Migdały to wspaniały orzech, który ma bogaty, lekki i lekko gorzki smak. Smażony to składnik słodyczy, ciast, ciast, mięs, sałatek. Jednak korzyści i szkody związane z orzechami migdałowymi są ważniejsze niż korzyści gastronomiczne..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: VictoriaKurylo.
Wartość odżywcza
Migdał - źródło nienasyconych tłuszczów, witamin i minerałów.
Witaminy z grupy B zapewniają zdrowie włosów i układu nerwowego osoby, podstawę wzrostu i urody paznokci. Są to prawdziwe energie, które zwiększają witalność, ton i nastrój..
Witamina E jest przydatna dla ludzkiego układu rozrodczego. Pozwala skutecznie budować masę mięśniową i łagodzi skurcze mięśni. Umożliwia szybką regenerację skóry i innym tkankom..
Przy codziennej konsumpcji niewielkiej ilości migdałów (10-20 g) zapotrzebowanie na te witaminy jest niemal całkowicie zaspokojone.
Migdały są źródłem minerałów, takich jak miedź, potas, żelazo, fosfor. Naukowcy udowodnili wysoką biodostępność tych składników w składzie orzechów.
Co jest przydatne
W medycynie ludowej migdały były używane od wielu stuleci:
- z konwulsjami,
- jako środek przeciwbólowy,
- jako środek powlekający.
Oprócz obranych orzechów, esencja z migdałów jest wykorzystywana w kuchni, kosmetologii i medycynie..
Współczesne badania naukowe poszerzyły listę przydatnych właściwości migdałów, poparte wiarygodnymi faktami i raportami eksperymentalnymi. Takie informacje medyczne zwracają produkty naturalne z zapomnienia, reanimują popularność i interesy gastronomiczne konsumentów..
Dla zdrowia serca
4 małe garści migdałów na tydzień - norma zalecana w profilaktyce chorób serca i zalecana przez American Heart Association.Pachnące orzechy zawierają jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które:
- wzmocnić naczynia krwionośne;
- zmniejszyć poziom "złego" cholesterolu we krwi;
- neutralizować ryzyko płytki nazębnej.
Migdały zawierają 10-20% dziennego zapotrzebowania na magnez. Brak tego konkretnego minerału często prowadzi do niekontrolowanego wzrostu ciśnienia, co może przekształcić się w atak serca..
Żywność magnezowa.
Zapobieganie chorobom Alzheimera
Według "USA Today" w 2005 r. Naukowcy z Chicago zidentyfikowali pozytywny wpływ diety migdałowej na mózg myszy z chorobą Alzheimera..Główny specjalista Nelim Chauhan jest pewien, że migdały zawierają naturalne substancje stymulujące, które w przyszłości pozwolą na opracowanie systemu leczenia pacjentów we wczesnym stadium choroby Alzheimera..
Odchudzanie
Orzechy są bogate w błonnik białkowy i dietetyczny. Zawiera także magnez - pierwiastek śladowy zaangażowany w regulację poziomu cukru we krwi.
Migdał zwiększa uczucie sytości, zmuszając osobę do mniejszego spożycia..
Według dr. Davida Katza, profesora medycyny na Uniwersytecie Yale, migdały zawierają 9 kalorii na gram, co jest dość dużo podczas regularnego spożywania.
Dlatego najlepszy efekt żywieniowy można uzyskać tylko z ograniczoną ilością migdałów w menu, na przykład w ramach zielonych sałatek..
Zastosowanie orzechów do utraty wagi.
Odmiany
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: coconat.
Słodko
Zalety słodkiej odmiany:
- utrzymywanie funkcji wzrokowej;
- poprawa produkcji mleka u matek karmiących;
- poprawa jakości płynu nasiennego u mężczyzn;
- doskonały energetyczny;
- część wielu planów leczenia żywieniowego.
Ale orzechy zjedzone w dużych ilościach przyczyniają się do przybierania na wadze..
Korzyści z mleka migdałowego z przepisem na domowy napój.
Gorzki
Są to pestki moreli. Możesz jeść nie więcej niż 2 szt. dziennie.
Odmiana gorzka służy jako surowiec do produkcji olejku migdałowego. Jest stosowany w kosmetologii, medycynie tradycyjnej i tradycyjnej..
Wskazówka! Staraj się jeść migdały ze skórą, ponieważ zawiera substancje aktywne - flawonoidy, które wspomagają aktywność i poprawiają wchłanianie przeciwutleniaczy z pożywienia (witaminy C i E).Szkody i skutki uboczne
Przyrost wagi
Nadużywanie migdałów prowadzi do zwiększenia masy ciała: ma wysoką wartość odżywczą i wyróżnia się wysoką zawartością tłuszczu..
Dzienne spożycie ziaren migdałów nie przekracza 30 g (20-24 orzechów).
Aminy i salicylany
Duża liczba zjedzonych surowych migdałów często powoduje biegunkę, wzdęcia i inne zaburzenia układu trawiennego..
Ogólny stan się pogarsza: pojawiają się bóle głowy i splątanie świadomości. Chodzi o organiczne salicylany i pochodne amoniaku - aminy, migdały są bogate.
Ponadto podczas pieczenia zwiększa się stężenie tych substancji w orzechach.
Biegunka i błonnik
Ile migdałów można stosować w ciągu dnia, bez obawy wystąpienia efektów ubocznych? To zależy od indywidualnej tolerancji orzechów przez organizm:
- Niektórzy ludzie często jedzą migdały i nie znają problemów..
- W innych, niekontrolowane jedzenie zamienia się w poważne problemy z przewodem żołądkowo-jelitowym. Lekarze mają tendencję do obwiniania dużej ilości błonnika w orzechach.
Dlatego ważne jest, aby stopniowo wprowadzać do menu potrawy bogate w błonnik, nie zapominając o dostosowaniu schematu picia: dzienne spożycie płynów powinno wzrosnąć.
Oprócz błonnika, błonnik zawierający owoce, warzywa, różne nasiona, rośliny strączkowe i całe ziarna..
Złośliwe wchłanianie
W opublikowanej w październiku 2009 r. Publikacji Journal of Hepatology and Gastroenterology opublikowano wyniki badań: produkty zawierające węglowodany o krótkich łańcuchach mogą powodować fermentację w przewodzie pokarmowym..
Bakterie żyjące w jelitach wchodzą w kontakt z takimi związkami. W wyniku procesów metabolicznych uwalniana jest duża ilość gazu, co powoduje wzdęcia, ból w nadbrzuszu i problemy z kałem..
Przyjmuje się zaburzenie wchłaniania węglowodanów o krótkim łańcuchu złe wchłanianie. Dziś ta patologia jest coraz powszechniejsza..
Nie wiadomo na pewno, czy w migdałach występują podobne substancje. Ale jest to prawdopodobne, jeśli weźmiesz pod uwagę ich wysoką zawartość w pistacjach.
Używaj nie więcej niż 20-24 orzechów migdałowych dziennie. Jeśli działania niepożądane pozostaną, zmniejszyć dawkę do 10 lub całkowicie odrzucić produkt..Alergia
Podobnie jak orzechy laskowe, migdały mogą wywoływać silną reakcję alergiczną..
Objawy obejmują bóle brzucha, biegunkę, zawroty głowy, wymioty i oddychanie przez nos. W ciężkich przypadkach występuje zwężenie krtani, zwiększona częstość akcji serca, a nawet omdlenia..
Zjedz w porządku
W teledysku znajdziesz wskazówki, jak obrać migdały..
Blanszowanie Przetwarzanie migdałów wrzątkiem minimalizuje możliwe szkody. Aby to zrobić, wlać orzechy wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na minutę. Po odpompowaniu cieczy ziarna są suszone, a skóra usuwana..
Moczenie poprawia strawność. Surowe ziarna przelewa się za pomocą roztworu soli wodnej i pozostawia na noc (co najmniej 7 godzin). Następnie migdały umieszcza się w piecu i suszy w temperaturze 90 ° C.
Korzystne właściwości migdałów sprawiają, że orzech ten jest cennym produktem dla zdrowej diety. Spójrz tylko na uzdrawiających Hiszpanów, tych sławnych miłośników orzechów migdałowych, aby w to uwierzyć..
Korzyści i szkoda z orzechów brazylijskich.