Orkisz jest przodkiem innych zbóż, pół-dzikiego rodzica współczesnej pszenicy. Zachował swoje pierwotne unikalne właściwości, ponieważ nie jest skłonny do krzyżowania się z innymi gatunkami..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: HandmadePicture.
Obecnie ten materiał zbożowy nosi wiele nazw, takich jak dweser, orkisz, emmer, kamut i inne. Uszy mają czerwonawy odcień. Smak płatków z przyjemnymi słodko-orzechowymi nutami.
Stabilny dla różnych zanieczyszczeń i promieniowania radioaktywnego, co nie ma miejsca w przypadku częstszych rodzajów pszenicy..
Orkisz jest uważany za produkt przyjazny dla środowiska, ponieważ nie toleruje obecności w glebie związków chemicznych i nawozów mineralnych. Dlatego nie zawiera szkodliwych azotanów i substancji rakotwórczych.
Skład
Ze względu na wyjątkowe korzystne właściwości, orkisz nazywa się "czarnym kawiorem zbóż" lub "rodowym darem".
Skład orkiszu zawiera szeroką gamę składników. W obecności witamin i pierwiastków śladowych, orkisz przed współczesną pszenicą.
Możesz podkreślić wysoką zawartość białka roślinnego - do 37%, wiele witamin z grupy B, PP i E, 18 aminokwasów, pierwiastków śladowych (żelazo, fosfor, miedź, potas, wapń itp.). Wszystkie te związki zawarte są nie tylko w rdzeniu każdego ziarna, ale także w jego otoczce.
Wskazania do stosowania
Ta odmiana kultury zbóż jest zalecana ludziom:
- z osłabionym układem odpornościowym;
- nadwaga i otyłość;
- osoby starsze;
- cierpiących na częste, w tym ostre, choroby układu oddechowego;
- cukrzyca;
- ze stałym stresem psychicznym i fizycznym i chronicznym zmęczeniem, zmęczeniem;
- w przypadku zakłóceń w jelitach;
- z wysokim ciśnieniem krwi;
- podczas ciąży.
Quinoa: korzystne właściwości i przeciwwskazania.
Jaki jest pożytek
Ze względu na dużą różnorodność składników niezbędnych dla osoby, jedzenie posiłków orkiszowych przyczynia się do:
- normalizacja jelit;
- stabilizacja równowagi psychicznej;
- przywracanie strat energii podczas stresu fizycznego i emocjonalnego;
- pozbycie się anemii;
- zapobieganie rakowi;
- normalizacja układu hormonalnego i układu sercowo-naczyniowego;
- zwiększyć elastyczność skóry;
- stabilizować ciśnienie krwi;
- przywrócenie funkcji rozrodczej u mężczyzn i kobiet;
- zmniejszyć rozwój miażdżycy poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi;
- zminimalizować ryzyko rozwoju chorób zakaźnych;
- poprawa ogólnego stanu organizmu, zapobieganie stresowi, depresja, przewlekłe złe samopoczucie;
- niższy poziom cukru we krwi;
- zwiększona koncentracja, ostrość wzroku, poprawa pamięci;
- usuwanie toksyn z organizmu.
Potrawy orkiszu nie prowokują powstawania i rozwoju celiakii - alergii na gluten, który jest częścią innych zbóż (jęczmień, owies, pszenica, żyto).
Z tego powodu jest zalecany do dietetycznych i cukrzycowych pokarmów, a także dla pacjentów z zaburzeniami układu pokarmowego i są podatni na alergie..
W żywieniu
Sprawdzona dieta oparta na orceszu. Ze względu na powolne wchłanianie węglowodanów uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas, a obecność witamin z grupy B w kompozycji przyczynia się do prawidłowego i regularnego wchłaniania tłuszczów, co jest szczególnie ważne w walce z otyłością. Jednocześnie poprawia się praca przewodu pokarmowego, usuwa się toksyny z organizmu i cholesterolu.
W kosmetologii
Dzięki regularnemu spożywaniu produktów od kobiety, cera poprawia się, paznokcie są wzmocnione, struktura włosów jest przywrócona.
Mąka orkiszowa dodaje się do różnych maści i kremów, uzyskując doskonałe produkty do pielęgnacji twarzy i włosów. Do mycia i odmłodzenia skóry użyj zmiażdżonych płatków zbożowych bez dodatków i zanieczyszczeń - jest to dobry i, co najważniejsze, naturalny peeling..
Dlaczego czarny ryż jest użyteczny??
Referencje kulinarne
Obecnie dania orkiszowe zyskują na popularności. Ważną rolę w tym odgrywali dietetycy, twierdząc, że korzyści płynące z kultury zbóż są nieporównywalne..
Z niej gotują różne zupy i kaszki, kremy i sosy, dodają do bocznych potraw na mięso i ryby. Ponieważ orkisz ma doskonałe właściwości smakowe, stosuje się go również do sporządzania deserów, zawartych w sałatkach, stosowanych zamiast ryżu w pilau do gotowania i bułkach kapusty. Z pepelto faszerowanymi i duszonymi warzywami, używanymi w połączeniu z innymi zbożami.
Wysokiej jakości mąkę uzyskuje się z ziaren, które niestety rzadko są wykorzystywane do pieczenia chleba - gotowy chleb okazuje się twardy i szybko twardnieje..
Najbardziej popularne wśród dań orkiszu otrzymała owsianka. Jest on przygotowywany tradycyjnie na wodzie lub na mleku. Taka owsianka odgrywa ważną rolę w diecie dzieci. Dla dzieci w przepisie dodaj różnorodne owoce, jagody i orzechy..
Jak wybrać
W sklepie można znaleźć produkty o różnych nazwach - orkisz, doublemaker, kamut, emmer, orkisz - ale należy pamiętać, że jest to jedna i ta sama trawa. Kasze powinny być złotobrązowe, czyste, bez łusek. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na termin przydatności do spożycia, datę produkcji i szczelność opakowania.
Przy wyborze - zaleta grubego mielenia. Nie należy zaprzestać wyboru fast foodów - orkisz już przeszedł etap obróbki cieplnej i stracił część swoich użytecznych właściwości. Ponadto, te kaszki często zawierają różne dodatki do żywności, w tym syntetyczne witaminy, aromaty i wzmacniacze smaku..
Szczegóły dotyczące przechowywania
Krupa był wcześniej zapakowany i przechowywany w suchych, ciemnych pomieszczeniach. Dziś zaleca się umieszczenie go w lodówce w hermetycznym pojemniku. Maksymalny okres przechowywania wynosi nieco ponad sześć miesięcy. Następnie orkisz stopniowo zaczyna tracić swoje korzystne właściwości i doskonały smak.
Nie zaleca się przechowywania zboża razem z produktami o jasnym zapachu - orkisz może wchłonąć część czyjegoś smaku i stać się niezdatny do spożycia..
Przepisy
Tradycyjna owsianka na wodzie
Składniki:
- 2 szklanki płatków;
- 1 l wody (lub 4 szklanki);
- masło;
- sól i cukier do smaku.
- Zad powinien być myte pod bieżącą wodą w dużej głębokiej misce. Należy to zrobić, aż woda stanie się przezroczysta. Spuść wodę.
- Wlać wymaganą ilość świeżego płynu do pojemnika do gotowania. Gdy się zagotuje, stopniowo wylewaj przemyte płatki. Gotować na średnim ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Pod koniec gotowania soli dodaj cukier do smaku.
Konieczne jest, aby jeść owsiankę w ciepłej formie, przed podaniem dodać kawałek masła w talerzu. Owsianka staje się odżywcza, o wspaniałym kremowo-orzechowym smaku.
Owsianka z owocami dla multicookera
Składniki:
- funt z połowy kaszy kukurydzianej;
- 1/2 l mleka;
- mała ilość jagód i owoców;
- cukier waniliowy.
- W funkcji multicookera wlać ciepłe mleko i wlać płatki.
- Ustaw tryb "Owsianka" na pół godziny.
- Dokończyć naczynie cukrem waniliowym.
- Umieść slajd na talerzu, w środku, aby utworzyć wnękę.
- Używając blendera, przynieś owoce i jagody do jednorodności. Umieść uzyskaną masę we wcześniej utworzonym wcięciu.
Przysmak jest gotowy!
Udekoruj potrawami mięsnymi w powolnym piekarniku
Składniki:
- funt z połowy kaszy kukurydzianej;
- szklanka orzechów włoskich;
- pół kilograma grzybów (najlepiej pieczarek);
- 1,5 litra lekkiego bulionu wołowego;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- masło;
- sól i pieprz według życzenia.
- Marchew, grzyby i cebule pokroić w małe paski. Orzechy.
- Nasmaruj pojemność multicookera.
- Położyć na dnie, obserwując kolejność: cebula, marchew, grzyby, orzechy. Sól pieprzowa.
- Ustaw tryb "Frying" na dziesięć minut.
- 5. Wlać bulion mięsny, dodać płatki zbożowe.
- 6. Przełączyć na "Hartowanie" na pół godziny.
Udekoruj gotowy!
Przed ugotowaniem posiłków z półziarnisty zaleca się wstępne namoczenie w wodzie lub mleku. Jest to konieczne, aby podczas gotowania nie sklejało się i jest kruchy..
Orkisz zasłużył na pochwałę za jego dobroczynne cechy, unikalną kompozycję i niezwykły smak. Jest polecany każdemu, kto przestrzega zasad zdrowego żywienia w życiu codziennym..
Przydatne właściwości jęczmienia.