Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: La_vanda.
Po upieczeniu odważnie dodaj nasiona chia do owsianki lub zupy, w postaci zmielonej - do koktajli i koktajli, a także do produktów piekarniczych. Nie zawierają glutenu, dlatego polecane dla osób z nietolerancją glutenu. Ponadto jest świetną alternatywą dla jaj kurzych, jeśli chodzi o domowe wypieki. Podczas mieszania nasion z wodą tworzy się rodzaj żelu, który wiąże wszystkie składniki razem. Aby wymienić 1 mieszankę jajeczną 1 łyżka stołowa. l nasiona chia z 3 łyżkami. l wodą i pozostawić na 15 minut.
Skład odżywczy
- Nasiona Chia są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, głównie kwas alfa-linolenowy. Zgodnie z profilem lipidowym tego produktu, udział omega-3 stanowi do 60% całkowitej ilości tłuszczu. I to jest bardzo wysoka liczba, do której brakuje wielu innych zdrowych pokarmów..
- Nasiona Chia są również doskonałym źródłem błonnika. Jego zawartość osiąga imponujące 10 g na 2 łyżki. l produkt. Co stanowi 1/3 dziennej diety zalecanej przez lekarzy dla osoby dorosłej.
- Wysoka koncentracja przeciwutleniaczy, w tym witamin A, C i E, zapewnia nie tylko ochronę przed najgroźniejszymi chorobami naszych czasów, ale jest również odpowiedzialna za długi okres trwałości nasion - do 2 lat bez utraty głównych cech.
- Ponadto, imponująca ilość kluczowych minerałów jest charakterystyczna dla nasion chia: wapnia, fosforu, magnezu i manganu. Są ważne dla metabolizmu energetycznego, biorą udział w syntezie DNA, pomagają zapobiegać nadciśnieniu i otyłości..
7 przydatnych właściwości
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Dream79.
- Normalizuj poziom cukru. Nasiona Chia mogą zmniejszać oporność na insulinę w komórkach organizmu i mogą zwalczać nienormalnie wysokie poziomy insuliny we krwi. Journal of Diabetes Treatment z 2007 r. Donosi, że spożywanie tych egzotycznych nasion zmniejsza podstawowe i współistniejące czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego w cukrzycy typu II. To stwierdzenie opiera się na badaniu zdrowia grupy diabetyków składającej się z 20 mężczyzn i kobiet..
- Dla zdrowego trawienia. Brak wystarczającej ilości błonnika w diecie powoduje zaparcia i inne zaburzenia w układzie trawiennym. Pokarmy bogate w błonnik, w tym nasiona chia, chronią przed rakiem okrężnicy, oczyszczają organizm z toksyn, poprawiają perystaltykę i promują rozwój przyjaznej mikroflory w jelitach..
- Obniżają poziom lipoprotein całkowitego cholesterolu i niskiej gęstości (tak zwany "zły" cholesterol). Jest to określone w badaniu, którego wyniki zostały opublikowane w British Journal of Nutrition.
- Chronić serce i wątrobę przed otyłością. Badanie wykazało, że nasiona chia zmniejszają stan zapalny i zapobiegają otyłości serca i wątroby u szczurów (z Food Biochemistry Journal w 2011 r.).
- Wapń jest bardzo ważny dla zdrowia kości. Jego niedobór w organizmie zwiększa ryzyko złamań i zmniejsza gęstość kości. Dobrze, że nasiona chia są bogate w tę substancję mineralną. Niewielka garść nasion może zapewnić do 18% zalecanego dziennego spożycia wapnia dla mężczyzn w wieku od 19 do 70 lat i do 15% dla kobiet..
- Naturalne pigułki nasenne. Produkt zawiera tryptofan - aminokwas, który promuje dobry sen i dobry nastrój. Dlatego w małych ilościach nasiona chia mogą być spożywane nawet przed snem..
- Zapobieganie Nowotworom. Nasiona mają inhibitory proteazy, które niszczą komórki rakowe i naprawiają uszkodzone DNA. Badanie przeprowadzone przez naukowców wśród mieszkańców 41 krajów wykazało najniższy wskaźnik raka, w którym nasiona chia są częścią narodowych potraw.
Jeśli chodzi o dawkowanie, w chwili obecnej większość dietetycy radzą, aby przylgnąć do 1 łyżki. l suche nasiona na dzień.
Podczas ciąży
Według artykułu z 2007 roku w autorytatywnej publikacji medycznej The Lancet, dzieci, których matki zjadły w czasie ciąży wiele pokarmów bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3, uzyskały maksymalną liczbę punktów w testach umiejętności umysłowych i społecznych. Oprócz nasion chia, nasiona lnu, olej rzepakowy, orzechy włoskie, tłuste ryby morskie i skorupiaki są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych..
Z drugiej strony, lekarze nieufnie podchodzą do twierdzenia o całkowitym bezpieczeństwie przyjmowania nasion chia podczas ciąży i laktacji. Lepiej porozmawiaj z lekarzem..
Przeciwwskazania
- Dzisiaj nasiona chia nadal rosną. W postaci dodatków do żywności można je uzyskać w Europie i USA. Ale jak są bezpieczne? Poniżej znajduje się lista głównych przeciwwskazań i skutków ubocznych..
- Nasiona Chia są przeciwwskazane dla osób starszych i cierpiących na niskie ciśnienie krwi..
- Może wzmacniać działanie leków w celu normalizacji poziomu cukru we krwi.
- Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 mogą rozrzedzać krew. Może to być niebezpieczne dla tych, którzy regularnie przyjmują leki rozrzedzające krew, takie jak aspiryna..
- Tworzenie się gazu i wzdęcia są nieuchronnym efektem ubocznym, który zagraża miłośnikom naturalnych źródeł błonnika.
- Jeśli cierpisz na alergie na musztardę lub nasiona sezamu, jest wysoce prawdopodobne, że nasiona chia są przeciwwskazane..
Przydatne właściwości nasion lotosu.