Od połowy wiosny do późnego lata wspaniałe kwiaty lawendy, które przyciągają mnóstwo pszczół. Skrzydlaci pracownicy zbierają pyłki i nektar, aby później wyprodukować jeden z najbardziej przydatnych rodzajów miodu - lawendy. W tym przypadku lawenda jest jedną z trzech najpopularniejszych odmian: lawenda wąskolistna (prawdziwa), lawenda o liściach szerokolistnych i lawenda (hybryda dwóch poprzednich odmian).
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Almaje.
Lawenda jest uprawiana w takich krajach jak Indie, Anglia, Włochy, Chiny, Ameryka Północna, Południowa Francja, Australia i Jugosławia. Dlatego przy wyborze miodu zwracaj uwagę na dostawców z tych krajów..
Charakterystyka
- ma delikatny kwiatowy zapach;
- słodycz tego miodu określana jest jako średnia, z lekką kwaskowatością; ciemniejszy produkt może mieć słony smak;
- charakteryzuje się umiarkowaną krystalizacją o drobnoziarnistej strukturze;
- czysty miód lawendowy zawiera 15-20% pyłku.
Widoki
Są tylko dwa rodzaje, ale łatwo je pomylić..
- Naturalny miód lawendowy otrzymany z pszczół miodnych.
- Zwykły miód z kwiatów, który ogrzewa się kwiatami lawendy, a następnie filtruje.
Myślę, że dla ciebie jest jasne, który z nich jest najbardziej przydatny..
Przydatne właściwości
Najważniejsze korzystne właściwości tego rodzaju miodu są związane z zawartością tyrozyny, flawonoidów i kwasów fenolowych (naringeniny, luteoliny, kwasów galusowych i kawowych). Zgodnie z zawartością narynginy i luteoliny, miód lawendowy jest absolutnym liderem wśród produktów pszczelich. Nawiasem mówiąc, kwas kawowy jest często stosowany w produkcji sportowych suplementów diety, aby zwiększyć wytrzymałość..
- Działa uspokajająco na skórę, dlatego nadaje się do gojenia okładów na rany i oparzenia. Wyjątkiem jest miód z kwiatów lawendy, który zawiera dużą ilość kamfory. Fakty na ten temat można znaleźć w czasopiśmie "Herbal Medicine Research" we wrześniu 2006 r.
- Właściwości antyseptyczne tłumaczy się obecnością enzymu oksydazy glukozy, który reaguje z krwią (sączącą się z płynu z rany), tworząc nadtlenek wodoru. Wysoka zawartość cukru sprzyja wchłanianiu wody i sprawia, że uszkodzona skóra nie nadaje się do rozwoju bakterii..
- Przez wieki miód z hiszpańskiej lawendy był stosowany jako środek przeciwdrgawkowy, to znaczy jako środek łagodzenia skurczów mięśni. Dla zdrowia układu mięśniowo-szkieletowego można również polecić miód rzepakowy..
- Miód lawendowy zawdzięcza swoje właściwości antyoksydacyjne wymienionym wyżej polifenolom roślin. Na przykład kwas galusowy może zabijać komórki rakowe bez uszkadzania zdrowych..
- Silne właściwości przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze (szczególnie w odniesieniu do grzybów drożdżopodobnych z rodzaju Candida) są charakterystyczne tylko dla surowego miodu. I dziękuję im za pszczoły, które chronią swój rój, uszczelniając je propolisem zawierającym żywice roślinne. Podobne żywice znaleziono w miodzie lawendowym.
- Surowy produkt nadaje się do żywienia na cukrzycę. Jedna łyżka miodu wczesnym rankiem codziennie zmniejsza prawdopodobieństwo gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. W dłuższej perspektywie stosowanie miodu lawendowego może pomóc w zmniejszeniu dawki leków..
- Ostatnie badania sugerują pozytywny związek pomiędzy piciem tego rodzaju miodu a obniżeniem poziomu cholesterolu..
Miód z dyni - właściwości lecznicze i przeciwwskazania.
Moc tyrozyny
Aminokwas tyrozyna dostępne we wszystkich odmianach miodu, ale według badań hiszpańskich naukowców, opublikowanych w czasopiśmie "Food Chemistry" w listopadzie 2003 r., w lawendowym miodzie jego najbardziej.Ten aminokwas ma korzystny wpływ na mózg i przy udziale innych składników odżywczych (witaminy C, niacyny, kwasu foliowego i miedzi) jest przekształcany w organizmie w istotne cząsteczki melaniny i estrogenu..
Tyrozyna służy do zapobiegania i leczenia wielu chorób:
- depresja;
- lęk;
- zespół nadpobudliwości psychoruchowej;
- brak uwagi z powodu braku snu;
- zespół napięcia przedmiesiączkowego;
- Choroba Parkinsona;
- chroniczne zmęczenie;
- stres;
- Choroba Alzheimera.
Jednak nie jest jasne, w jakim stopniu wymienione właściwości tyrozyny można skorelować z korzystnymi właściwościami miodu lawendowego..
Wartość kulinarna
Ze względu na łagodny smak ta odmiana miodu jest idealna do gotowania (szczególnie do pieczenia), a jej umiarkowana słodycz przypadnie do gustu tym, którzy nie tolerują słodkich potraw i napojów..
Szczególnie lubi miód z lawendy francuskiej. Dodają ją do herbaty, zalewamy tostami i ciepłymi bułeczkami..
Produkt dobrze łączy się z różnymi rodzajami sera, zwłaszcza z serem feta i serem pleśniowym, a także ze świeżymi owocami..
Reguły przechowywania
Przechowywać lawendowy miód w zamkniętych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu. Naturalne środowisko kwaśne i wysoka zawartość cukru hamują rozwój bakterii, więc nie będziesz potrzebował lodówki.
Należy jednak pamiętać, że przechowywanie tego słodkiego produktu w zbyt wysokich temperaturach może wpływać na jego smak..
O korzyściach i niebezpieczeństwach miodu kolendry.