Navaga, lub Wahnite, należy do rodziny Treskov. Jest to niewielka przybrzeżna ryba morska, która zamieszkuje morza północne i dalekowschodnie. Reprezentuje wartość komercyjną.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: Klanneke.
Za granicą, navaga znana jest pod innymi nazwami: czarny dorsz lub węgiel (sablefish). Złap swój włok w Morzu Ochockim, Japonii, Barentsa i Białych Mórz.
Maksymalna długość to 50 cm na Dalekim Wschodzie Vakhni, a waga to trochę więcej niż kilogram. Średni rozmiar jej tuszy wynosi około 30 cm, Dalekiego Wschodu navaga jest większy od północnego, ale ten drugi ma bardziej soczyste i delikatne mięso.
W nagach nie ma małych kości, dzięki czemu nadaje się do karmienia dzieci. Może być smażone i pieczone. Smażony w oleju roślinnym navaga ma przyjemną warstwową strukturę i wspaniały smak..
Ryby trafiają na rynek głównie zamrożone. Przed cięciem nie zaleca się całkowitego rozmrażania: łatwiej jest jejec i pociąć na porcje.
Wartość odżywcza
Ta ryba jest uważana za produkt dietetyczny i ma właściwości korzystne dla naszego organizmu. Zawiera nie więcej niż 4% tłuszczu. Zawiera wiele witamin: A, E, D, C, PP, K i B, a także dużą liczbę mikro i makroelementów. To jest:
- fosfor;
- potas;
- sód;
- wapń;
- jod;
- żelazo;
- fluor;
- siarka;
- mangan i inne.
Ze względu na tak bogatą kompozycję i niską zawartość kalorii (70 kcal / 100 g), mięso tej ryby nadaje się do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. Ma doskonały smak..
Skład i właściwości ryb dori.
Użyj pod mikroskopem
- Ryba zawiera dużo selenu, który jest niezbędny do wzmocnienia układu odpornościowego i nerwowego.
- W przypadku wizji i zdrowia skóry, korzystne właściwości tego produktu są określone przez jego wysoką zawartość witaminy A..
- Witamina D jest potrzebna organizmowi do prawidłowego funkcjonowania tarczycy i zdrowego układu kostnego, dla dzieci navaga jest dobrym zapobieganiem krzywicy.
- Witamina E jest przeciwutleniaczem, który wzmacnia system odpornościowy i pomaga w walce ze starzeniem się komórek..
- Kwas foliowy w składzie mięsa ryb odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwinek czerwonych we krwi, jest przydatny dla kobiet w ciąży.
- Wątroba tego morskiego stworzenia zawiera wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych, które biorą udział w metabolizmie cholesterolu i syntezie tłuszczu. Kwasy te mają właściwości przeciwhistaminowe i przeciwzapalne..
- Mięso Navaga charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych omega-3 o "długim łańcuchu": kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Te związki są dobre dla serca. Redukują ryzyko chorób niedokrwiennych o 36%, obniżają ciśnienie i stabilizują rytm serca..
- Niezbędny produkt dla osób z chorobą tarczycy, ponieważ zawiera jod.
- Naukowcy sugerują terapeutyczne działanie tej ryby w przewlekłych chorobach stawów, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów. A wszystko dzięki EPA i DHA.
- Kwasy eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy pomagają zwalczać depresję, poprawiają stan pacjentów z zaburzeniami afektywnymi dwubiegunowymi i schizofrenią, chociaż nie prowadzą do całkowitego wyleczenia. Potwierdzenie tego faktu można znaleźć w czasopiśmie "European Neuropsychopharmacology" na rok 2003 lub w artykule Perrisa M. Kidda w "Reviews of Alternative Medicine" na rok 2007..
- Przeciwzapalne właściwości Navaga zapewniają ochronę przed poparzeniem słonecznym i zmniejszają ryzyko raka skóry..
Zużycie ryb morskich bogatych w kwasy tłuszczowe chroni przed rakiem: rak nerki i wątroby, jelita grubego, piersi i prostaty. Jedz 2-3 razy w tygodniu - a zapomnisz o skokach ciśnienia i migrenach.
Czy to możliwe w czasie ciąży
DHA w znacznym stopniu przyczynia się do rozwoju mózgu i aparatu wzrokowego zarodka. Ten kwas tłuszczowy przyczynia się do rozwoju ośrodkowego układu nerwowego i siatkówki nienarodzonego dziecka. Stanowi do 30% masy mózgu płodu. Kwas proheksaheksaenowy szybko gromadzi się w organizmie od trzeciego trymestru ciąży do pierwszych sześciu tygodni życia dziecka..
Specjaliści z Colorado State University zalecają kobietom w ciąży i karmiącym do 200 mg DHA dziennie..
Dlatego navaga może być doskonałym dodatkiem do Twojego menu w czasie ciąży i w pierwszych miesiącach po porodzie..
Do korzystnych właściwości ryb, należy również dodać niskokaloryczną zawartość, która pozwala na włączenie jej do menu w przypadku otyłości.
Przeciwwskazania
Nie ma żadnych przeciwwskazań do używania mięsa navaga, ale ludzie, którzy są podatni na reakcje alergiczne lub cierpią z powodu indywidualnej nietolerancji na owoce morza, zaleca się spożywanie go w małych ilościach.
Regularne stosowanie produktu navaga pomoże wzmocnić układ odpornościowy, poprawić zdrowie skóry i układu kostnego, utrzymać ostrość wzroku i młody wygląd.. Ta ryba morska słynie również z niskiego poziomu rtęci i innych zanieczyszczeń..
Przydatne właściwości dorsza.