, co zmniejsza ryzyko niestrawności, wzdęć i biegunki. Kremowy smak i gęsta konsystencja tego produktu sprawiają, że doskonale zastępuje kwaśną śmietanę i majonez w przygotowaniu domowych potraw. Dzięki greckiemu jogurtowi możesz wprowadzić dietę na wyższy poziom zdrowia i bezpieczeństwa. I żadnych problemów trawiennych.!
Matsoni: dobro i szkoda.
Źródło Lactobacillus
Naturalny jogurt grecki nie powinien być pasteryzowany. Tylko w tym przypadku zachowane są w nim probiotyki - korzystne żywe bakterie, w tym acidophilus bacillus. Są niezwykle korzystne dla zdrowia jelit, zmniejszają biegunkę, łagodzą zaparcia i stany zapalne w jelitach oraz chronią przed infekcjami pochwy drożdży. Produkt jest użyteczny dla osób cierpiących na wrzody i alergie. Normalizując układ trawienny, hodowle probiotyczne chronią przed pęcherzem i rakiem jelita..
Ponieważ jogurt grecki jest najbardziej skoncentrowany wśród popularnych odmian, występuje raczej wysokie stężenie przyjaznych mikroorganizmów. Ale nawet to może nie wystarczyć, ponieważ uważa się, że w zdrowym układzie żołądkowo-jelitowym istnieje 10 trylionów dobrych bakterii. Działają w 3 kierunkach:
- przyczyniają się do trawienia pokarmu i wchłaniania składników odżywczych;
- wzmocnić układ odpornościowy;
- chronić przed patogenami.
Inne produkty bogate w probiotyki: kiszona kapusta, kefir, maślanka.
W rzeczywistości grecki jogurt i jego żywe bakterie mają cały szereg użytecznych właściwości, które tylko czekają na potwierdzenie medyczne. Oto tylko kilka z nich: zapobieganie kamieniom nerkowym, kontrola patogenów opornych na antybiotyki, leczenie zakaźnej biegunki i biegunki u głodnych dzieci w krajach trzeciego świata, zapobieganie infekcjom żołądkowym i oddechowym, choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie okrężnicy, próchnica zębów i choroba dziąseł.
Grecki jogurt to uniwersalna zdrowa żywność, zdrowa alternatywa dla wysokokalorycznych deserów, śmietany i śmietany.
Przydatne właściwości mozzarelli.